Fyrir meðal kjötátanda getur slík yfirlýsing komið af stað kvíðakasti hjá foreldrum. Hvar fær barnið öll nauðsynleg næringarefni? Verður alltaf nauðsynlegt að elda nokkra rétti á sama tíma? Hér eru nokkur ráð til að hjálpa ef barnið þitt vill verða grænmetisæta.
Skipulags
Næringarfræðingurinn Kate Dee Prima, meðhöfundur More Peas Please: Solutions for Picky Eaters (Allen & Unwin), er sammála því að grænmetisæta geti verið góð fyrir börn.
Hins vegar varar hún fólk sem ekki er vant að elda grænmetismat: „Ef allir í fjölskyldunni þinni borða kjöt og barnið segist vilja verða grænmetisæta, geturðu ekki gefið þeim sama mat, bara án kjöts, því þau mun ekki fá nóg af næringarefnum, nauðsynleg fyrir vöxt.
Gera þinn rannsókn
Það er óhjákvæmilegt: Mömmur og pabbar sem borða kjöt verða að rannsaka hvað eigi að fæða kjötlaust barn, segir Di Prima.
„Sink, járn og prótein eru nauðsynleg fyrir vöxt og þroska og dýraafurðir eru frábær leið til að koma þeim til barnsins,“ útskýrir hún.
„Ef þú gefur þeim disk af grænmeti eða leyfir þeim að borða morgunkorn þrisvar á dag fá þau ekki nóg af næringarefnum. Foreldrar verða að hugsa um hvað þeir eigi að fæða börn sín.“
Það er líka tilfinningaleg hlið á sambandi við barn sem hefur ákveðið að gerast grænmetisæta, segir Di Prima.
„Í 22 ára starfi mínu hef ég kynnst mörgum kvíðafullum foreldrum sem eiga erfitt með að sætta sig við val barna sinna,“ segir hún. „En það er líka mikilvægt að foreldrar séu aðal mataröflin í fjölskyldunni, svo mömmur og pabbar ættu ekki að vera á móti vali á barni sínu heldur finna leiðir til að samþykkja það og virða það.
„Ræddu við barnið hvers vegna það velur grænmetisfæði og útskýrðu líka að þetta val krefst einhverrar ábyrgðar, þar sem barnið verður að fá fullkomin næringarefni. Hannaðu matseðla með því að nota auðlindir á netinu eða matreiðslubækur til að finna dýrindis grænmetisuppskriftir, sem það eru margar af.“
Nauðsynleg næringarefni
Kjöt er mjög meltanlegur próteingjafi, en önnur matvæli sem eru góð staðgengill fyrir kjöt eru meðal annars mjólkurvörur, korn, belgjurtir og ýmsar tegundir af sojavörum eins og tofu og tempeh (gerjuð soja).
Járn er annað næringarefni sem þarf að hugsa vel um vegna þess að járn úr plöntum frásogast ekki eins vel og úr kjöti. Góðar grænmetisgjafir af járni eru meðal annars járnbætt morgunkorn, heilkorn, belgjurtir, tófú, grænt laufgrænmeti og þurrkaðir ávextir. Sameining þeirra með matvælum sem innihalda C-vítamín stuðlar að upptöku járns.
Til að fá nóg af sinki mælir Di Prima með því að borða mikið af hnetum, tofu, belgjurtum, hveitikími og heilkorni.