hafrabrauð

Efnisyfirlit

A hluti af sögu
Efnasamsetning og næringargildi
Gagnlegar eiginleikar brauðs
Hætturnar af haframjöli
Matreiðsluforrit
Að búa til haframjölsbrauð heima
Hvernig á að borða brauð rétt
Ályktanir

Haframjöl er þekkt og vel þegið um allan heim. Gagnlegar og lækningaeiginleikar þess hafa sigrað fleiri en eitt hjarta, því hafrar eru forðabúr vítamína og steinefna sem eru gagnleg fyrir heilsu líkamans. Þess vegna eru aðrar vörur úr þessu korni ekki síður verðmætar. Eitt af þessu er talið haframjölsbrauð - einstök samsetning þess gerir kleift að nota það í mataræði og jafnvel í læknisfræðilegum tilgangi. Margar húsmæður treysta ekki verslunarvörunni og eru ánægðar með að elda hana heima, þar sem hún reynist mun bragðmeiri og hollari.

A hluti af sögu

Hafrar eru talin ein af tilgerðarlausustu plöntunum og öðlast þar með frægð í Evrópulöndum, í Norður- og Suður-Ameríku, Kína og Mongólíu. Hafrar vaxa við margvíslegar náttúrulegar aðstæður, þannig að í langan tíma voru þeir grundvöllur næringarríks mataræðis í löndum með erfiðu loftslagi. Það var metið miklu meira en hveiti, sem var minna þolið og of viðkvæmt til að lifa af í slíku veðri. Sum norðurhéruð Kína og Mongólíu eru talin forfeður ræktunar hafra. Á evrópskum breiddargráðum birtist það mun seinna en önnur kornrækt, en vann strax hjörtu neytenda vegna græðandi og gustatory eiginleika þess. Þetta sést einnig af því að jafnvel læknar Grikklands til forna notuðu þetta korn ítrekað í læknisfræðilegum tilgangi.

Samkvæmt sagnfræðingum voru íbúar Stóra-Bretlands fyrstir til að búa til brauð úr haframjöli. Þetta er það sem gömlu ensku annálarnir frá lok XNUMX. aldar bera vitni um. Þau ræddu um ótrúlegar haframjölskökur og lýstu uppskriftinni að framleiðslu þeirra. Síðan þá, í mörg ár, hafa þessar kökur, ásamt hinu fræga haframjöli, verið grunnurinn að mataræði íbúa Írlands, Skotlands og Wales.

Í dag er haframjöl notað sem matur af fólki um allan heim. Það er vinsælt vegna næringarsamsetningar þess, sem gerir kleift að metta líkamann af krafti og orku, og einnig vegna græðandi eiginleika þess. Haframjöl er búið til úr þremur tegundum hveiti: hveiti, haframjöl og rúg. Sem gerir það enn bragðbetra og hollara. Og elduð heima, slík vara verður einfaldlega ómissandi fyrir næringu allrar fjölskyldunnar.

Efnasamsetning og næringargildi

Haframjöl er metið vegna gagnlegrar vítamín- og steinefnasamsetningar. Það inniheldur næstum allt úrval vítamína: þetta eru B-vítamín (tíamín, ríbóflavín, kólín, pantótensýra, pýridoxín, fólat, kóbalamín) og E-vítamín – vítamín æsku og fegurðar, og A-, PP- og K-vítamín. af þeim eru B1-vítamín – tæplega 27% af norminu, B2 – tæplega 13%, B9 – um 22% og PP-vítamín – um 16% af daglegri þörf líkamans.

Steinefnasamstæðan er táknuð með:

kalíum - 142 mg;
kalsíum - 66 mg;
magnesíum - 37 mg;
natríum - 447 mg;
fosfór - 126 mg;
járn - 2,7 mg;
mangan - 0,94 mg;
kopar - 209 míkrógrömm;
selen - 24,6 míkrógrömm;
sink - 1,02 mg.

Helstu innihaldsefnin eru natríum - um 34%, fosfór - um 16%, járn - 15%, mangan - 47%, kopar - næstum 21% og selen - næstum 45% af norminu.

Kaloríuinnihald haframjölsbrauðs er 269 kkal í 100 grömm. Kolvetni eru ríkjandi í samsetningu þess (48,5 g). Prótein eru 8,4 grömm og fita - 4,4 grömm. Það inniheldur einnig matartrefjar - um 4 grömm og um 2 grömm af ösku. Einnig í samsetningu vörunnar má benda á nærveru mettaðra fitusýra, ónauðsynlegra og nauðsynlegra amínósýra, svo og omega-6 og omega-3 fitusýra.

Gagnlegar eiginleikar brauðs

Hafrabrauð er talið mataræði, þar sem það inniheldur mikið magn trefja, sem hreinsar líkamann og bætir efnaskiptaferli hans. Það inniheldur einnig auðmeltanlegt prótein.

Vegna mikils orkugildis hleður haframjölsbrauð líkamann af orku og orku fyrir allan daginn. Fæðutrefjar, sem eru hluti af vörunni, hafa jákvæð áhrif á starfsemi meltingarvegarins, fjarlægja skaðleg og hættuleg eiturefni og gjall úr líkamanum. Gott er að nota það til að draga úr einkennum áfengis timburmenn. Það gleypir skaðleg efni og eitur sem hafa farið í magann með drykkju og mun hjálpa til við að losna við eitrað eitrun. Þetta brauð er einnig gagnlegt fyrir þá sem þjást af sykursýki, þar sem að borða það getur staðlað insúlínmagn og lækkað blóðsykur. Kopar sem er í brauði er fullgildur þátttakandi í því ferli að metta vefi mannslíkamans með súrefni. Vegna þessa hefur regluleg notkun þess góð áhrif á starfsemi hjarta- og æðakerfisins.

Hætturnar af haframjöli

Margir trúa því að það að borða brauð leiði óhjákvæmilega til þyngdaraukningar. En svo er ekki. Aukakílóin fara að miklu leyti eftir því hversu mikla vöru við borðum. Fyrir fullorðinn heilbrigðan einstakling er daglegt viðmið 300-350 grömm af brauði. Ef þú heldur þig við þetta magn, þá ógnar þyngdaraukningu örugglega ekki. Einnig, eflaust, hefur kílóasettið áhrif á það sem brauð er notað með. Reyndar er það oft notað sem grunnur fyrir samlokur með smjöri, pylsum eða paté, sem í sjálfu sér eru feitur og kaloríaríkur matur. Ef þú hrífst ekki með óhóflegri neyslu á haframjölsbrauði mun það ekki valda líkamanum skaða.

Matreiðsluforrit

Hafrabrauð er frábært að borða með fjölbreyttu grænmeti. Steiktar og bakaðar tegundir af grænmeti verða líka góðar. Algengast er að brauðið sé með súpum, ýmsum forréttum, svo og með ýmsum mjólkurvörum. Einnig er hægt að nota það sem undirlag fyrir samlokur, sem og borða soðið nautakjöt eða kalkún með. Feit kjöt ásamt þessari vöru getur valdið of mikilli seytingu magasafa, sem aftur leiðir til brjóstsviða og sviða í maga.

Að búa til haframjölsbrauð heima

Nú á tímum, þegar tækniframfarir hafa stigið langt fram á við, er brauðbakstur eins auðvelt og að afhýða perur. Sérstaklega ef þú notar svo nútímaleg tæki eins og brauðvél eða hægfara eldavél til að baka.

Til að búa til haframjölsbrauð þarftu:

mjólk - 280 grömm;
jurtaolía - 1 matskeið;
sykur - 2 matskeiðar;
salt - 1,5 teskeiðar
hveiti - 250 grömm;
haframjöl - 100 grömm;
haframjöl - 50 grömm;
þurrt bakarager - 1,5 teskeiðar.

Hellið heitri mjólk, jurtaolíu, salti og sykri í getu brauðvélarinnar. Stráið síðan sigtuðu hveitinu yfir. Til að ná sem bestum árangri er mælt með því að blanda saman tveimur tegundum af hveiti áður en þú sofnar. Bætið haframjöli við það. Búið til smá holu í hveitinu og hellið tilskildu magni af geri í það. Veldu stillingu fyrir brauðvélina „Basic“. Áætlaður bökunartími er um þrjár og hálfur tími. Litur skorpunnar er miðlungs. Þegar deigið er hnoðað þarf að fylgjast með myndun massans og, ef þarf, bæta við hveiti. Eftir að prógramminu lýkur skaltu fjarlægja heitt nýbakað brauð varlega, kæla og bera fram.

Sömu uppskrift er hægt að nota til að búa til ljúffengt haframjöl í hægum eldavél og í ofni. Til að gera þetta þarftu bara að hnoða deigið og senda það síðan annað hvort í ofn sem er forhitaður í 220 gráður, eða setja það í hægan eldavél á „Baking“ forritinu í 2 klukkustundir.

Einnig, til að baka dýrindis brauð, er oft rúgmjöli eða heilkorni bætt við, auk ýmissa aukaefna sem gefa vörunni töfrandi og sérkennilegt bragð. Það getur verið ýmis fræ, korn, flögur og svo framvegis. Þeir sem eru ekki áhugalausir um sælgæti geta notað hunang við bakstur.

Hvernig á að borða brauð rétt

Það mikilvægasta sem þarf að muna er samhæfni þess við aðrar vörur. Til dæmis er betra að borða kjöt án brauðs, og allt grænmeti, þvert á móti, mun passa vel með ýmsum tegundum þess. Ef þú fylgir ekki svona einföldum reglum við notkun þessarar vöru, getur þú auðveldlega fengið frekar óþægileg vandamál með meltingarfærin.

Ekki má borða myglað brauð. Oft er svæðið sem er gróið af myglu skorið af, með það í huga að með því hafi þeir losnað við vandamálið. En þetta er fjarri lagi, því í grunninn er mygla sveppasýking. Ómerkjanlegir þunnir þræðir þeirra geta farið nokkuð langt. Og ef slík gró komast inn í mannslíkamann geta þau valdið alvarlegri matareitrun, auk þess sem þau geta leitt til ólæknandi sjúkdóma í öndunarfærum og blóðrásarkerfi.

Ályktanir

Haframjöl er dýrmæt og holl vara, fræg fyrir lækningaeiginleika sína. Það er mjög gagnlegt í föstu, þar sem það nærir líkamann með steinefnum og vítamínum sem eru nauðsynleg fyrir mannlífið, og fyllir hann einnig af orku og orku. Vegna græðandi samsetningar hennar hjálpar þessi vara við að hreinsa líkamann af skaðlegum eiturefnum og hættulegum eiturefnum og er fær um að hlutleysa aukaverkanir áfengisdrykkju. Dagleg neysla haframjölsbrauðs mun hjálpa til við að staðla starfsemi hjarta- og æðakerfisins, stjórna magni glúkósa í líkamanum.

Mælt er með þessari mataræðisvöru fyrir fólk sem vill losna við aukakíló eða lifa heilbrigðum lífsstíl. Þar sem trefjarnar, sem eru hluti af því, bæta efnaskiptaferla í líkamanum og flýta fyrir efnaskiptum og stuðla einnig að auðvelda upptöku kolvetna. Rétt notkun brauðs mun ekki skaða líkamann nákvæmlega, en óhófleg matarlyst mun án efa leiða til ofþyngdar og vandamála í meltingarvegi.