Upprunnið af plöntunni Salvia Hispanica, blómstrandi planta í myntu fjölskyldunni, chiafræ eru upprunnin frá Mið- og Suður-Ameríku. Sagan segir að allt aftur á 14. og 15. öld hafi Aztekar og Mayar notað chia sem orkugjafa.
Næringargildið
Þessi litlu fræ státa af glæsilegum næringarávinningi.
Fræin eru trefjarík, með 100g sem gefur um 34g af trefjum, svo jafnvel lítill skammtur getur lagt mikið af mörkum til mataræðisins.
100 g af chia fræjum gefa um það bil 407 mg af kalíum (bananar innihalda um 358 mg í 100 g). Samsetning fitu, próteina og trefja þýðir að fræin meltast tiltölulega hægt, sem gefur langa, hæga orkulosun til að halda blóðsykursgildi stöðugu.
Chiafræ innihalda einnig mikið af omega-3 fitu, omega-6 fitu og omega-9 fitu og eru full af andoxunarefnum sem hjálpa til við að vernda heilsu okkar og draga úr bólgum í líkamanum. En áhrifamesti eiginleiki chiafræja er kalsíummagn þeirra: 100g af chiafræjum veita um það bil 631mg, en 100ml af mjólk inniheldur um 129mg af kalsíum.
Hvernig neyta ég chia?
Auk þess að vera notuð hrá, í salöt, morgunmat og aðra rétti, er einnig hægt að mala chiafræ í hveiti eða pressa til olíu. Almennt séð eru hrá fræ frábær viðbót við kornstangir og hægt er að bæta möluðum fræjum í smoothies eða bakaðar vörur fyrir fljótlegan og auðveldan næringaruppörvun.
Chia fræ geta tekið í sig 10-12 sinnum eigin þyngd í vatni. Þeir geta verið bleytir ekki aðeins í vatni, heldur einnig, til dæmis, í möndlumjólk. Eftir að hafa verið lögð í bleyti myndast fræin eins og hlaup. Að leggja chiafræ í bleyti á að gera þau auðveldari í meltingu og bæta því aðgengi að næringarefnum. Einnig er hægt að nota bleytt fræ í bakstur í stað eggja.
Uppskriftir fyrir öll tækifæri
Chia búðingur. Blandið sumarávöxtum eins og hindberjum eða jarðarberjum saman við kókosmjólk, chiafræ og ögn af hlynsírópi eða vanilluþykkni eftir smekk. Látið það svo standa í kæli yfir nótt og njótið búðingsins á morgnana.
Gríma fyrir andlitið. Þökk sé litlu stærð þeirra geta chi fræ verið frábær exfoliator. Malið chiafræ (örlítið stærra en til að elda) og bætið síðan við vatni til að fá hlauplíkt samkvæmni. Bætið síðan við olíum eftir þörfum. Sumir kjósa að bæta við lavenderolíu og tetréolíu.
Verð
Þó að chia fræ séu ekki ódýr, þá ætti aðeins að nota þau í litlu magni. Svo, hvað varðar heilsufarslegan ávinning sem þú færð af litlu magni, þá eru chia fræ frábært gildi fyrir peningana.
Lítill galli
Chiafræ bæta næringu í hvaða rétti sem er, en því miður geta þau verið á milli tannanna. Notaðu því tannþráð áður en þú tekur selfie með chia búðingi.