Efnisyfirlit
Innihaldsefni Bakaðar bökur úr gerdeigi (einföld þyngd 75 g.)
Gerdeig og gerdeig (fyrir steiktar kökur, einfalt) | 5800.0 (grömm) |
hveiti, úrvals | 174.0 (grömm) |
Hakk með lauk | 2500.0 (grömm) |
sólblóma olía | 25.0 (grömm) |
Melange | 150.0 (grömm) |
Gerdeiginu, sem er útbúið með svampaðferðinni, er dreift á borð sem er rykað með hveiti, stykki sem vegur 1-1,5 kg er skorið af því, rúllað í reipi og skipt í hluta af nauðsynlegum massa (58, 64). 43 og 22 g, í sömu röð). Síðan eru bitarnir mótaðir í kúlur, leyfðar að standa í 5-6 mínútur og rúllað út á kringlóttar flatkökur 0,5-1 cm þykkar. Í miðja hverja flattertu er hakk sett (kál, hrísgrjón, fiskur, kjöt) með lauk o.s.frv.), sultu eða sultu (25, 45, 25 og 18 g á tertu) og klípið í brúnirnar, sem gefur bökunni lögun sem „bát“, „hámáni“, sívalur o.s.frv. Mótuðu bökurnar eru sett sauma saman á sætabrauðsplötu, fyrirfram smurð með jurtaolíu, til sönnunar. Í 5-10 mínútur fyrir bakstur eru vörurnar smurðar með eggi. Bökur eru bakaðar kl. hitastig 200-240 ° C 8-10 mínútur. Ef um er að ræða fljótandi sultu er hluta hennar (8-10%) skipt út fyrir hveiti.
Næringargildi og efnasamsetning.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 285.8 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 589 g |
Prótein | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 6.6% | 528 g |
Fita | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 5.7% | 609 g |
Kolvetni | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 6.2% | 566 g |
lífrænar sýrur | 49.5 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
Vatn | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 1.2% | 2907 g |
Aska | 12.9 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
retínól | 0.03 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7% | 500 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.8% | 450 g |
B4 vítamín, kólín | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
B9 vítamín, fólat | 27.6 μg | 400 μg | 6.9% | 2.4% | 1449 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 10.5% | 333 g |
C-vítamín, askorbískt | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.3% | 556 g |
H-vítamín, bíótín | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
PP vítamín, NEI | 4.2904 mg | 20 mg | 21.5% | 7.5% | 466 g |
níasín | 1.9 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 198.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.8% | 1258 g |
Kalsíum, Ca | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 1% | 3559 g |
Kísill, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.6% | 1364 g |
Magnesíum, Mg | 17.8 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2247 g |
Natríum, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.2% | 2995 g |
Brennisteinn, S | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.7% | 741 g |
Fosfór, P | 135 mg | 800 mg | 16.9% | 5.9% | 593 g |
Klór, Cl | 857.4 mg | 2300 mg | 37.3% | 13.1% | 268 g |
Snefilefni | |||||
Ál, Al | 581 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 25.3 μg | ~ | |||
Vanadín, V | 48.9 μg | ~ | |||
Járn, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
Joð, ég | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
Kóbalt, Co | 4 μg | 10 μg | 40% | 14% | 250 g |
Mangan, Mn | 0.4027 mg | 2 mg | 20.1% | 7% | 497 g |
Kopar, Cu | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.9% | 720 g |
Mólýbden, Mo. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7% | 6.5% | 534 g |
Nikkel, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
Blý, Sn | 33.3 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 12.3 μg | ~ | |||
Selen, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1% | 1667 g |
Títan, þú | 6 μg | ~ | |||
Flúor, F | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10499 g |
Króm, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
Sink, Zn | 1.7313 mg | 12 mg | 14.4% | 5% | 693 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 32.5 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 1.2 g | hámark 100 г | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 16 mg | hámark 300 mg |
Orkugildið er 285,8 kcal.
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- E-vítamín hefur andoxunarefni, er nauðsynlegt fyrir starfsemi kynkirtla, hjartavöðvi, er alhliða sveiflujöfnun frumuhimna. Við skort á E-vítamíni kemur fram blóðlýsing rauðkorna og taugasjúkdómar.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal