Hnetur: ávinningur þeirra, hvernig á að taka þær, hvar á að njóta þeirra og hvers vegna

Hnetur hafa verið þekktar í mörg ár sem óhollt matvæli, aðallega vegna þess hve mikið þau eru Brennisteinsinntaka. Í raun er það grundvallaratriði í mataræði okkar, bragðgott jafnt sem heilbrigt og með ótal ávinningur og eignir að stuðla að líkama okkar.

Þau innihalda aðallega ómettuð fita, þessi „góða fita“ sem stuðla meðal annars að því að draga úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum og stjórna slæmu kólesterólmagni.

Þeir eru einnig uppsprettur grænmetispróteins, steinefni eins og kalsíum, magnesíum og fosfór, fólínsýru, vítamín og andoxunarefni. Með öðrum orðum, þeir eru ómissandi bandamaður í mataræðinu, jafnvel þó það sé auðvitað í hóflegu magni.

Í dag í Summum útskýrum við hvers vegna þú ættir að borða hnetur og við munum gefa þér nokkrar ábendingar um hvar og hvernig á að smakka þær á sem EINSTA hátt.

Möndlu, Miðjarðarhafsbragð

Möndlan er þurrkaðir ávextir par excellence. Það hefur lítið magn af vatni og hátt fituinnihald, þess vegna hátt kaloríugildi þess. Hins vegar eru þær ein- og fjölómettaðar fitusýrur, sem hjálpa til við að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma og halda kólesteróli í skefjum.

Það er einnig mjög góð uppspretta grænmetispróteina og í minna mæli kolvetni. Það sker sig úr fyrir mikið innihald E -vítamíns, náttúrulegt andoxunarefni, B -vítamín, fólínsýru og trefjar, sérstaklega ef það er tekið með húðinni. Að lokum er það ríkur af kalsíum, fosfór og magnesíum.

Grænmetisdrykkir sem eru byggðir á möndlum eru valkostur númer eitt við kúamjólk til að útbúa í vegan útgáfu tísku drykki eins og Golden Milk (með túrmerik) eða Blue Latte (með bláum spirulina þykkni).

Brasilíuhnetur, framandi fjársjóður

Stærri en möndlur eða kasjúhnetur, Brasilíuhnetur eru mjög sælkeraval ef þér líkar vel við hnetur.

Þessir ávextir eru upprunnnir frá Suður -Ameríku og koma eins og þeir væru sneiðar inni í harðri skel og jafn stórar og kókosinn (sem þeir kalla ouriço). Þökk sé stærð þess og háu olíuinnihaldi, tvær hnetur af þessari fjölbreytni jafngilda í hitaeiningum við eitt egg. Ekkert meira, ekkert minna.

Þó að áhugaverðasti eiginleiki þeirra sé að þeir innihalda hæsta magn selens sem finnst í matvælum.

Það er grunn steinefni fyrir heilsuna, en það verður að gera ráð fyrir því í hóflegu magni. Casa Ruiz, með verslunum í Madrid og Barcelona, ​​er ómissandi búð þar sem meðal annars er hægt að kaupa þessa upprunalegu þurrkuðu ávexti.

Besta heslihneta í heimi

Heslihneta er mjög próteinrík, ómettaðar fitusýrur (eins og omega-6), trefjar.

Það er sannur fjársjóður steinefna og snefilefna: calkýl, fosfór, magnesíum, járn, sink, meðal annarra, og sérstaklega mangan. Eins og möndlur er saltið lítið. Og já, það státar einnig af B -vítamínum, E -vítamíni (andoxunarefni) og fólínsýru.

Heslihneta af fjölbreytni Tonda Gentile eða Piemonte heslihneta er talin sú besta í heimi, ekki aðeins fyrir einstaka bragðareiginleika heldur einnig fyrir næringarsnið, sem er aðgreint frá hinum ítölsku og erlendum afbrigðum með háu olíuinnihaldi (um það bil 70%).

Þess vegna er það PGI (Protected Geographical Indication) og þess vegna eru mjög TOP sætabrauðskokkar eins og Ricardo Vélez frá Moulin Chocolat sem státa af því í vinnslu sinni, allt frá kökum til ómótstæðilegra ísa pop-up verslunarinnar Helados y Brioches. Um það bil að opna aftur, by the way.

Hnetur, omega-3 gripur

Þeir eru hagnýtur matur, það er að segja geta veita daglega jafnvægi sett gagnlegir þættir fyrir mataræði okkar. Hnetur eru próteinríkar, líkt og aðrar hnetur, þar á meðal nauðsynleg amínósýra metíónín.

Þeir eru hitaeiningaríkir, næringarríkir, ríkir í E-vítamín og umfram allt omega-3Valhnetur eru ein besta grænmetisuppspretta þessarar fjölómettuðu fitusýru. Að auki standa þeir upp úr steinefnum eins og kalsíum, mangan, kopar, flúor, sink og selen, sem einnig hefur mikilvæga andoxunarvirkni.

Við getum borðað þær hráar, sem bragðgóðar snarl, eða búa til hnetumjólk. Það er meðal annars að hreinsa, gefa orku, endurnýta og vernda heilsu hjarta- og æðasjúkdóma.

Bókin Grænmetismjólk vísindamannsins og dreifingaraðilans Mercedes Blasco safnar nokkrum reikningshugmyndum um hvernig á að nýta þetta (og margt fleira hráefni) grænmeti á hverjum degi til að gera hressandi og nærandi drykki.

Cashew, þurrkaðir ávextir hamingjunnar

Cashewhnetan er frá Amazon og er öflug uppspretta þess B-vítamín í hópi, steinefni og sérstaklega ómettaðar fitusýrur. Hafa a andoxunaráhrif fyrir auð sinn af vítamínum E, flavonoids, steinefnum og snefilefnum eins og sinki, kopar og seleni.

Að auki, vegna samsetningarinnar milli amínósýrunnar tryptófan og steinefni eins og fosfór og magnesíum, hefur orð á sér fyrir að vera mjög ötull, draga úr þreytu og jafnvel til að láta okkur líða hamingjusamari og afslappaðri. Mjög sælkera leið til að fagna þessari sprengingu bragðs og heilsu? Cashew -snarl af vörumerkinu Sal de Ibiza.

Meðal innihaldsefna þess, til viðbótar við þetta einkaríka sjávarsalt, finnum við girnilega blöndu af Cajun kryddi með hvítlauk, papriku, pipar, kúmeni, kóríander, chili og engifer, meðal annarra innihaldsefna.

Pistasía, græna gullið

Það er einn af þurrkuðum ávöxtum einkaréttari og dýrari. Pistasía á hluta af sjarma sínum að þakka sérkennilegum grænum lit sem greinir hann frá öðrum hnetum.

Þessi litur er vegna blaðgrænu og það er sérstaklega mikið þegar trén eru ræktuð í köldu loftslagi, ávextirnir eru tíndir snemma og steiktir við lágt hitastig. Pítsan er mjög ötull (630 kkal á 100 g) og það er líka ríkur af kalsíum, fosfór, kalíum og vítamínum B3 og E..

Verðgert hráefni í eldhúsinu og sætabrauði, pistasíuhnetur „krókar“ bæði saltar og sætar. Mjög sætt lag: sæta pistasíu kremið með extra virgin ólífuolíu frá La Chinata.

Macadamia, TOP hneturnar

Og hvað með Macadamia hnetuna, þá kræsingu sem nýlega (hérna megin við heiminn) sætir líf okkar? Trén sem þessar þurrkuðu ávextir koma frá eru ættaðar frá Ástralíu og kom til Hawaii í lok XNUMXth öld, báðir staðir eru stærstu framleiðendur Macadamia.

Já, að framleiðslan er enn lítil og aðdráttarafl hennar hættir ekki að vaxa, þess vegna er verðið á þessum hnetum mjög hátt. Stærð Macadamia hnetunnar er aðeins stærri en heslihnetunnar, skel hennar er hörð, bragðið er milt, næstum kókos og fituinnihald (aðallega einómettað) er hærra en í öðrum hnetum.

Í próteinum þess, næstum öll amínósýrur og þar á meðal allt það helsta. Það sker sig einnig úr fyrir B -vítamín og steinefni eins og fosfór, járn og kalsíum. Það er einnig þekkt sem Queensland hneta.

El Nuts bók eftir Avner Laskin er matreiðslubók sem sameinar 75 uppskriftir og hugmyndir Sæt tönn byggð á hnetum, þar á meðal dásamleg súkkulaðibrauð með Macadamia hnetum. Góð hugmynd.

Piñón, villtur og einkaréttur

Furuhnetan er, ásamt Macadamia hnetunni og pistasíuhnetunni, ein dýrasta hneta í heimi, þar sem kíló getur snert 50 evrur.

Bragðið, „grænt“ í samanburði við aðrar hnetur og áferð þess, gerir það að mikils metnu innihaldsefni, sérstaklega í sætabrauðslist. Hnetur eru ríkar í sterkju, hafa nóg af olíu og eru mjög hitaeiningarík, eins og þau veita 670 hitaeiningar á 100 grömm.

Hneta, sú bragðgóðasta

Hnetan er án efa ein vinsælasta hnetan. Tæknilega séð ekki hneta, heldur a fræ úr belgjurtum runni. Bragðið er raunverulegur fjársjóður, bæði hrár og steiktur, hann státar af nokkur hundruð rokgjörnum efnasamböndum.

Hnetan er stórkostleg uppspretta vítamín og steinefni, ein- og fjölómettuð fita y E-vítamín og að lokum af fólínsýru. Veitir líkamanum mikla orku (u.þ.b 560 kkal á 100) og þau innihalda einnig kalsíum og járn.

Hneta er tískuverslun með úrvals hnetum sem hafa sína eigin brauðrist og hafa um eitt hundrað tilvísanir frá bestu framleiðslusvæðunum.

Meðal sérkenni þess er að hver viðskiptavinur getur búið til sína eigin blöndu með innihaldsefni eins og wasabi, sítrónu eða chili. Algjörlega ómissandi nýtt heimilisfang fyrir hnetuunnendur. Hér er hægt að smakka hnetur á tugi mismunandi vegu. Með salti, án salti, í skelinni, með osti og jafnvel reyktu. Að reyna.

Pekanhnetur: mesti sælkerinn

Pekanhnetur eru ein af þeim meira sælkeraúrval af hnetum. Þeir eru upphaflega frá Norður -Ameríku og hafa sérstakt bragð sem gerir þá mjög girnilega bæði sem snarl og í undirbúningi, sérstaklega sætum.

Pekanhnetan er ein af hnetunum með hæst olíuinnihald (sem gefur henni líka viðkvæma áferð) og ómettaðar fitusýrur. Þeir eru mjög kalorískir, en einnig mjögandoxunarefni og innihalda kalsíum, A -vítamín, fólínsýru og magnesíum. Eins og fyrir aðrar hnetur, hjálpar handfylli af þessum hnetum að lækka kólesteról í blóði.

„Ráð“ til að varðveita flestar hnetur: betra að geyma þær í loftþéttum krukkum og við stofuhita.