Hvað vitum við um fika?
Fika er sænsk kaffihléhefð í miðri erilsömum vinnudegi. Sérhver Svíi stundar fika á hverjum degi: bruggar ljúffengt kaffi, tekur sér bollu og nýtur 5-10 mínútna friðar og ró. Fika er bæði sögn og nafnorð á sænsku. Að vera meðvitaður um sjálfan sig í augnablikinu núna, finna bragðið af kanil með sykri, að tala hjarta til hjarta við vin í hléi á milli vinnu, koma með kollegakaffi frá nærliggjandi kaffihúsi og sitja saman í nokkrar mínútur – allt er þetta frábært. Slíkt hlé er ekki aðeins hægt að taka í vinnunni, heldur einnig á ferðalögum, heima, á götunni - hvar sem þú vilt líða eins og hluti af heiminum í kringum þig.
Hraðaminnkun
Fica snýst um að hægja á sér. Um að gera að sitja á kaffihúsi með kaffibolla og hlaupa ekki með hann í pappírsbolla í viðskiptum. Fika er mjög ólík vestrænum hefðum, eins og reyndar allt skandinavískt. Hér er siður að flýta sér ekki, því lífið er svo áhugavert. Lífið er þess virði að íhuga nánar. Kaffi í Svíþjóð er meira en bara drykkur og ungir sem aldnir bíða með eftirvæntingu eftir fika. Með kaffibolla og gómsætu bakkelsi í Skandinavíu stoppar tíminn.
Sérhver sænsk skrifstofa hefur fika hlé. Það gerist venjulega á morgnana eða á hádegi. Fika er lífstíll sem er ekki svo erfitt að læra. Aðalatriðið er að geta stoppað og séð fegurðina.
Hvernig á að gera fika á hverjum degi
Tíminn líður of hratt en við þurfum ekki að hlaupa með hann. Hægðu þig, stoppaðu til að sjá fegurð þessa heims - þetta er markmið okkar fyrir þá daga sem eftir eru af komandi ári.
Komdu með uppáhalds bollann þinn og kaffið í vinnuna ef engin kaffivél er á skrifstofunni. Ilmandi te, við the vegur, hentar líka. Ef þú ferð að heiman allan daginn skaltu hella ilmandi drykk með þér í hitabrúsa. Það er fátt betra en að gæða sér á heimagerðu heitu kaffi í kuldanum. Baka smákökur, koma með á skrifstofuna og dekra við samstarfsfólk (allavega nokkra). Andrúmsloft heimilis og þæginda mun hjálpa þér að endurræsa í brjálaða takti vinnudagsins. Í hádegishléinu þínu skaltu hitta vin sem þú hefur ekki hitt lengi. Hengdu loksins upp kransann þinn og njóttu töfranna sem koma.
Gómsætustu kanilsnúðarnir
Kanillbolla er hefðbundið sænskt nammi. Það er fullkomið fyrir fic!
Ger 2,5 tsk
Möndlumjólk 1 bolli
Smjör ½ bolli
Mjöl 400 g
Kanill 1,5 tsk
Púðursykur 60 g
1. Hellið mjólkinni í pott, bætið 3 msk af smjöri út í og bræðið blönduna við meðalhita.
2. Bætið geri við blönduna sem myndast og látið standa í 10 mínútur.
3. Bætið 1 matskeið af sykri út í og bætið öllu hveitinu út í ½ bolla í einu, hrærið vel þar til deigið verður seigfljótt og klístrað.
4. Mótið kúlu úr deiginu og látið standa í klukkutíma á hlýjum stað. Deigið á að tvöfaldast að stærð.
5. Stráið hveiti á borðið svo deigið festist ekki. Þegar deigið er tilbúið, rúllið því í ferhyrning, penslið með 3 msk af smjöri og dreifið sykri og kanil í gegnum deigið.
6. Vefjið nú deigið varlega inn á þann hátt sem langa þétta rúlla. Skerið í litla bita og setjið í eldfast mót.
7. Bakið bollur í 25-30 mínútur við 180 gráður.