Uppskrift Hakkað fiskur og egg. Kaloría, efnasamsetning og næringargildi.

Innihaldsefni Hakkaður fiskur og egg

”Bókamerki eru gefin fyrir Kyrrahafs slægðan, höfuðlausan lýsing. Fyrir hakkaðan fisk er hökull skorinn í flök án skinns og beina og skorinn í litla bita. Fyrir hakkaðan fisk og kartöflur eru saxaðir hakkabitar sameinuðir með hráum skrældum kartöflum, skornir í sneiðar, laukur bættur við, saxaður í hálfa hringi, salt, malaður svartur pipar og blandað, sett hakkað smjörlíki jafnt yfir hakkið. fiskur og egg saxaðir stykki af lýsi eru sameinuð saxuðum harðsoðnum eggjum, fínsöxuðum brúnum lauk, salti, pipar er bætt við og blandað saman. hakkað fiskur og hvítkál tilbúið ferskt hvítkál er saxað, sett í ekki meira en 3 cm lag á bökunarplötu með jurtaolíu og steikt þar til það er hálf soðið. Þá er hvítkálið kælt, ásamt hakkaðri bita af hakki, fínt saxuðum lauk, salti, pipar er bætt við og blandað saman. Fyrir hakkaðan fisk og súrkál er hvítkál raðað út, kreist (ef það er mjög súrt ætti að þvo það nokkrum sinnum í köldu vatni og kreista það vandlega), saxa það fínt, setja í breitt fat með þykkum botni með hituðu olíulagi ekki meira en 3-4 cm og, hrærið öðru hverju, steikið, þá kælið, sameinið saxaða bita af hakki, bætið við fínt söxuðum brúnuðum lauk, salti, pipar og blandið saman.

Næringargildi og efnasamsetning.

Orkugildið er 206,2 kcal.

• A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
• Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
• Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
• E-vítamín hefur andoxunarefni, er nauðsynlegt fyrir starfsemi kynkirtla, hjartavöðvi, er alhliða sveiflujöfnun frumuhimna. Við skort á E-vítamíni kemur fram blóðlýsing rauðkorna og taugasjúkdómar.
• H-vítamín tekur þátt í nýmyndun fitu, glúkógen, umbrot amínósýra. Ófullnægjandi neysla þessa vítamíns getur leitt til truflana á eðlilegu ástandi húðarinnar.
• PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
• kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
• Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
• Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
• Joð tekur þátt í starfsemi skjaldkirtilsins og veitir myndun hormóna (tyroxín og triiodothyronine). Það er nauðsynlegt fyrir vöxt og aðgreiningu frumna í öllum vefjum mannslíkamans, öndun hvatbera, stjórnun á natríum transmembran og flutningi hormóna. Ófullnægjandi neysla leiðir til landlægs goiter með skjaldvakabrest og hægir á efnaskiptum, slagæðalágþrýstingi, vaxtarskerðingu og andlegum þroska hjá börnum.
• Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
• Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
• Flúor hefur frumkvæði að beinmyndun. Ófullnægjandi neysla leiðir til tannskemmda, ótímabærrar þurrkunar á tanngljáa.
• Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
• sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.