Réttir frá feitum svínum: matreiðsluuppskriftir

Svín eru talin einn af vinsælustu ávöxtum sem vaxa á yfirráðasvæði okkar. Þeir má finna næstum alls staðar: í barr- og laufskógum, hindberjum, görðum, görðum osfrv. Þessi tegund af sveppum er flokkuð sem skilyrt ætur flokkur. En þrátt fyrir þetta er mikið af uppskriftum til að elda sveppi sem þú finnur skref fyrir skref hér á síðunni.

Það eru 2 tegundir af svínum - þykk og þunn. Hið síðarnefnda er eitrað, svo það er bannað að borða það. Eins og fyrir feita svínið, safnar þessi tegund einnig eiturefni í sjálfu sér, sem getur haft slæm áhrif á heilsuna. Í þessu sambandi er nauðsynlegt að safna svíninu aðeins á unga aldri og aðeins á vistfræðilega hreinum stöðum, forðast þjóðvegi, verksmiðjur og önnur iðnaðarfyrirtæki.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Hitameðferð á svínum

Bragðið og lyktin af svínum eru mjög notaleg. Hver húsmóðir, þegar hún ákveður hvernig á að vinna úr sveppauppskeru, ætti að vita hvernig á að framkvæma fyrstu undirbúninginn. Þarftu til dæmis að kunna að elda svín til að steikja, marinera, elda fyrstu rétti o.s.frv.? Hins vegar, óháð vali þínu, eru meginreglur hreinsunar og hitameðferðar þær sömu.

• Hreinsaðu ferska ávaxtahluta af óhreinindum og rusli, skolaðu í vatni.
• Færið í djúpt ílát, hellið söltu vatni og látið standa í 5-6 klukkustundir.
• Endurtaktu bleytiferlið aftur og skiptu um vatn í nýtt.
• Skerið stór sýni í bita, skiljið litlu eftir í heilu lagi.
• Sjóðið svín að minnsta kosti 2 sinnum í 10 mínútur. Í því ferli verður varan næstum svört, en þessi eiginleiki ætti ekki að hræða þig. Þetta er eðlilegt ástand fyrir svín sem standa frammi fyrir hitameðferð.

Hvernig á að elda feit svín: klassísk uppskrift

Það er ólíklegt að einhver neiti að borða steikta sveppi! Aðlaðandi lyktin af réttinum, sem kemur úr eldhúsinu, mun safna fjölskyldunni við borðið á örskotsstundu. Að steikja „gjafir skógarins“ er heppilegasti kosturinn, sem gerir óþolinmóðum kleift að smakka fljótt dýrindis svepparétt.

[ »»]
• Svínafita - 0,5 kg (magnið er gefið upp í soðnu formi);
• Laukur - 2 stórir stykki;
• Smjör (mjúkt) og grænmeti - 2 msk. l.;
• Salt, pipar, uppáhalds krydd;
• Ferskt grænmeti (valfrjálst)

Hvernig á að elda feitt svín með því að steikja það samkvæmt klassískri uppskrift?

[ »]

Uppskrift að steiktum svínasveppum með osti

Til að elda steikt svín er uppskrift með því að bæta við osti einnig hentugur. Þessi vara er elskaður af öllum án undantekninga, sérstaklega í samsetningu með sveppum.

Í uppskriftinni okkar munum við nota harðan ost, en þú getur tekið unnin eða pylsuost (reykt).

• Aðalvara - 0,4 kg;
• perur - 1 stórt stykki;
• Harður ostur - 170 g;
• Salt pipar;
• Jurtaolía eða smjör;
• Steinselja, dill.

Eldunaraðferðin fyrir svínsveppi steikta á pönnu með osti er skipt í stig:

1. Flysjið laukinn af hýðinu og skolið vel í vatni.
2. Skerið í litlar sneiðar eða þunna hálfa hringa.
3. Setjið ávaxtahlutana sem hafa verið hreinsaðir og soðnir á heita pönnu með olíu.
4. Steikið við meðalhita í um 7 mínútur og bætið lauknum út í, blandið saman og steikið áfram við sama hita í um 10 mínútur.
5. Saltið og piprið létt, hrærið og smakkið til. Rétturinn ætti að vera örlítið undirsaltaður þar sem osturinn sjálfur er saltur.
6. Rífið ostinn á gróft rifjárni, stráið réttinum yfir, lækkið hitann í lágmark, setjið lok á og látið malla í 3-5 mínútur.
7. Takið af hellunni og skreytið með ferskum kryddjurtum.

Hvernig á að elda sveppi steikta með sýrðum rjóma

Eins og þú veist eru alvöru matreiðslumeistaraverk búin til úr einföldustu og hagkvæmustu vörum. Í heimilismatreiðslu má örugglega rekja steikta svínasveppi til slíkra meistaraverka - hvernig á að elda svona bragðgóður og ljúffengan rétt? Við höfum þegar kynnt þér klassíska uppskriftina að þessu góðgæti. Nú bjóðum við upp á að stoppa í forrétt af svínum steiktum í sýrðum rjóma.

[ »»]
• soðið svínakjöt - 0,7 kg;
• Sýrður rjómi heimagerður eða keyptur (feitur) – 3-4 msk. l.;
• Laukur - 2 stk.;
• Jurtaolía - til steikingar;
• Krydd - salt, pipar, uppáhalds krydd;
• Grænir - valfrjálst.

Hvernig á að elda svín steikt með sýrðum rjóma?

1. Fyrsta skrefið er að afhýða og saxa laukinn, velja aðferðina til að skera eins og þú vilt.
2. Hitaðu síðan nauðsynlegt magn af jurtaolíu á pönnu og settu soðnu sveppina.
3. Steikið við meðalhita í nokkrar mínútur og bætið lauknum út í, blandið saman.
4. Eftir 10 mínútna steikingu, bætið við sýrðum rjóma, hrærið vel, lækkið hitann og látið malla í nokkrar mínútur í viðbót. Þú getur tekið majónes í staðinn fyrir sýrðan rjóma, eða blandað jafnmiklu af báðum hráefnunum.
5. Bætið salti, pipar og öðru uppáhalds kryddi út í, hrærið og takið af hitanum.
6. Skreytið með söxuðum kryddjurtum og berið fram með ýmsu meðlæti: kartöflum, pasta, morgunkorni o.fl.

Hversu ljúffengt að elda svínasveppi steikta með kartöflum

Sem betur fer enduðu uppskriftirnar að elda steiktum svínum ekki þar. Svo, margar húsmæður vilja sameina þær með kartöflum - þetta er bæði meðlæti og bragðgóður viðbót við það. Rétturinn reynist girnilegur og mjög seðjandi; það er mjög oft að finna á borði fjölskyldna.

• Svín - 0,6 kg;
• Kartöflur - 0,4;
• Laukur - 2 stk.;
• Grænmetisolía;
• Salt pipar.

Hvernig á að steikja svín með kartöflum til að búa til fullgildan hádegismat eða kvöldmat úr þessari samsetningu?

1. Undirbúið sveppi til steikingar á þann hátt sem getið er um í upphafi greinarinnar.
2. Flysjið kartöflurnar, skerið þær í teninga eða sneiðar, setjið þær í vatn og látið standa í 20 mínútur til að fjarlægja sterkjuna.
3. Í millitíðinni skaltu hella olíu á pönnuna og tilbúnu svínin setja þar.
4. Steikið í 10 mínútur og bætið lauknum út í, skerið í hálfa hringi og steikið áfram í 5 mínútur í viðbót.
5. Þurrkaðu sneiðar kartöflurnar með eldhúsþurrku og bætið þeim við sveppina, steikið þar til þær eru meyrar með lokið opið.

Hvernig á að elda sveppi til að steikja

Hvernig annars á að elda sveppi heima með steikingu? Mörgum finnst gott að bæta hvítlauk við steikta sveppi. Þessi vara kemur með skemmtilega tóna af töfrandi tóni í réttinn. Það er mjög auðvelt að gera, þar sem einfaldasta og hagkvæmasta hráefnið er tekið. Svo, fyrir 0,5 kg af aðalafurðinni - svín, þarftu aðeins að taka:

• Laukur - 1 lítið höfuð;
• Hvítlaukur - 4-7 negull (fer eftir æskilegri skerpu);
• ferskt grænmeti - 1 búnt;
• Grænmetisolía;
• Majónes - 1-2 msk. L.;
• Salt pipar.

Skref fyrir skref uppskrift mun sýna þér hvernig á að elda svínakjöt með hvítlauk.

1. Í samræmi við reglur um frumvinnslu sem lýst er í upphafi greinarinnar undirbúum við svín til steikingar.
2. Við hitum olíuna á pönnu og steikjum tilbúna sveppi í 5-7 mínútur, án þess að loka lokinu, þannig að rakinn gufar upp.
3. Á meðan skaltu afhýða laukinn ásamt hvítlauknum.
4. Malið: laukur – þunnar hálfhringir og hvítlaukur – litlir teningur, hægt að nota hvítlaukspressu.
5. Bætið lauknum út í steiktu sveppina og steikið áfram við meðalhita í 10-15 mínútur.
6. Við þynnum majónesið með nokkrum matskeiðum af vatni, sendum hvítlauk, salt, pipar og saxaðar kryddjurtir þangað.
7. Hrærið og hellið blöndunni af sveppum sem myndast með lauk, lækkið hitann og látið malla undir lokuðu loki í 5 mínútur í viðbót.
8. Berið fram með uppáhalds meðlætinu þínu, bon appetit!

Hvernig á að elda sveppi: uppskrift að hægum eldavél

Við skulum ekki framhjá uppáhalds eldhúsaðstoðarmanninum – hæga eldavélinni. Þetta er mjög þægilegt tæki sem gerir þér kleift að elda dýrindis og hollar máltíðir. Margar húsmæður, sérstaklega frá stórum fjölskyldum, hafa lengi metið kosti þess. Í einu orði sagt mun fjöleldavélin gera allt fyrir þig, því þú þarft ekki að standa yfir eldavélinni frá upphafi til enda eldunar. Skref-fyrir-skref lýsing, auk lýsandi mynda, mun sýna hvernig á að elda svínasveppi með hægum eldavél.

• soðin svín - 700 g;
• Smjör (mýkt) - 2-3 msk. l.;
• Salt;
• piparkorn - 4 stk.;
• lárviðarlauf - 1 stk .;
• Grænmeti.

1. Bætið olíu í skál eldhústækisins og hitið það vel í „Baking“ ham.
2. Dýfðu síðan sveppunum og láttu vera í sama ham og stilltu tímamælirinn á 30 mínútur.
3. Eftir 20 mínútur skaltu opna lokið, salta sveppina, bæta við pipar og lárviðarlaufi, hræra og setja lokið aftur.
4. Eftir hljóðmerki sem gefur til kynna að steikingarferlinu sé lokið skaltu bíða í 5-10 mínútur.
5. Berið fram á borðið, skreytt með fínsöxuðu grænmeti.

Eins og þú sérð er það ekki erfitt að elda steikta svínasveppi í hægum eldavél, jafnvel fyrir nýliða húsmóður.

Aðferð til að útbúa sveppi með kjúklingi

Ein vinsælasta samsetningin í heimilismatreiðslu er sveppir og alifuglakjöt. Mundu að það er feita svínið sem er ætur ávaxtalíki, sem ekki er hægt að segja um "systur" hans - mjóa svínið. Steiktir sveppir með kjúklingi í sýrðum rjóma munu skreyta ekki aðeins hversdagslega fjölskyldumáltíðina, heldur munu þeir einnig reynast frábærir á hátíðarborðinu.

• soðin svín - 500 g;
• Kjúklingabringur - 1 stk.;
• Hvítlaukur - 2 negulnaglar;
• Sýrður rjómi - 3 msk. l.;
• karrí - ½ tsk;
• Jurtaolía - 1-2 msk. l.;
• Salt pipar.

Að elda feitt svín ásamt kjúklingi fer fram á eftirfarandi hátt:

1. Flysjið kjúklingabringurnar, skolið með vatni, þurrkið þær með eldhúsþurrku og skerið í litla bita.
2. Afhýðið hvítlaukinn, skerið eða látið renna í gegnum pressu, bætið við kjúklinginn.
3. Hellið karrý hér, blandið saman og látið marinerast aðeins.
4. Hitið olíuna á pönnu og sendið kjúklingabringurnar þangað, steikið þar til þær eru gullinbrúnar.
5. Bætið soðnum svínum saman við, blandið saman og steikið áfram í 10-15 mínútur.
6. Lækkið hitann í lágmarki, bætið sýrðum rjóma út í, blandið saman og látið malla undir lokuðu loki í 10 mínútur í viðbót.
7. Í lokin, salt og pipar, er hægt að skreyta með ferskum kryddjurtum.

Hvernig á að elda feita svínasúpu

Sveppasúpa er önnur hentug leið til að elda svín. Með því geturðu skipulagt heilan máltíð fyrir alla fjölskylduna. Og hver myndi afþakka disk af dýrindis sveppasúpu?

• Svín (afhýða og sjóða) - 700 g;
• kartöflur - 5 stk.;
• Gulrætur og laukur - 1 lítill hver;
• Hrísgrjón - 3 msk. l.;
• Salt, svört piparkorn;
• lárviðarlauf - 1 stk .;
• ferskt dill - 3-4 greinar;
• Kjötkraftur eða vatn - 2 lítrar.

Hversu ljúffengt að elda fyrsta rétt úr svínum?

1. Skrælið kartöflurnar, skerið í teninga eða stangir, setjið í sjóðandi soð.
2. Bætið við rifnum ferskum gulrótum og hrísgrjónum.
3. Sjóðið í 10 mínútur og sendið sveppina í soðið, haltu áfram að elda þar til kartöflurnar eru tilbúnar.
4. Afhýðið laukinn, saxið smátt og setjið í súpuna.
5. Sjóðið í nokkrar mínútur í viðbót og bætið svo salti, pipar, lárviðarlaufi og fersku söxuðu dilli við.

Gríssveppakavíar

Það eru margar leiðir til að undirbúa svín fyrir matarsveppi. Til dæmis geturðu búið til ljúffengan og ilmandi kavíar sem mun hjálpa þér við skyndibita. Að auki er hægt að nota það til að fylla deigvörur: tartlettur, bökur, pönnukökur, bökur, pizzur o.fl.

• Svín sem hafa gengist undir frumvinnslu - 700 g;
• Gulrætur, laukur og papriku - 2 hver;
• Hvítlaukur - 2-4 negull;
• Tómatmauk - 1-2 msk.;
• Jurtaolía - til steikingar;
• Sykur, salt, pipar.

Næstu skref munu sýna þér hvernig á að elda feitt svín í formi sveppakavíars.

1. Steikið skrældar og soðnar sveppi á pönnu þar til vökvinn gufar upp, setjið yfir í djúpa skál. Þú getur líka tekið frosna ávaxtahluta til matreiðslu, en þeir verða að þiðna náttúrulega með því að flytja þá úr frysti í kæli yfir nótt.
2. Skerið gulrætur, lauk og papriku í teninga og steikið einnig í jurtaolíu þar til þær eru mjúkar.
3. Sameina grænmeti með sveppum, sláðu með blandara eða farðu í gegnum kjötkvörn.
4. Setjið massann sem myndast í djúpa skál með þykkum botni, bætið hvítlauknum í gegnum pressuna, tómatmauk, salti, sykri og pipar eftir smekk, blandið saman.
5. Látið kavíar malla við vægan hita í 30-35 mínútur og setjið síðan í glerkrukkur.
6. Ef þú vilt undirbúa kavíar úr svínum fyrir veturinn skaltu bæta við 1 msk í lok eldunar. l. 9% ediki, og dreifðu síðan massanum í sótthreinsaðar krukkur og sótthreinsaðu aftur í 20 mínútur, en þegar með vinnustykkinu.
7. Lokaðu krukkunum með þéttum plastlokum eða rúllaðu þeim upp með málmi.

Að súrsa svín samkvæmt klassískri uppskrift

Súrsun er talin algengasta leiðin til að uppskera sveppauppskeru fyrir veturinn. Klassísk uppskrift sem kynnt er mun sýna hvernig á að elda svínasveppi rétt með því að marinera.

• Ávextir (soðnir) - 1 kg;
• Salt - 2 tsk. (með lítilli rennibraut);
• Sykur - 4 tsk;
• Edik (9%) - 5-6 msk. l.;
• Jurtaolía - 5 msk. l.;
• Svartur pipar (baunir) - 15 stk.;
• lárviðarlauf - 3 stk .;
• Nellikknoppar - 2-3 stk.
• Vatn - 3 msk.

1. Við sameinum salt, sykur, edik, olíu, pipar, lárviðarlauf og negul í vatni, blandum saman og kveikjum í.
2. Þegar salt- og sykurkristallarnir leysast upp skaltu dýfa undirbúnum svínum þar niður og sjóða í 10 mínútur.
3. Við skiptum sveppunum í sótthreinsaðar krukkur og fjarlægðum lárviðarlaufið úr marineringunni.
4. Helltu sveppum með marinade og rúllaðu upp, þú getur lokað því með þéttum nylonlokum.
5. Látið kólna og farðu út í svalt herbergi í að minnsta kosti 3 daga, eftir það geturðu prófað snakkið.

Horfðu líka á myndbandið um hvernig á að elda svín samkvæmt klassískri marineringsuppskrift.

Marineruð svín með hvítlauk

Hvernig er annars hægt að elda svínasveppi ljúffenga með því að marinera? Við mælum með að þú kynnir þér uppskriftina þar sem hvítlauk er bætt við, sem gerir undirbúninginn sterkari og pikantari.

• soðið svínakjöt - 1-1,5 kg;
• Vatn - 1 l;
• Hvítlaukur - 10 negulnaglar;
• Edik 9% - 80-100 ml;
• Salt - 2 tsk;
• Sykur - 4 tsk;
• lárviðarlauf - 4 stk .;
• Svartur pipar - 10-15 korn.

Hvernig á að elda sveppi, skref-fyrir-skref uppskrift okkar mun segja í smáatriðum.

1. Við dreifum forhreinsuðum og soðnum ávöxtum í sótthreinsaðar krukkur.
2. Næst undirbúum við marineringuna: við sameinum öll innihaldsefnin í vatni (slepptu hvítlauknum í gegnum pressu).
3. Við setjum á miðlungs hita, hrærið þar til kristallarnir af salti og sykri leysast upp.
4. Sjóðið marineringuna í 10 mínútur og hellið krukkunum með sveppum, í því ferli fjarlægjum við lárviðarlaufin.
5. Rúllið upp, látið kólna og færið í geymslu í kjallara.