Efnisyfirlit
Lýsing
Þessi appelsínuguli ávöxtur, persimmon, er helsti keppinautur eplisins hvað varðar járninnihald og getu til að afeitra líkamann.
Helstu gildi persimmons er að það er eins gott og mögulegt er á köldu tímabili, þegar flest ber og ávextir hafa annaðhvort flust í burtu eða vaxið við gróðurhúsaskilyrði hafa engan raunverulegan ávinning.
Persímons koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma en geta skaðað meltinguna ef þeir eru borðaðir vitlaust.
Heimaland persimmons er Kína, þaðan sem það kom til Japan, og síðan á seinni hluta 19. aldar til Bandaríkjanna. Bandaríski aðmírálinn Matthew Perry kom með persimmon þangað. Síðar dreifðist ávöxturinn til Evrópulanda.
Persimmons eru í mismunandi afbrigðum: sæt (japönsk afbrigði, „konungur“) og terta (georgíska). Kvoða ávaxtanna hefur sérstakt samsæri þar sem það inniheldur háan styrk tanníns.
Samsetning og kaloríuinnihald persimmons
Persimmons innihalda A, C og P vítamín, kalíum, kalsíum, magnesíum, fosfór, járni, próteinum, kolvetnum, lífrænum sýrum, tannínum, joði.
- Kaloríur, kcal: 67.
- Prótein, g: 0.5.
- Fita, g: 0.4.
- Kolvetni, g: 15.3
Heilsubætur af persimmons
Persimmon inniheldur glúkósa, súkrósa, joð, magnesíum, natríum, kalsíum, mangan, járn. A-vítamín er í miklu magni í persímons, sem hjálpar til við að koma í veg fyrir krabbamein; P-vítamín, sem dregur úr viðkvæmni æða; C-vítamín (53% af því í berjum), sem hefur styrkjandi áhrif.
Það inniheldur mikið af pektíni, sem er gott fyrir meltingarfærin, og er því mikilvægur þáttur í mörgum fæðutegundum sem ætlaðar eru fyrir meltingartruflanir.
Það hefur verið sannað að persimmon inniheldur tvöfalt fleiri gagnleg snefilefni og trefjar í mataræði en epli, sem réttilega segjast vera „konungur ávaxtanna“. Að auki inniheldur appelsínugult berjið mikið af andoxunarefnum, lífræn sýrur, tannín, ávextir innihalda mikið magn af kolvetnum og próteinum.
Hvaða sjúkdómar hjálpa til við að vinna bug á persimmon
- Krabbameinssjúkdómar. Þar sem appelsínugult persimmon inniheldur mikið af beta-karótíni og A-vítamíni er mælt með því sem forvarnir gegn krabbameini.
- Blóðleysi, blóðleysi. Hátt járninnihald hjálpar til við að koma í veg fyrir þessa sjúkdóma og bætir blóðgæði. Þungaðar konur ættu að láta persimmons vera í mataræði sínu á hverjum degi.
- Sjúkdómar í skjaldkirtli. Eins og þú veist er mælt með vörum sem innihalda joð til að koma í veg fyrir skjaldkirtilssjúkdóma. Persimmons eru einn af óviðjafnanlegum leiðtogum á listanum yfir joðríkan mat.
- Urolithiasis sjúkdómur. Persimmon stuðlar að myndun kalíum-natríum jafnvægis í líkamanum og stuðlar að brotthvarfi umfram natríumsölta úr líkamanum, þar sem það hefur þvagræsandi áhrif. Einnig dregur úr háu kalíuminnihaldi í persimmons líkurnar á steinmyndun.
Frábendingar
- Ekki ætti að borða persimmons með viðloðun í þörmum og hægðatregðu, þar sem tannínið sem er í því getur valdið bráðri hindrun.
- Persimmon er frábending við brisbólgu og skeifugörn;
- Astringents sem mynda persimmons geta dregið úr efnaskiptum. Þess vegna ætti ekki að bera ávextina af þeim sem eru líklegir til ofþyngdar og hraðrar þyngdaraukningar;
- Ekki ætti að borða ávöxtinn af börnum yngri en tíu ára: tannín myndar seigfljótandi blöndu með magasafa, sem leiðir til meltingarvandamála;
- Læknar ráðleggja að nota persimmon við sykursýki vegna mikils innihalds náttúrulegs sykurs;
- Á meðgöngu er mælt með hóflegri neyslu persimmons: eins og aðrir skærir litaðir ávextir getur það valdið ofnæmisviðbrögðum;
Og enn ein reglan sem ekki er hægt að hunsa: Persimmons er ekki hægt að sameina með köldu vatni og mjólk, þar sem þetta er fullt af meltingartruflunum.
Hvernig á að velja persimmon
Þessi ávöxtur hefði miklu fleiri aðdáendur ef allir vissu hvernig á að velja hann rétt. Gæðaávöxtur er sléttur, holdugur og litríkur. Þroski þess sést af mýkt. Óþroskaðir ávextir innihalda mikið tannín og eru því mjög tertaðir.
Þetta þýðir að áður en þú veislar á þeim þarftu að bíða þangað til þeir þroskast við stofuhita, það er að þeir verða mjúkir. Þú getur lagt ávextina í bleyti í um það bil 12 klukkustundir í volgu vatni fyrir notkun - þetta mun útrýma snarbragðinu.
Smekk eiginleika persimmons
Eftir að hafa smakkað þennan ávöxt einu sinni er erfitt að verða ekki ástfanginn af safaríkum ávöxtum með viðkvæmt bragð, svolítið eins og ferskja eða mangó, en með lúmskur hunangslit. Það fer eftir þroskastigi, persimmon er mismunandi í samdrætti. Óþroskaðir ávextir með skær appelsínubörk, ljóslitað hold og þykkt skinn hafa venjulega meira tannín. En þroskaðir dökkir ávextir með fræjum og þunnum hýði, sem almennt er kallaður konungur, eru sætari og minna þráandi.
Matreiðsluumsóknir
Ávextirnir eru borðaðir ferskir eða bætt við margs konar rétti.
Hvernig er hægt að búa til persimmons?
- • Búðu til pottrétt með kotasælu.
- • Notið sem fyllingu til að fylla kjúkling.
- • Steikið þurrkuðu persímónurnar í smjöri og bætið við pilafið.
- • Bætið við osti og ávaxtaeftirrétt.
- • Bakið með lambakjöti eða alifuglum.
- • Saxið í salat með lime, avókadó, daikon.
- • Bætið við ávaxtaríkt kampavínseftirrétt.
- • Búðu til muffins úr persimmon.
- • Veltið upp í pönnukökur með kotasælu og rúsínum.
Hvað er persimmon ásamt?
- Mjólkurvörur: kotasæla, smjör, rjómi, ís, sýrður rjómi, geitaostur, jógúrt.
- Grænir: myntu.
- Kjöt: leikur, lambakjöt.
- Þurrkaðir ávextir: þurrkaðir apríkósur, rúsínur, sveskjur.
- Ávextir: avókadó, sítróna, bananar, kiwi, pera, greipaldin, mandarínur, ananas.
- Grænmeti: daikon.
- Korn: hrísgrjón, semolina, haframjöl.
- Sætt: sykur, sultur, varðveitir, halva.
- Krydd, krydd: vanilla.
- Áfengi: kampavín, koníak.
- Olíur: ólífuolía.
Í Kína, Víetnam, Kóreu og Japan eru þurrkaðir ávextir gerðir úr persimmons og bæta þeim sem matargerðarefni í eftirrétti og snarl. Í Kóreu og Manchuria eru persimmon lauf notuð til að búa til te. Í Bandaríkjunum, vilja þeir bæta því við sætar kökur, kökur, búðingar, salöt, smákökur, eftirrétti.
Á árlegri Persimmon -hátíð, sem haldin var í september í Indiana -fylki í Mitchell í Bandaríkjunum, halda íbúar samkeppni um bestu ávaxtabúðinginn. Þeir baka það í graskersbökulíku samræmi og skreyta næstum alltaf með þeyttum rjóma.