Það er ekkert leyndarmál fyrir marga vegan og grænmetisætur að áburður er stundum notaður í landbúnaði, unninn til iðnaðar úr … dýraleifum. Að auki er vitað að sum áburður („varnarefni“) er banvænn skordýrum, ormum og litlum nagdýrum, svo grænmeti sem ræktað er á slíkum áburði, getur strangt til tekið ekki talist fullkomlega siðferðileg vara. Vefur hins virta breska dagblaðs The Guardian, sem fjallar oft um grænmetisætur, hefur verið mikið í umræðunni.
„Fiskur, blóð og bein“ er það sem grænmeti er frjóvgað af, að mati sumra svartsýnustu vegananna. Ljóst er að jafnvel þær lífrænu leifar sem borist eru í jarðveginn af sumum bæjum eru þegar aukaafurð slátrunar og jarðvegsfrjóvgun getur í sjálfu sér ekki verið markmið slátrunar eða siðlaus dýrahald. Hins vegar, jafnvel þegar tekið er tillit til þessarar staðreyndar, í vegan samfélaginu, er auðvitað enginn innblásinn af möguleikanum á því að neyta sláturafurða, að vísu óbeint, miðlað, en samt!
Því miður á vandamálið sem breskir blaðamenn og bloggarar hafa uppi meira en viðeigandi í okkar landi. Grunsemdir um að hægt sé að rækta grænmeti „á blóði“ eiga í raun við um allt grænmeti úr matvörubúðum og frá stórum búum (og því líklegast með iðnaðaráburði). Það er, ef þú kaupir „net“, vörumerki grænmetisæta, þá er það næstum örugglega ekki XNUMX% grænmetisæta.
Það er engin töfralausn að kaupa ávexti og grænmeti vottað sem „lífrænt“. Þetta kann að hljóma siðlaust, en þú verður að viðurkenna að það er í rauninni ekkert „lífrænara“ en horn og klaufir óheppilegra nautgripa sem hafa þegar fundið sitt síðasta athvarf á diski kjötátanda … Þetta er virkilega sorglegt, sérstaklega þar sem formlega (a.m.k. í okkar landi) er býli ekki skylt að tilgreina sérstaklega á umbúðum grænmetis- eða ávaxtaafurða hvort það hafi verið ræktað með áburði sem inniheldur dýrahluti. Slíkar vörur geta jafnvel verið með skæran límmiða „100% grænmetisæta vara“ og það brýtur ekki lög á nokkurn hátt.
Hver er valkosturinn? Sem betur fer nota ekki öll býli – bæði á Vesturlöndum og í okkar landi – leifar af dýrum til að frjóvga túnin. Oft eru „sannlega grænir“ akrar ræktaðir einmitt af litlum, einkabýlum - þegar akurinn er ræktaður af bændafjölskyldu eða jafnvel einum einstökum litlum athafnamanni. Slíkar vörur eru fáanlegar og þær eru á viðráðanlegu verði, sérstaklega í sérstökum netverslunum sem bjóða bæði upp á „körfur“ með búvörum frá framleiðanda og ýmsar náttúrulegar búvörur miðað við þyngd. Því miður, í raun, aðeins í tilviki samvinnu við einstaka, litla frumkvöðla, hefur neytandinn tækifæri til að hafa beint samband við bóndann og komast að því - hvernig frjóvgar hann tún sitt af fallegum vegan tómötum - rotmassa, áburð, eða er það " klaufahorn“ og fiskafganga? Ég held að það sé til fólk sem er ekki of löt til að eyða smá tíma og athuga hvernig tekið er á móti vörunni sem endar á borðinu hjá þeim. Þar sem við erum að hugsa um hvað við borðum, er þá ekki rökrétt að hugsa um hvernig það var ræktað?
Reyndar eru mörg siðferðileg „100% græn“ býli. Notkun áburðar eingöngu af jurtaríkinu (molta, o.s.frv.), sem og áburð sem fæst á þann hátt sem felur ekki í sér dráp eða siðlausa hagnýtingu dýrs (td tilbúinn hrossaáburð) er alveg raunhæf, hagnýt og hefur verið notað í mörg ár af mörgum bændum, í öllum löndum heims. Svo ekki sé minnst á að slík vinnubrögð séu siðferðileg, þá – ef við tölum auðvitað um smábýli – er hún heldur ekki eyðileg frá viðskiptalegu sjónarmiði.
Hvernig geturðu ræktað sannarlega siðferðilegt grænmeti sem er ekki frjóvgað með dýraefnum? Í fyrsta lagi skaltu hafna tilbúnum iðnaðaráburði – nema þú sért auðvitað 100% viss um að hann innihaldi ekki sláturhúsaúrgang. Frá fornu fari hefur fólk meðal annars notað siðferðilegar og jafnvel hreinar grænmetisuppskriftir til að búa til áburð – fyrst og fremst mismunandi gerðir af tilbúnum áburði og jurtamoltu. Til dæmis, í okkar landi, er comfrey rotmassa áburður oft notaður. Í Evrópu er smári mikið notaður til að frjóvga jarðveginn. Einnig er notuð ýmis molta úr ræktunarúrgangi (toppar, hreinsanir o.fl.). Til að verjast nagdýrum og sníkjudýrum er hægt að nota vélrænar hindranir (net, skotgrafir o.s.frv.) í stað efna eða gróðursetja fylgiplöntur sem eru óþægilegar fyrir þessa tegund nagdýra eða skordýra beint á völlinn. Eins og margra ára æfing sýnir, þá er alltaf til „grænn“, mannúðlegur valkostur við notkun morðóðrar efnafræði! Að lokum tryggir aðeins alger höfnun á notkun tilbúins áburðar og skordýraeiturs sannarlega heilbrigða vöru sem hægt er að borða með sjálfstrausti og gefa börnum.
Í Evrópulöndum hefur grænum aðferðum verið beitt á iðnaðarstigi í meira en 20 ár, í siðferðilegum búskap. ์Slíkar vörur eru af fúsum og frjálsum vilja merktar „birgðalausar“ eða „vegan búskap“. En því miður, jafnvel í framsækinni Evrópu er langt í frá alltaf hægt að komast að því frá seljanda hvernig nákvæmlega þetta eða hitt grænmetið eða ávöxturinn var ræktaður.
Í okkar landi rækta margir bændur grænmeti einnig á siðferðilegan hátt – hvort sem það er af viðskiptalegum eða siðferðilegum ástæðum – eina vandamálið er að fá upplýsingar um slík bú. Sem betur fer höfum við bæði bændur og einkabýli sem rækta sérstaklega 100% siðferðilegar vörur. Það er því engin ástæða til að örvænta, en ef þú vilt vera virkilega viss ættir þú að hafa áhuga á uppruna plöntufæðisins sem þú kaupir fyrirfram.