Það fer eftir því hvernig tiltekið gen virkar í mannslíkamanum, líkurnar á sjúkdómum við drykkju geta aukist eða haldist á sama stigi. Hingað til hafa vísindamenn ekki getað ákvarðað flokka fólks sem mun örugglega njóta góðs af kaffi. Lifrin er ótrúlegt líffæri sem samanstendur af tveimur blöðum: hægri og vinstri, þar sem efri blöð eru aðgreindar: ferningur og caudate. Lifrin er eitt af fáum líffærum sem geta endurheimt upprunalega stærð sína jafnvel með aðeins 25% af eðlilegum vefjum eftir. Kannski er það ástæðan fyrir því að fjögurra ára rannsókn þar sem 766 manns tóku þátt sýndi að regluleg kaffineysla hægir á þróun lifrarbólgu C og kemur í veg fyrir sjúklegar breytingar í lifur af völdum þessa sjúkdóms, sem tengjast verulegri aukningu á framleiðslu sporöskjulaga frumna, sem eru óeðlilegt. Þannig er hættan á versnandi líðan hjá sjúklingum sem drukku 3 bolla eða fleiri á dag 47% minni en hjá þeim sem alls ekki drukku kaffi. En á sama tíma bentu vísindamenn á að kaffi verndar ekki heilbrigt fólk gegn lifrarbólgu. Lifrin gegnir mjög sérstöku hlutverki í líkama okkar. Hvaða ljúffenga eitur sem við borðum, sama hversu marga hressandi drykki við drekkum, mun það í rólegheitum taka enn eitt örlagahöggið og gegna hlutverki öflugrar hreinsistöðvar. Undir áhrifum koffíns seytir heiladingill hormóni í ríkum mæli, sem aftur örvar aukna framleiðslu adrenalíns. Það er adrenalín sem lætur hjartað slá hraðar og lifrin framleiðir meiri glúkósa. Lifrafræðingar útskýra: koffín eyðileggur lifrina með því að nota lifrarensím (sameindir sem flýta fyrir efnaferlum í mannslíkamanum). Þegar koffín berst inn í líkamann veldur það því að ensímin leggja mikla vinnu í niðurbrot þess á meðan önnur efni sem berast í blóðrásina fá minni athygli frá ensímunum sem vinna með kaffi. Þannig truflast virkni lifrarinnar, sem miðar að afeitrun (hreinsun frá eiturefnum) líkamans. Sama hversu háþróuð kaffivinnslutækni er notuð, kaffi missir ilm við sublimation, svo framleiðendur grípa til gervibragða, litarefna og bragðefna. Auk þess tekur kaffi járn og kalk úr líkamanum. sem var ótvírætt sýnt af rannsóknum háskólans í Guelph. Í ljós kom að samneysla á kaffi og feitum matvælum, svo sem kökum, skaðar ekki aðeins fólk með efnaskiptasjúkdóma, heldur veldur jafnvel heilbrigðu fólki tvöföldun á hámarksblóðsykri og heildarmynd blóðsins. samsetningin fer að líkjast þróuðri sykursýki. Orsakir sykursýki af tegund 2 eru beint háðar ástandi lifrarinnar: eiturefni og úrgangsefni sem eru í illa síuðu blóði „brenna“ yfirborð hverrar frumu í líkamanum, óháð staðsetningu þeirra.
2022-11-11