Efnisyfirlit
Kartöflukaka: klassísk uppskrift. Myndband
Kartöflulaga kaka úr kexmylsnu eða brauðmylsnu að viðbættu smjörkremi og kakói er einn af uppáhalds eftirréttunum á tímum Sovétríkjanna. Það er enn vinsælt í dag. „Kartafla“ er unnin á kaffihúsum og heima og skreytir kökuna með sætum stökkum, súkkulaðikremi og hnetum.
Kartöflukaka: eldunarvídeó
Sætabrauð „Kartafla“ með hnetum
Búðu til fljótlega og auðvelda útgáfu af brownie toppað með muldum hnetum. Þú getur notað möndlumola eða petals í staðinn fyrir heslihnetur.
Þú þarft: - 1 glas af sykri; - 300 g vanillu kex; - 1 glas af mjólk; - 2 tsk af kakódufti; - 200 g heslihnetur; - 200 g af smjöri; - 0,5 bollar af flórsykri; - 1 tsk kakó til að strá.
Í stað vanilludropa getur þú notað venjulega og síðan bætt teskeið af vanillusykri í blönduna
Hitið mjólkina, afhýðið og steikið heslihneturnar á þurri pönnu. Myljið kjarnana í steypuhræra. Blandið sykri með kakói og hellið í heita mjólk. Á meðan hrært er, eldið blönduna þar til sykurinn er alveg uppleystur. Ekki láta mjólk sjóða.
Leiðið vanilludiskana í gegnum kjötkvörn eða myljið þá í steypuhræra. Hellið mola og smjöri í mjólkur-sykurblönduna og blandið vel saman. Kælið blönduna örlítið, bætið mýkjuðu smjöri út í, hnoðið blönduna vel og skiptið henni í kúlur. Notaðu blautar hendur til að móta þær í kartöfluform.
Til að flýta ferlinu er hægt að fara kex og hnetur í gegnum matvinnsluvél
Blandið hakkaðum hnetum saman við flórsykurinn og kakóduftið og hellið blöndunni í flatan disk. Veltið kökunum út í í einu í einu og leggið til hliðar á smurt fat. Kælið eftirréttinn áður en hann er borinn fram.
Gljáðar kartöflur: klassísk útgáfa
Fyrir hátíðarborð geturðu reynt að elda eftirrétt eftir fágaðri uppskrift. Búðu til heimabakaða kex sem er byggt á kexi og bragðbættu það með líkjör eða koníaki. Varan getur verið með mismunandi lögun, hún er hægt að móta í formi epli, kanínustyttu, broddgöltu eða bjarnarunga. Furulaga kökur líta mjög vel út.
Þú munt þurfa:
Fyrir kexið: - 6 egg; - 1 glas af hveiti; - 6 matskeiðar af sykri. Fyrir kremið: - 150 g af smjöri; - 6 matskeiðar af þéttri mjólk; - klípa af vanillíni.
Fyrir varalit: - 4 matskeiðar af sykri; - 3 matskeiðar af vatni. Fyrir súkkulaðigljáa: - 200 g af súkkulaði; - 3 matskeiðar af rjóma. Til að skreyta kökur: - 2 matskeiðar af líkjör eða brennivíni; - 2 tsk af kakódufti.
Skilið hvíturnar frá eggjarauðunum. Maukið eggjarauðurnar með sykri þar til massinn eykst í rúmmáli og sykurkornin leysast alveg upp. Þeytið hvíturnar í dúnkenndri froðu, bætið þriðjungi af massanum út í eggjarauðurnar. Bætið sigtuðu hveiti út í, hrærið varlega og bætið við restinni af próteinum.
Smyrjið bökunarplötu eða fat og leggið deigið út. Setjið það í ofn sem er hitað í 200 gráður og bakið í 20-30 mínútur. Bökunartíminn fer eftir þykkt kexsins. Athugaðu reiðubúin með tréspjóti; þegar kexið er stungið á deigið ekki að festast við það. Fjarlægið fullunna vöru af bökunarplötunni og kælið á plötunni.
Á meðan skorpan kólnar skaltu útbúa smjörkremið. Mýkið smjörið í þykkan sýrðan rjóma. Notið þeytara eða hrærivél til að slá hana út í dúnkenndan hvítan massa. Án þess að hætta að þeyta skaltu bæta þéttri mjólk út í blönduna í skömmtum. Kremið ætti að verða loftgott og auka rúmmál. Bætið vanillíni út í og þeytið rjómann í nokkrar mínútur í viðbót.
Ef kremið byrjar að exfoliate, hita það aðeins upp og þeytið aftur.
Undirbúðu varalitinn þinn. Hellið sykri í pott, bætið við heitu vatni og hrærið í blöndunni þar til sykurkornin leysast upp. Notaðu blautan bursta til að fjarlægja dropa af hliðum pottsins og setja það á eldavélina. Sjóðið blönduna við háan hita án þess að hræra. Þegar massinn byrjar að sjóða skaltu fjarlægja froðu, þurrka aftur af pottinum aftur, hylja hana með loki og elda blönduna þar til hún er mjúk. Prófaðu það með því að rúlla dropa af varalit í kúlu; ef það myndast auðveldlega er varan tilbúin til átu. Varalitur má bragðbæta með koníaki, rommi eða líkjör. Bætið teskeið af áfengum drykk við heitan mat og hrærið vandlega.
Rífið kælda kexið eða látið fara í gegnum kjötkvörn. Setjið kremið til hliðar til frágangs og setjið afganginn í djúpa skál. Bætið kexmylnum, kakódufti og koníaki út í og blandið þar til það er slétt. Mótaðu kökurnar með því að láta þær líta út eins og kartöflu, epli, keilu eða dýrafígúrínu. Setjið hlutina á töfluna og geymið í kæli í hálftíma.
Takið kökurnar út og hyljið þær með heitum varalit. Til að gera þetta skaltu stinga kökuna varlega á gaffal og dýfa henni í varalitinn og láta síðan þorna. Ljúktu gljáðri vörunni með smjörkremi.
Í staðinn fyrir fondant er hægt að hella yfir kökurnar með volgu súkkulaði. Bræðið dökkt, mjólkur eða hvítt súkkulaði brotið í sundur í vatnsbaði, bætið rjóma út í. Hrærið gljáann vel og kælið aðeins. Settu kökurnar á gaffli og dýfðu varlega ofan í súkkulaðið. Látið renna af umfram og setjið kökurnar á smurða disk. Til að herða betur skaltu setja fullunnar vörur í kæli.