Kínóa er ein fullkomnasta plöntupróteingjafinn á jörðinni. Það er einstakt, eina drápslausa uppspretta fullkomins próteins. Þetta þýðir að það inniheldur allar 9 nauðsynlegar amínósýrur sem eru mikilvægar fyrir heilsu manna.
Kínóa er vegan uppáhald af þessum sökum. Ekki aðeins er kínóa frábært fyrir vegan, heldur er það líka frábær kostur fyrir þá sem fylgja glútenlausu mataræði, þar sem það er algjörlega glútenlaust. Það hefur líka dásamlegt hnetubragð. Hvernig undirbýrðu quinoa?
Þú eldar quinoa nákvæmlega eins og þú myndir elda hýðishrísgrjón. Hellið bolla af kínóa með tveimur bollum af vatni, látið suðuna koma upp og látið malla í um tuttugu mínútur.
Passa þarf að ofelda hann ekki því hann getur orðið mjúkur og mylsnandi ef hann er of lengi soðinn. Bragðið fer líka niður ef það er ofsoðið.
Kínóa er frábært þegar það er gufusoðið ásamt spergilkáli og avókadó teningum með sjávarsalti. Þú getur líka borið þennan rétt fram með ferskum lífrænum tómatsneiðum og kryddi í mexíkóskum stíl.
Hagur fyrir heilsuna
Auk þess að vera frábær uppspretta próteina sem ekki er úr dýraríkinu inniheldur kínóa mörg mikilvæg vítamín, steinefni og næringarefni. Það er ríkt af mangani, sem gegnir mikilvægu hlutverki í ensímvirkjun og beinþróun.
Kínóa er líka ríkt af lýsíni. Lýsín er ein af níu nauðsynlegum amínósýrum og gegnir mikilvægu hlutverki í kalsíumupptöku og kollagenmyndun. Það er einnig talið að það geti verið gagnlegt til að koma í veg fyrir herpes blossa.
Kínóa er frábær valkostur við korn sem stuðlar að þróun Candida. Talið er að kínóa stuðli að eðlilegri örveruflóru í þörmum.
Það er líka matur með mjög lágan blóðsykursvísitölu. Þetta gerir kínóa að frábæru vali fyrir fólk með blóðsykursvandamál og ef þú ert að fylgjast með þyngd þinni er það frábær viðbót við hollt mataræði.