Uppskrift að þorski með sinnepsósu. Kaloría, efnasamsetning og næringargildi.

Hráefni Þorskur með sinnepsósu

Þú þarft líka 100 ml af þurru hvítvíni, 100 ml af fiskikrafti, 4 teskeiðar af þurru sinnepi, malaður hvítur pipar. Skerið gulræturnar í strimla. Þvoið baunirnar og látið malla saman við gulræturnar í 10 mínútur í 2 matskeiðar af jurtaolíu, bætið við kornsykri og klípu af salti. Kryddið 4 sneiðar af þorskflaki með salti og pipar. Dýfðu í hveiti og steiktu í 3 mínútur á hvorri hlið í 3 matskeiðar af jurtaolíu. Takið af pönnunni og setjið á hlýjan stað. Bætið 100 ml af fiskikrafti og 100 ml af þurru hvítvíni út í safann frá steikingu. Eftir að hafa soðið létt, bætið sinnepinu út í og ​​hrærið. Takið sósu af hellunni, bindið með eggjarauðu og bætið þeyttum rjóma út í. Kryddið með salti og pipar. Berið fiskinn fram með grænmeti og sinnepssósu. Matreiðsla - 30 mínútur. Fjöldi vara er fyrir 4 skammta.

Næringargildi og efnasamsetning.

Orkugildið er 127,5 kcal.

• A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
• Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
• E-vítamín hefur andoxunarefni, er nauðsynlegt fyrir starfsemi kynkirtla, hjartavöðvi, er alhliða sveiflujöfnun frumuhimna. Við skort á E-vítamíni kemur fram blóðlýsing rauðkorna og taugasjúkdómar.
• H-vítamín tekur þátt í nýmyndun fitu, glúkógen, umbrot amínósýra. Ófullnægjandi neysla þessa vítamíns getur leitt til truflana á eðlilegu ástandi húðarinnar.
• PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
• Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
• Joð tekur þátt í starfsemi skjaldkirtilsins og veitir myndun hormóna (tyroxín og triiodothyronine). Það er nauðsynlegt fyrir vöxt og aðgreiningu frumna í öllum vefjum mannslíkamans, öndun hvatbera, stjórnun á natríum transmembran og flutningi hormóna. Ófullnægjandi neysla leiðir til landlægs goiter með skjaldvakabrest og hægir á efnaskiptum, slagæðalágþrýstingi, vaxtarskerðingu og andlegum þroska hjá börnum.
• Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
• Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.