Eiga sykursjúkir að verða grænmetisætur?
Þó að vísindamenn haldi því fram að hægt sé að koma í veg fyrir eða lækna sykursýki með því að fylgja einu eða öðru mataræði, þá eru til vísindamenn og læknar sem hallast að þörfinni á plöntubundnu mataræði. Farið verður stuttlega yfir hvernig mismunandi mataræði eins og hráfæði, veganismi og laktó-grænmetisæta getur dregið úr hættu á sjúkdómum og bætt heilsu. Hver yrðu viðbrögð þín ef þú heyrðir að þú getur auðveldlega léttast, lækkað blóðsykur og blóðþrýsting, komið í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma og síðast en ekki síst, stöðvað eða komið í veg fyrir sykursýki? Það hljómar of gott til að vera satt, en vaxandi fjöldi rannsókna bendir til þess að jurtafæði geti hjálpað sykursjúkum. Hver eru rannsóknargögnin? Sjötíu og tveggja vikna rannsóknin, sem gefin var út af Neil Barnard, lækni og forseta læknanefndar um ábyrga læknisfræði, gefur sannfærandi vísbendingar um ávinninginn af plöntubundnu mataræði fyrir fólk með sykursýki. Fólk með sykursýki fylgdi vegan, fitusnauðu eða miðlungs kolvetnisfæði. Fulltrúar beggja hópa léttast og minnka kólesterólinnihald í blóði. Heilsurannsókn á um það bil 100 meðlimum sjöunda dags aðventistakirkjunnar sem fylgja grænmetisfæði leiddi í ljós að grænmetisætur voru mun ólíklegri til að fá sykursýki en þeir sem ekki eru grænmetisætur. „Því meira sem fólk fylgir mataræði sem byggir á plöntum, því meira heldur það heilbrigðri þyngd og kemur í veg fyrir sykursýki,“ sagði Michael J. Orlich, læknir, lektor í forvarnarlækningum við Loma Linda háskólann í Kaliforníu. Orlic tók þátt í rannsókninni. Að forðast rautt og unnið kjöt getur hjálpað til við að koma í veg fyrir sykursýki af tegund 000 án þess þó að hafa áhrif á líkamsþyngd. Tvær langtímarannsóknir á vegum Harvard School of Public Health, þar sem um það bil 150 talsmenn heilsu af ýmsum toga tóku þátt, sýndu að fólk sem borðaði hálfan skammt af rauðu kjöti til viðbótar daglega í fjögur ár jók hættuna á að fá sykursýki af tegund 000 um 50% . Takmörkun á neyslu á rauðu kjöti dregur úr hættu á að fá þennan sjúkdóm. „Rannsókn eftir rannsókn sýnir að það eru sterk tengsl á milli plöntubundinnar næringar og vaxandi fjölda langvinnra sjúkdóma: sykursýki, hjarta- og æðasjúkdóma, Alzheimerssjúkdóm og ákveðnar tegundir krabbameins,“ segir Sharon Palmer, næringarfræðingur og höfundur The Plant-Powered Mataræði. . Að jafnaði standa sykursjúkir frammi fyrir slíkum fyrirbærum eins og langvarandi bólgu og insúlínviðnám. Bæði þessi fyrirbæri, sem tengjast innbyrðis, minnka verulega þegar skipt er yfir í jurtafæði. Auk þess benda rannsóknir á þá staðreynd að grænmetisætur séu heilbrigðari vegna þess að þær hafa tilhneigingu til að fylgja öðrum heilbrigðum venjum: þær reykja ekki, þær eru líkamlega virkar, þær horfa minna á sjónvarpið og þær fá nægan svefn. Grænmetisróf Þú getur oft heyrt fólk segja: "Ég er vegan." Aðrir kalla sig grænmetisætur eða mjólkurgrænmetisætur. Öll þessi hugtök vísa til litrófs plöntubundinnar næringar.
Hráfæði mataræði. Stuðningsmenn þess neyta eingöngu matvæla sem ekki hafa verið elduð, unnin eða hituð að háum hita. Þessi matvæli er hægt að borða þvingaðan, blandaðan, safa eða í náttúrulegu ástandi. Þetta mataræði útilokar venjulega áfengi, koffín, hreinsaðan sykur og margar fitu og olíur. Vegan mataræði. Dýraafurðir eins og kjöt, fiskur, alifugla, sjávarfang, egg og mjólkurafurðir eru undanskildar. Verið er að skipta út kjöti fyrir aðra próteingjafa eins og tofu, baunir, hnetur, hnetur, vegan hamborgara o.s.frv. Lakto grænmetisæta útiloka vörur úr dýraríkinu, en neyta mjólkur, smjörs, kotasælu og osta.
Almennt séð, samanborið við mjólkurgrænmetisfæði, er vegan mataræði skilvirkara til að koma í veg fyrir og meðhöndla sykursýki. Við erum að tala um mataræði þar sem öll hreinsuð matvæli eru útilokuð frá - sólblómaolía, hreinsað hveiti, spaghetti osfrv. Í slíku mataræði myndar fita aðeins tíu prósent af hitaeiningunum og líkaminn fær áttatíu prósent af hitaeiningunum úr flóknum kolvetni.
Hvernig virkar næring plantna?
Samkvæmt Palmer er mataræði sem byggir á plöntum gagnlegt af einni einfaldri ástæðu: „Þau eru rík af öllu því frábæra - trefjum, vítamínum, steinefnum, jurtaefnum og hollri fitu - og laus við slæmt efni eins og mettaða fitu og kólesteról. Orlich mælir með því að fólk með forsykursýki og sykursýki takmarki neyslu á dýraafurðum, sérstaklega rauðu kjöti, eða forðast kjöt alfarið. Að auki er mjög mikilvægt að forðast hreinsað korn og sykur sem finnast í drykkjum og sælgæti og borða eins fjölbreytta og mögulegt er, nýlagaðar jurtamáltíðir.