Súrsunarraðir fyrir veturinn: skref fyrir skref uppskriftir

Rósveppir eru álitnir náttúrugjafir í alla staði, því þeir eru mjög hollir, næringarríkir og bragðgóðir. Þeir eru vel þekktir fyrir þá sem elska „þögul veiði“ sem varðveita svepparæktun fyrir veturinn. Venjulega eru vinsælustu leiðirnar til að vinna raðsveppi söltun og súrsun. Og ef þú ætlar að gera eitt af þessum ferlum, þá mun fjölskyldan þín á örfáum dögum hafa dýrindis snarl á borðinu.

Gráar, fjólubláar og lilac-legged raðir eru sérstaklega vinsælar. Þeir hafa skemmtilega mjölilm, auk viðkvæms bragðs. Það er athyglisvert að hvað varðar eiginleika þeirra eru þessir ávaxtalíkamar ekki óæðri jafnvel „konungunum“ í svepparíkinu - asp og boletus.

Að þóknast ástvinum þínum með dýrindis súrsuðum línum er ekki erfitt. Þar að auki, fyrir yfirgnæfandi meirihluta matreiðslusérfræðinga, er slík varðveisla stolt af vopnabúr sveppaefna. Reyndu að súrsa raðir fyrir veturinn heima og vertu viss um að þessi valkostur muni höfða til allra fjölskyldu þinna og vina, án undantekninga. Hins vegar tökum við strax fram að formeðferð - þrif, bleyting og suðu mun taka nokkurn tíma.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Undirbúningur fyrir söltun og súrsun sveppa

Þegar þú byrjar að íhuga uppskriftir til að undirbúa súrsuðum raðir, ættir þú að kynna þér grunnreglurnar um undirbúning þeirra. Svo, mjög mikilvægur þáttur í þessari erfiðu vinnu er bráðabirgðasótthreinsun glerkrukka, þar sem það er í þeim sem vinnustykkið verður geymt. Rétt hitameðferð íláta er fyrsta skrefið til að tryggja gæðavöru sem fæst á endanum.

[ »»]Næsta skref verður ítarleg hreinsun á ávaxtalíkama úr skógarrusli – viðloðandi óhreinindi, laufblöð, nálar og skordýr. Næst þarf hvert eintak að skera neðri hluta fótsins af því það hentar einfaldlega ekki til matar. Eftir það skaltu skola uppskeruna í miklu magni af vatni og liggja í bleyti frá 3 klukkustundum til 3 daga. Til að marinera fjólubláar raðir og lilac raðir getur bleyting ekki varað lengur en 3 klukkustundir, þar sem þessar tegundir hafa ekki beiskju. Geymsla á niðursoðnum röðum ætti að fara fram í köldum og dimmu herbergi, þar sem hitastigið fer ekki yfir + 8 ° С eða + 10 ° С.

Greinin okkar sýnir 22 af bestu uppskriftunum fyrir dýrindis marineringarraðir heima. Að auki, þökk sé skref-fyrir-skref myndum, sem og ráðleggingum um myndband, geturðu ímyndað þér betur hvernig tiltekið endurvinnsluferli fer fram.

Hvernig á að súrsa raðir á klassískan hátt (með myndbandi)

Ef þú veist ekki hvar á að byrja að súrsa raðir, skoðaðu þá klassísku leiðina. Hann er fjölhæfur og útbreiddur, sem þýðir að hann hentar hverjum smekk.

[ »»]
• Ryadovka - 1,5-2 kg;
• Vatn - 0,5 l;
• Salt (ekki joðað) - 1 msk. l.;
• Kornsykur - 2 msk. l.;
• Borðedik (9%) - 4 msk. l.;
• Nellikur, lárviðarlauf - 3 stk.;
• Svartur piparkorn - 10 stk.

Klassíska uppskriftin er einmitt það sem þú þarft fyrir alvöru sveppaforrétt. Þess vegna leggjum við til að sjá hvernig á að súrsa raðir á þennan hátt.

Horfðu líka á myndbandið sem sýnir hvernig á að súrsa raðir samkvæmt klassísku uppskriftinni.

[ »]

Súrsaðar fjólubláar raðir: uppskrift að elda sveppum fyrir veturinn

Súrsaðar fjólubláar raðir munu veita þér og fjölskyldu þinni gleði, sérstaklega á hátíðum. Staðreyndin er sú að í krukkum munu þessir sveppir líta mjög fallega út, með „stórkostlegum“ fjólubláum eða lilac tónum.

• Raðir - 2,5 kg;
• Vatn - 750 ml;
• Salt (ekki joðað) - 40-50 g;
• sykur - 60 g;
• Edik 9% - 70 ml;
• Svartur pipar og pipar - 5 baunir hver;
• Lárviðarlauf - 4 stk.

Hvernig er nauðsynlegt að marinera fjólubláu röðina til að fá fallegt, girnilegt og ilmandi snakk?

1. Við flytjum áður hreinsaðar og liggja í bleyti á emaljeða pönnu, fyllum hana með vatni þannig að hæð þess sé 1-2 cm hærra en sjálfir ávextirnir.
2. Sjóðið í 20 mínútur, veldu meðalstyrk eldsins. Á sama tíma munum við eftir þörfinni á að fjarlægja froðuna stöðugt með rifaskeið. Til að varðveita náttúrulegan lit vörunnar er mælt með því að bæta ½ tsk við vatnið. sítrónusýra.
3. Eftir að hitameðhöndluninni er lokið breytum við röðunum í sigti og setjum þær undir blöndunartækið til að skola.
4. Látið vatnið úr uppskriftinni sjóða og dýfið línunum þar niður.
5. Bætið við öllum öðrum hráefnum sem nefnd eru á listanum, blandið saman og sjóðið massann í 20 mínútur við vægan hita.
6. Við fyllum dauðhreinsaða glerílátið með sveppum, fyllum upp með marinade upp í topp.
7. Við korkum með þéttum plastlokum, látum það kólna, hitum það með heitum þykkum klút - teppi eða frottéhandklæði.
8. Við förum með það út í svalt og dimmt herbergi til langtímageymslu.

Marineraðir lilacfættir sveppir: uppskrift fyrir veturinn

Mjög aðlaðandi útlit nær einnig til lilac-legged róðra, súrsuðum fyrir veturinn. Hins vegar má ekki gleyma bragðinu af þessum svepp, því hann er mjög notalegur og mjúkur. Slíkar ávextir geta verið notaðir sem sérstakt fat eða sem viðbótarhluti í salöt.

[ »»]

• Raðir - 2 kg;
• Edik - 50 ml;
• Sykur - 2-3 msk. l. (eða eftir smekk);
• Salt - 2 msk l .;
• lárviðarlauf og negull - 4 stk.;
• Paprika - 1 tsk.

Skref-fyrir-skref uppskriftin sem lýst er fyrir súrsuðum línum mun hjálpa þér að framkvæma þetta ferli rétt.

1. Skrældir og þvegnir sveppir hella 1 lítra af vatni og sjóða í 15 mínútur við meðalhita. Það er eindregið mælt með því að fjarlægja froðuna sem myndast meðan á suðuferlinu stendur.
2. Bætið salti, kornsykri, lárviðarlaufi með negul út í, látið sjóða í 10 mínútur.
3. Hellið malaðri papriku og hellið ediki í þunnan straum, blandið saman, eldið allt saman í 10 mínútur í viðbót.
4. Raða í krukkur, rúlla upp með málmlokum eða loka með nylon.
5. Snúið við og einangrið með volgum klút, gefðu tíma til að kólna.
6. Farðu með það í kjallarann ​​eða notaðu ísskápinn og skildu vinnustykkið eftir í einni af hillunum.

Marineraðar raðir með Provence jurtum: Uppskrift með mynd

Fyrir þessa uppskrift er blöndu af þurrum Provence kryddjurtum bætt við marineruðu raðirnar, sem mun gera sveppina ilmandi og frumlegri á sinn hátt.

• Raðir - 2 kg;
• Vatn - 800 ml;
• Edik - 70 ml;
• Salt og kornsykur - 1,5 msk. l.;
• Provence kryddjurtir - 2 tsk;
• Blanda af piparkornum - 1 tsk;
• Lárviðarlauf - 5 stk.

Við bjóðum þér að sjá skref-fyrir-skref uppskrift, sem og mynd af súrsuðum róðri með Provence jurtum.

1. Bleyttir sveppir gangast undir hitameðferð með því að sjóða í söltu vatni.
2. Eftir 20 mínútur halla þeir sér í sigti og liggja til hliðar í smá stund.

Á meðan umframvökvi fer út úr röðunum er kominn tími til að byrja að undirbúa marineringuna úr restinni af hráefnunum á listanum.

3. Saltvatnið er soðið í 10 mínútur, síðan síað (valfrjálst).
4. Sveppir eru settir út í sótthreinsaðar krukkur og hellt með heitri marineringu.
5. Bankar eru þaktir málmlokum og sótthreinsaðir í að minnsta kosti 30 mínútur.
6. Þeim er lokað með nælonhlífum, vafið inn í teppi og þannig alveg svalað.
7. Kældar krukkur með tæmandi eyðublöðum eru færðar út í svalt herbergi.

Uppskrift að súrsuðum línum fyrir veturinn í hægum eldavél

Hvernig annars á að súrsa sveppi heima til að spara tíma? Til að gera þetta væri besti kosturinn að nota hægan eldavél – gagnlegt eldhústæki sem er að finna í mörgum eldhúsum í dag.

• Raðir - 1 kg;
• Vatn - 500 ml;
• Edik 6% - 100 ml;
• Salt - ½ msk. L.;
• Sykur – 1 gr. l.;
• Malaður svartur pipar - ½ tsk;
• Lárviðarlauf - 2 stk.

Til að elda súrsuðum sveppum í hægum eldavél bjóðum við upp á uppskrift með skref-fyrir-skref lýsingu.

1. Bleyttir sveppum er sökkt í ílát eldhústækis og hulið að fullu með köldu vatni (úr uppskriftinni).
2. Við stillum „Matreiðslu“ stillinguna í 20 mínútur, eftir pípið, opnaðu lokið og leggjum afganginn af hráefninu.
3. Við kveikjum á áður stilltum ham í 10 mínútur og bíðum eftir að eldhúsvélin slekkur á sér.
4. Við dreifum súrsuðu röðinni í dauðhreinsuðum krukkur, fyllum hana með saltvatni að toppnum.
5. Við rúllum upp með málmlokum og snúum á hvolf.
6. Hyljið með gömlu teppi og látið kólna alveg.
7. Næst flytjum við dósirnar með vinnustykkinu annað hvort í kjallara eða í ísskáp.

Hvernig á að súrsa raðir með rósmarín

Uppskriftin sem kynnt er fyrir súrsuðum raðir fyrir veturinn með rósmaríngreinum reynist mjög bragðgóður. Ekki vera hræddur við að nota þennan valkost, þú verður hissa á hversu auðvelt það er að gera.

• Raðir - 3 kg;
• jurtaolía - 100 ml;
• Edik 9% - 150 ml;
• Hvítlaukur - 10 negulnaglar;
• rósmarín - 3 greinar;
• Kornsykur - 3 msk. l.;
• Salt - 2 msk l .;
• Pipar (allur krydd, svartur) - 5 baunir hver.

Hvernig á að marinera raðir, mun sýna uppskriftina með mynd af fullunnum réttinum. Með því að fylgja skrefum þess geturðu útbúið ótrúlega bragðgott snarl fyrir kalt árstíð.

1. Hellið forskrældu og bleytu sveppunum með vatni og sjóðið í 20 mínútur.
2. Tæmið í sigti, skolið og setjið í stóra skál.
3. Bætið við salti, sykri, olíu, ediki, hægelduðum hvítlauk, piparkornum og rósmaríngreinum.
4. Hrærið og látið standa í 2 klukkustundir, hrærið vandlega af og til.
5. Taktu rósmaríngreinarnar út og fargaðu og dreifðu röðunum í dauðhreinsuð ílát og þrýstu niður þannig að engir loftvasar verði.
6. Hyljið málmlokum og setjið í pott með köldu vatni, neðst á því lá þykkur klút.
7. Settu diskana á hægan eld, og eftir suðu, sótthreinsaðu krukkurnar í 40 mínútur.
8. Rúllið upp lokunum, snúið við og einangrið þar til það er kólnað.
9. Fjarlægðu í kalt herbergi og geymdu við hitastig sem fer ekki yfir +10°C.

Súrsunarraðir í tómötum heima

Við mælum með því að búa til raðir af marineruðum sveppum á veturna, en undirbúningur þeirra felur í sér að bæta við tómötum. Þessi undirbúningur er fullkominn fyrir súpur og grænmetissoð. Að auki er hægt að nota þennan forrétt strax eftir kælingu sem sérstakt fat.

• Raðir - 3 kg;
• Tómatmauk (250 ml af tómatsósu má vera) – 5 msk. l.;
• Vatn - 1 l;
• Salt - 2,5 msk l .;
• Sykur – 3 gr. l.;
• Edik 9% - 7 msk l .;
• Svartur piparkorn - 10 stk.;
• lárviðarlauf - 5 stk .;
• Túrmerik - 1/3 tsk

Við leggjum til að gera súrsuðum róðrarsveppum fyrir veturinn með tómatmauki í samræmi við skref-fyrir-skref leiðbeiningar.

1. Sjóðið hreinsaðar raðir í söltu vatni í 20 mínútur, fjarlægið froðuna stöðugt af yfirborðinu.
2. Í vatni (úr uppskriftinni), þynntu tómatmaukið, bætið við salti og sykri, blandið saman og látið sjóða.
3. Við kastum sveppunum í sigti, skolum og sendum í marineringuna.
4. Látið sjóða í 10 mínútur, bætið við öllu öðru kryddi og kryddi, nema ediki.
5. Sjóðið sveppina í marineringunni í 10 mínútur, hellið ediki út í og ​​eldið aftur í 15 mínútur við vægan hita.
6. Við leggjum línurnar í sótthreinsaðar krukkur, hellið tómatmarineringu út í.
7. Við hyljum með málmlokum og setjum í heitt vatn til dauðhreinsunar.
8. Sótthreinsið eftir að hafa sjóðað vatn í 20 mínútur, rúllið upp og vefjið með teppi.
9. Eftir smá stund tökum við út kælda varðveisluna í kjallaranum eða kjallaranum.

Róið sveppum með piparrót marineruðum fyrir veturinn í krukkum

Uppskriftin að súrsuðum raðir með piparrótarrót fyrir veturinn mun bæta kryddi í forréttinn, sem jafnvel sælkera mun líka við. Þetta innihaldsefni er mjög gagnlegt og í samsetningu með röðum mun það aðeins bæta næringu við vinnustykkið þitt.

• Aðalvara - 2 kg;
• Piparrótarrót (rifin á raspi) - 1 msk. l.;
• Edik 6% - 100 ml;
• Salt - 1,5 msk l .;
• Sykur – 2 gr. l.;
• lárviðarlauf - 3 stk .;
• Vatn - 1 l;
• Svartir piparkorn - 7 stk.

Skref-fyrir-skref uppskrift að marineringaröðum með kynntum myndum mun hjálpa þér að sjá sjónrænt hvernig vinnustykkið er búið til.

1. Hellið hreinsuðum og bleytum röðum með vatni, bætið við 1 msk. l. saltið og sjóðið í 20 mínútur, fjarlægið stöðugt froðuna sem myndast á yfirborðinu.
2. Við hallum okkur á sigti til að tæma, og kryddaðu síðan með rifnum piparrótarrót, blandaðu saman.
3. Við setjum það í sótthreinsaðar krukkur og byrjum að undirbúa marineringuna.
4. Við blandum saman salti, sykri, pipar, lárviðarlaufi og ediki í vatni, sjóðið í 5-7 mínútur.
5. Hellið varlega krukkur með raðir og piparrót, settu í heitt vatn.
6. Sótthreinsið við vægan hita í 30 mínútur og rúllið upp.
7. Hyljið með volgu teppi eða fatnaði og látið kólna.
8. Við flytjum í geymslu á köldum stað - í kjallaranum eða á hillunni í kæliskápnum.

Hvernig á að súrsa fjólubláar raðir með engifer

Einnig er hægt að marinera raðsveppi fyrir veturinn með því að bæta við engifer. Kannski líkar ekki öllum við þessa vöru, þar sem þú þarft að vera eins varkár og mögulegt er með magn hennar í fati.

• Fjólubláar raðir - 2 kg;
• Vatn - 1 l;
• Salt - 1,5 msk l .;
• Sykur – 2 gr. l.;
• edikkjarna - 2 tsk;
• Engiferrót, rifin - 1 msk. l. (enginn toppur, eða taktu eftir smekk);
• hvítur og svartur pipar - 5 baunir hver;
• Sítrónubörkur - 1 tsk;
• Lárviðarlauf - 3 stk.

Við mælum með að útbúa uppskrift að marineruðum sveppum fyrir veturinn með hjálp skref-fyrir-skref lýsingu.

1. Raðir eftir hreinsun og bleyti ættu að gangast undir hitameðhöndlun með suðu.
2. Eftir 20 mínútur ætti allt seyðið að vera hellt af, skilur aðeins eftir einn ávaxtahluta, þau verða að vera þurrkuð á eldhúshandklæði.
3. Á meðan, undirbúið marineringuna með öllu því hráefni sem eftir er.
4. Sjóðið í 10 mínútur, sigtið marineringuna og hellið yfir raðirnar.
5. Sjóðið sveppi í marineringunni með engifer í 15 mínútur.
6. Raðið í tilbúnar krukkur og lokaðu með þéttum nylonlokum.
7. Látið kólna í herberginu og farðu síðan með það í svalan kjallara til geymslu.

Hvernig á að súrsa róðrarsveppi fyrir veturinn í krukkum heima

Fyrir sumar húsmæður eru súrsuðum sveppir með stjörnuanís og kanil óvæntur valkostur. Hvernig á að elda rónasveppi og súrum gúrkum með því að bæta við svona áhugaverðum hráefnum?

• Raðir - 1,5 kg;
• Vatn - 1 l;
• Edik 9% - 50 ml;
• Salt - 1 msk l .;
• Sykur – 2 gr. l.;
• Kanill - ¼ tsk;
• Þroskaður stjörnuanís ávöxtur - 1 stk.;
• lárviðarlauf - 3 stk .;
• Svartir piparkorn - 7 stk.

Við mælum með að nota skref-fyrir-skref uppskrift sem sýnir hvernig á að súrsa raðir.

1. Eftir bleyti skaltu sjóða raðirnar í söltu vatni í 20 mínútur og fjarlægja froðuna af yfirborðinu.
2. Setjið í sigti og skolið undir krana, látið renna af.
3. Í vatninu sem tilgreint er í uppskriftinni sameinum við salt, sykur, svartan pipar, lárviðarlauf, stjörnuanís, kanil og edik.
4. Sjóðið í 5-7 mínútur, síið og leggið út undirbúnar raðir.
5. Eldið við vægan hita í um 20 mínútur, dreifið í krukkur.
6. Lokið með plastlokum og hyljið með teppi þar til krukkurnar eru alveg kaldar.

Kryddaðar marineraðar raðir með ediki

Piquancy og kryddleiki þessara marineruðu sveppa mun örugglega vera vel þegið af mönnum þínum.

Þeir munu einnig bæta fjölbreytni við daglegan og hátíðlegan matseðil hverrar fjölskyldu.

• Ryadovka (afhýdd og soðin) - 2 kg;
• Salt - 2 tsk;
• Sykur - 3 tsk;
• Vatn - 800 ml.;
• Edik (9%) - 6 msk. l.;
• Hvítlaukur - 8 negulnaglar;
• heitur pipar - ½-1 fræbelgur (eða eftir smekk);
• Svartur og kryddjurt - 8 baunir hver;
• Lárviðarlauf - 3 stk.

Marineraðar raðir fyrir veturinn eru gerðar einfaldlega:

1. Afhýðið og saxið hvítlaukinn, endurtakið sömu aðferð með pipar.
2. Blandið öllu hráefninu saman við vatn og sjóðið í 10 mínútur við vægan hita.
3. Dreifið soðnu sveppunum í sótthreinsaðar krukkur og hellið marineringunni yfir.
4. Rúllið lokunum upp, látið kólna og takið út í kjallara.

Marinering fjólubláar raðir með múskati

Uppskriftin að marinera rónasveppum fyrir veturinn með múskat mun hjálpa þér að undirbúa frábæran forrétt sem verður eftirsóttur á borðið þitt, ekki aðeins á hátíðum, heldur einnig á virkum dögum.

Þessi undirbúningur er fyrst og fremst hægt að nota sem sjálfstæðan rétt. Að auki má bæta því við salöt eða bökufyllingar.

• Fjólublár raðir - 2 kg;
• Vatn - 1,5 l;
• Salt - 1,5 msk l .;
• Sykur – 2 gr. l.;
• Edik 9% - 70 ml;
• Malaður múskat - ¼ tsk;
• lárviðarlauf - 4 stk .;
• Hvítlauksrif - 5 stk.

Vertu viss um að súrsa raðir fyrir veturinn í tilbúnum krukkur, sótthreinsuð fyrirfram í heitu vatni. Að auki verða lokin sem ætluð eru til að snúa einnig að vera sótthreinsuð þannig að vinnustykkið skemmist ekki.

1. Raðir eftir bráðabirgðaþrif og liggja í bleyti, sjóðið í 20 mínútur í sjóðandi vatni, fjarlægið froðuna.
2. Hellið salti og sykri, blandið þar til kristallarnir eru alveg uppleystir og eldið í 10 mínútur.
3. Bætið við lárviðarlaufi, múskati og ediki.
4. Sjóðið sveppina í marineringunni í 15 mínútur við vægan hita, hrærið stöðugt í og ​​slökkvið á hellunni.
5. Neðst á hverri krukku, leggið niður sneiddan hvítlauk og hellið marineringunni ásamt röðunum.
6. Við snúum því með málmlokum eða lokum því með þéttum nylon, vefjum krukkunum með eyðublaðinu með teppi.
7. Eftir að krukkurnar hafa kólnað förum við með þær út í kjallara eða setjum þær inn í kæli.

Hvernig á að súrsa raðir með sinnepi: uppskrift að því hvernig á að elda sveppi

Marineringaraðir fyrir veturinn fer oft fram með því að bæta við sinnepi. Þessi hluti gerir sveppina kryddaða, mjúka og ilmandi.

• Raðir - 2 kg;
• Salt - 2 msk l .;
• Sykur – 2,5 gr. l.;
• Þurrt sinnep - 1 msk. l.;
• Edik - 3 msk. l.;
• Vatn - 1 l;
• Dill regnhlífar - 2 stk.;
• Svartur pipar - 6 baunir.

Skref-fyrir-skref uppskrift sýnir þér hvernig á að súrsa raðir með þurru sinnepi.

1. Eftir hreinsun og bleyti ætti að sjóða röðina í vatni í 20 mínútur og fjarlægja froðuna.
2. Setjið í sigti, látið renna af og á meðan undirbúið marineringuna.
3. Látið vatnið úr uppskriftinni sjóða, bætið salti, sykri, dilli, þurru sinnepi og piparkornum út í.
4. Sjóðið í 10 mínútur og hellið ediki í þunnan straum svo froða myndist ekki.
5. Raðið röðum í sótthreinsaðar krukkur alveg efst, þrýstið niður þannig að ekkert tóm sé og hellið heitri marineringunni yfir.
6. Lokaðu með þéttum nælonlokum, bíddu þar til það kólnar og farðu út í kjallara.

Marineraðar raðir: einföld uppskrift fyrir veturinn

Við bjóðum upp á auðveldustu uppskriftina til að búa til marineraðar raðir. Ef þú tekur ekki tillit til tíma undirbúnings ávaxtastofnanna, þá er súrsunarferlið sjálft mjög hratt. Að auki er hægt að taka fyrsta sýnishornið úr fullunna réttinum eftir nokkra daga.

• Röð - 2 kg;
• Salt - 2 tsk;
• Sykur – 1,5 gr. l.;
• Laukur - 1 stk.;
• Edik 9% - 4 msk l .;
• lárviðarlauf og negull - 2 stk.;
• Svartur pipar (baunir) - 10 stk.

Hvernig er hraðsúrsun raða samkvæmt einfaldri uppskrift?

1. Sveppir eru flokkaðir, viðloðandi óhreinindi eru fjarlægð, svo og neðri hluti fótanna.
2. Leggið í bleyti í nokkrar klukkustundir í söltu vatni, sjóðið síðan í 30 mínútur, tæmdu soðið.

Á meðan ávextirnir renna úr umfram vökva skaltu undirbúa marineringuna:

3. Laukurinn er afhýddur og skorinn í litla teninga og blandaður saman við vínedik.
4. Bætið öllu kryddinu saman við, blandið saman, setjið á lágan hita og eldið í 20 mínútur.
5. Dreifið sveppunum og hellið 0,5-1 msk út í. hreinsað eða soðið vatn, sjóðið í aðrar 5 mínútur.
6. Massanum er dreift yfir sótthreinsaðar krukkur, rúllað upp, kælt og farið út í kjallara.

Marinerið raðir með sítrónusýru fyrir veturinn í krukkum

Venjulega eru súrsaðar raðir gerðar með ediki eða edikkjarna. Hins vegar vita ekki allir að annað rotvarnarefni, sítrónusýra, getur þjónað sem frábær staðgengill í þessu tilfelli.

• Röð - 2 kg;
• Vatn - 600 ml;
• Sítrónusýra - ½ tsk;
• Salt - 3 tsk;
• Sykur – 1,5 gr. l.;
• Svartur pipar (baunir) - 13-15 stk.;
• Lárviðarlauf, negull - eftir smekk.

Uppskrift með mynd mun sýna hvernig á að súrsa raðir með því að bæta við sítrónusýru?

1. Fyrst af öllu ættir þú að undirbúa sveppina: hreinsaðu þá af óhreinindum, skolaðu í vatni og sjóða í 20 mínútur (bætið 600 msk 1% ediki við 6 ml af vatni).
2. Tæmið soðið, skolið sveppina með köldu vatni og látið renna af.
3. Blandið sítrónusýru, salti, sykri, pipar, lárviðarlaufi og negul saman í vatni úr uppskriftinni.
4. Hrærið, kveikið í, látið suðuna koma upp og sjóðið í 10 mínútur, síið síðan.
5. Setjið marineringuna aftur á eldinn og setjið sveppina, sjóðið í 7-10 mínútur.
6. Dreifið röðunum ásamt marineringunni í 0,5 l krukkur (sótthreinsaðar).
7. Lokið með loki og látið fara í frekari dauðhreinsun í 20 mínútur.
8. Rúllaðu upp, láttu kólna, farðu út í svalt herbergi.

Kryddaðar marineraðar raðir með hvítlauk

Við bjóðum upp á aðra leið fyrir dýrindis marineraðar raðir undirbúnar fyrir veturinn í krukkum. Hvítlaukurinn sem bætt er við sveppina mun gefa forréttinum lúmskari og töfrandi bragð sem allir vilja án undantekninga.

• Raðir - 2 kg;
• Salt - 2 msk.;
• Vatn - 700 ml;
• Edik 9% - 3 msk l .;
• Sykur – 1,5 gr. l.;
• Hvítlaukur - 10-13 negull;
• Lárviðarlauf - 4 stk.

Hvernig á að súrsa raðir fyrir veturinn með því að bæta við hvítlauksrifum?

1. Hellið hreinsuðum og bleyttum röðum með vatni á genginu 1 lítra á 1 kg af sveppum, látið sjóða og elda í 15 mínútur. Á meðan á suðu stendur, ekki gleyma að fjarlægja froðuna af yfirborðinu með skeið.
2. Tæmdu vatnið, helltu í nýjan skammt sem tilgreindur er á listanum og haltu áfram að elda í 5 mínútur.
3. Afhýðið og skerið hvítlauksgeirana í sneiðar, bætið við sveppunum, bætið við salti og sykri, blandið saman.
4. Henda lárviðarlaufinu og sjóða sveppina í marineringunni í 20 mínútur.
5. Hellið ediki út í, látið sjóða í 5 mínútur í viðbót og takið af hellunni.
6. Raðið röðunum ásamt marineringunni í sótthreinsaðar krukkur, rúllið upp.
7. Vefjið, látið kólna alveg og takið út í kjallara.

Súrsunarraðir með rifsberjalaufum

Önnur uppskrift að súrsunarraðir felur í sér að bæta við ferskum rifsberjalaufum. Þetta hráefni mun gefa sveppunum stökka áferð, viðkvæmni í bragði og viðkvæmni í ilm.

• Raðir - 3 kg;
• Edik - 9%;
• Salt - 3 msk l .;
• Sykur - 4 msk. l.;
• Vatn - 1 l;
• Hvítlaukur - 4 sneiðar;
• Carnation - 4 hnappar;
• Sólber - 10 lauf.

Hvernig á að súrsa sveppi með rifsberjalaufum?

1. Eftir hreinsun og bleyti skaltu sjóða röðina í söltu vatni í 20 mínútur.
2. Tæmið vatnið og fyllið með nýjum skammti, magn sem tilgreint er í uppskriftinni.
3. Bætið salti, sykri og eldið í 10 mínútur, fjarlægið stöðugt froðuna.
4. Í dauðhreinsaðar krukkur leggjum við rifsberjalaufin út, ½ hluti af hvítlauknum skorinn í sneiðar og ½ hluti af negullunum.
5. Dreifið sveppunum ofan á hálfa krukkuna án maríneringar og hellið 1 msk. l. edik, settu síðan sveppina aftur.
6. Dreifið rifsberjalaufunum, afganginum af hvítlauknum og negull með efsta lagið.
7. Hellið 1 msk í viðbót. l. ediki og aðeins þá hella í sjóðandi marinade.
8. Við rúllum því upp, snúum því við og vefjum það með gömlu teppi þar til það kólnar alveg, þá förum við með það út í kjallara.

Hvernig á að súrsa raðir með lauk

Hvernig er annars hægt að súrsa raðir fyrir veturinn í krukkum? Margar húsmæður bæta við lauk eða grænum lauk.

Athugið að uppskriftin sjálf er frekar einföld en bragðið af sveppunum er ljúffengt.

• Röð - 2,5 kg;
• laukur eða grænn laukur - 300 g;
• Vatn - 700 ml;
• Múskat - smá klípa;
• lárviðarlauf - 4 stk .;
• Salt - 1,5 msk l .;
• Sykur – 2,5 gr. l.;
• Edik 9% – 6 msk l.

Hvert stig af súrsuðum röð sveppum er sýnt á myndinni með samsvarandi lýsingu:

1. Tilbúnir sveppir eru sökktir í sjóðandi saltvatni og soðnir í 20 mínútur.
2. Farið í gegnum sigti eða sigti, skolið og setjið í sjóðandi marinering, eldið í 15 mínútur.
3. Salt + sykur + edik + lárviðarlauf + múskat er sett í sjóðandi vatn og soðið í 5-7 mínútur við vægan hita.
4. Sótthreinsuð glerílát eru fyllt með lagi af lauk, skorið í þunna hálfa hringi.
5. Síðan er röðunum dreift og hellt með heitri marinade upp á toppinn.
6. Bankar eru þaknir lokum og sótthreinsaðir í vatni í 40 mínútur.
7. Þeir rúlla því upp, láta það kólna og fara með það út í kjallara.

Uppskrift að súrsunarraðir með sítrónuberki

Við bjóðum einnig upp á að marinera raðsveppi með sítrónuberki. Mettunin sem verður fólgin í forréttinum þökk sé þessu innihaldsefni mun höfða til allra unnenda svepparétta. Það er hægt að setja á borðið sem sjálfstætt snarl eða bæta sem hjálparefni í salöt.

• Aðalvara - 2,5 kg;
• Vatn - 800 ml;
• Dill fræ - 1 msk. l.;
• Sítrónubörkur - 1 msk. l. (án topps);
• Salt - 1 msk l .;
• Sykur – 2 gr. l.;
• Edik 9% - 50 ml;
• Svartur pipar - 10 baunir.

Hvernig á að marinera raðir með því að nota ofangreindan lista yfir vörur?

1. Skrældar og bleyttar raðir eru soðnar í vatni í 15 mínútur.
2. Þeir halla sér á sigti og eftir tæmingu eru þær settar í sjóðandi marinade.
3. Marinade: Öllu kryddi og kryddi er blandað saman við vatn, nema sítrónuberki, soðið í 5 mínútur.
4. Raðir eru soðnar í marineringunni í að minnsta kosti 15 mínútur.
5. Sítrónuberki er hellt yfir, blandað saman og soðið í 15 mínútur í viðbót við vægan hita.
6. Öllu er dreift í sótthreinsaðar krukkur og lokað með þéttum nælonlokum.
7. Bankar eru látnir kólna í herberginu og síðan teknir út í kjallara.

Ryadovki marineraður fyrir veturinn með kóríander

Jafnvel nýliði húsmæður geta útbúið uppskrift að marinering af sveppum með kóríander röðum. Það er nóg að fylgja einföldum reglum og vinnustykkið verður geymt í meira en 12 mánuði. Ótrúlega bragðgóðir og ilmandi sveppir útbúnir fyrir veturinn samkvæmt þessari uppskrift munu örugglega verða tíður gestur á hátíðarborðinu þínu.

• Raðir - 2 kg;
• Hreinsað vatn - 800 ml;
• kóríander - 1 tsk;
• Sykur - 1,5 msk. l.;
• Salt - 1 msk l .;
• Edik (9%) - 50 ml;
• Krydd - 5 baunir.

Valkostur sem sýnir hvernig á að súrsa sveppi fyrir veturinn hefur sín eigin leyndarmál. Í þessu tilviki eru sveppirnir ekki forsoðnir, heldur brenndir í sjóðandi vatni.

1. Hreinsið raðir, leggið í bleyti og setjið í sigti.
2. Látið skálina ásamt röðunum niður í sjóðandi vatn í 5-10 sekúndur, endurtaktu aðferðina nokkrum sinnum.
3. Undirbúið marinering úr öllum innihaldsefnum sem talin eru upp og leggið út sveppina.
4. Sjóðið í 30 mínútur við lágan hita og dreifið í sótthreinsaðar krukkur.
5. Fylltu á með marinade upp að toppnum og lokaðu með þéttum nylonlokum.
6. Vefjið með teppi og látið kólna, takið út í kjallara.

Súrsunarraðir fyrir veturinn með vínediki

Sumar húsmæður kjósa að súrsa raðir heima með því að nota vínedik. Með henni kemur ilmurinn og bragðið af vinnustykkinu í ljós frá hinni hliðinni. Að auki, í viðurvist slíks rotvarnarefnis, mun jafnvel lágmarks sett af kryddum leggja áherslu á fágun ávaxtalíkama.

• Raðir - 2 kg;
• Vatn - 1 l;
• Salt - 1,5 msk l .;
• Sykur – 2 gr. l.;
• Vínedik - 150 ml;
• Hvítlaukur - 7 negulnaglar;
• lárviðarlauf - 3 stk .;
• Svartur pipar - 10 baunir;
• Rósmarín - 1 grein.

Skref-fyrir-skref lýsing á uppskriftinni, svo og mynd sýnir hvernig á að marinera raðir.

1. Við dreifum tilbúnum röðum í sjóðandi vatni, bætið salti og sykri, sjóðið í 15 mínútur.
2. Við kynnum öll önnur krydd og krydd, nema vínedik, og sjóðum í 15 mínútur í viðbót við vægan hita.
3. Hellið ediki út í, kveikið á eldinum í miðlungs ham og eldið sveppina í marineringunni í 10 mínútur.
4. Við leggjum línurnar í sótthreinsaðar krukkur, síum marineringuna, láttu það sjóða aftur og helltu því síðan í sveppina.
5. Lokið með þéttum plastlokum og látið kólna við stofuhita.
6. Við tökum út kældu dósirnar með vinnustykkinu í kjallaranum eða setjum í kæli.

Eins og þú sérð er það alls ekki erfitt að marinera raðir heima, allt sem er eftir er að óska ​​þér góðrar lystar!

Súrsunarraðir á kóresku: einföld uppskrift með myndbandi

Kóreska uppskriftin gerir þér kleift að marinera röðina fyrir veturinn á mjög einfaldan hátt, en auðgar fullkomlega hversdagsmatseðilinn þinn. Að auki mun þessi forréttur taka sinn rétta stað á hvaða hátíðarveislu sem er. Sveppir ásamt grænmeti verða viðbótargeymir næringarefna og gagnlegra vítamína fyrir líkama þinn.

• Raðir - 2 kg;
• Vatn - 1 l;
• Edik 9% - 100 ml;
• Gulrætur - 3 rótarplöntur;
• Laukur - 2 stórir stykki;
• Sykur - ½ msk. L.;
• Salt - 1 msk l .;
• lárviðarlauf - 3 stk .;
• Malað kóríander - 1 tsk;
• Maluð paprika - 2 tsk;
• Meira kóreskt gulrótarkrydd – 1,5 msk.

Nauðsynlegt er að varðveita ávaxtalíkama í samræmi við allar reglur sem lagðar eru til í skref-fyrir-skref uppskriftinni til að vernda þig og ástvini þína gegn hugsanlegri eitrun.

Reyndu að gera slíkt góðgæti einu sinni, og þú munt alltaf njóta þess, því það mun verða eitt það eftirsóttasta á borðinu fyrir þig.

1. Eftir hreinsun og bleyti eru raðir soðnar í söltu vatni í 20 mínútur.
2. Sett í sigti og látið fjarlægja umfram vökva.
3. Gulrætur eru afhýddar, þvegnar og skornar í þunnar sneiðar, laukur afhýddur og saxaður í hálfa hringi.
4. Leggið grænmeti og allt krydd með kryddi í sjóðandi vatn og sjóðið í 10 mínútur við vægan hita.
5. Dreifið sveppunum í marineringunni, eldið í 10 mínútur og takið af hellunni.
6. Látið kólna alveg og dreifið með skál í tilbúnar sótthreinsaðar krukkur.
7. Marineringin er sett í gegnum sigti, aftur látin sjóða við lágan hita.
8. Eftir 7-10 mínútur eru þær fjarlægðar af eldavélinni og raðirnar hellt heitum.
9. Þeir rúlla því upp með soðnum lokum, snúa því við og hylja það með hlýjum fötum – gömlum vetrarjakka, loðkápu, þykkri peysu o.s.frv.
10. Eftir algjöra kælingu, sem tekur allt að 2 daga, eru krukkurnar með eyðublöðum settar í kæli.

Við bjóðum þér einnig að horfa á sjónrænt myndband af marineringum.