Þjóðleg matargerð Ástralíu

Aboriginal Menu: 7 réttir ástralskrar matargerðar

Matargerð framandi vinka með dularfullum nöfnum, óþekktum efnum og skyndilegum samsetningum. Þetta er þjóðleg matargerð Ástralíu fyrir marga. Enn, þú getur ekki aðeins fundið krókódíla plokkfisk og kengúrubökur, heldur einnig mikið af kunnuglegum réttum með léttum innfæddum bragði.

Mjúksoðnar kartöflur

Matargerð Ástralíu er óhugsandi án kartöflu. Kokkar á staðnum geta auðveldlega breytt því í freistandi snarl. Sjóðið 6-8 kartöflur með hýðinu þar til þær eru mjúkar. Þegar þær kólna, fletjið þær varlega út með diski. Hver slík tortilla er smurt með smjöri, stráð blöndu af búnt af dilli og 2-3 hvítlauksrifum. Stráið þeim sojasósu yfir, hyljið þær ríkulega af rifnum osti og pakkið þeim í filmu. Í þessu formi sendum við tortillurnar í forhitaðan 180 ° C ofn í 15-20 mínútur. Þess vegna verða ilmandi flauelsmjúku kartöflurnar þaknar töfrandi stökkri skorpu, sem enginn getur staðist. Þú getur líka undirbúið kartöflur í ástralskum stíl samkvæmt uppskrift höfundar okkar Irinu. 

Rækjuflakk

Nálægð hafsins hefur veruleg áhrif á uppskriftir ástralskrar matargerðar. Þess vegna er nóg af sjávarréttabita. Steikið í olíu 2-3 mulið hvítlauksrif með 500-600 g af rækjum. Við munum skilja eftir nokkra af þeim stærstu til skrauts. Skerið 3 avókadó í tvennt, fjarlægið fræin og maukið, svolítið áður en barðinu er náð. Blandið saxuðu rækjunum, 5-6 agúrkum, skallottlauk, 1 soðnum kartöflum og avókadómauki. Bætið 3 matskeiðar af majónesi, 2 tsk af sinnepi í blönduna, bætið salti og fyllið avókadóbátana. Bátum er hægt að strá lime eða sítrónusafa yfir - stórkostlegt snarl er tilbúið að birtast fyrir sælkera heim í allri sinni dýrð.

Kjötmeti

Kjötætendur verða huggaðir við yndislega nautatungu á ástralska. Til að byrja með verður þú að sjóða tunguna sem vegur 500-600 g í 3 klukkustundir. Setjið salt, pipar og lárviðarlauf í lokin. Fjarlægið síðan filmuna af tungunni, skerið í sneiðar og steikið í smjöri. Í stórum pönnu, blanda af rauðlauk, gulrótum og 50 g af rótarselleríi. Bæta við það 2 msk. l. hveiti, 100 ml af tómatsafa og raunverulegri tungu. Fylltu það með 250 ml seyði, salti og látið malla undir lokinu í 30 mínútur. Fjarlægið kjötsneiðarnar og þeytið soðnu grænmetið í mauk. Það verður hið fullkomna meðlæti fyrir ilmandi nautatungu. Þessa rétti má einnig bera fram með hrísgrjónum. 

Ástralskar kjúklingar

Í matargerðinni í Ástralíu eru góðir réttir fyrir fjölskyldukvöldverð, svo sem kjúklingur frá Melbourne. Nuddið með salti og kryddi fyrir alifugla 1 kg af kjúklingabringum og brúnið í ólífuolíu. Hellið 200 ml af hvítvíni, setjið 2 matskeiðar af tómatmauk, saltið eftir smekk og látið kjúklinginn sjóða undir lokinu í 30 mínútur. Á meðan það er að veikjast, skerið eggaldin og 2 miðlungs tómata í hringi. Dreifið þeim á filmu, stráið muldum hvítlauk yfir, stráið ólífuolíu yfir og setjið inn í ofn við 200 ° C í 10 mínútur. Tilbúnum fótum er bætt við meðlæti af bakuðu grænmeti, sósu, stráð ferskum kryddjurtum-kvöldmatur í ástralskum stíl er tilbúinn.

Kjöt Totem

Kjötbaka er matargerðarlistadýrkun í Ástralíu. Steikið laukinn í olíu þar til hann er gullinbrúnn með 500 g nautahakki. Bætið við 3 msk hveiti, 2 msk tómatmauk, 1 tsk timjan og 1 tsk oregano, salt eftir smekk. Eftir að kjötið hefur verið soðið í 10 mínútur er 200 ml af vatni, 2 matskeiðar af Worcestershire og sojasósu bætt út í. Veltið út laufabrauðinu sem vegur 350 g í tveimur lögum. Sú fyrsta er hrúguð í smurt form með stuðara. Fylltu það með kjötfyllingu, lokaðu öðru laginu, klíptu brúnirnar þétt. Smyrjið kökuna með þeyttu eggi, skerið krosslaga skurði og bakið í 40 mínútur við 200 ° C. Slíkar kökur munu skreyta borðið á virkum dögum og á hátíðum.

Sætleiki hreinnar fegurðar

Sagan segir að hinn frægi Pavlova eftirréttur hafi verið fundinn upp af Nýja Sjálandi matreiðslumönnum til heiðurs ballerínu frábæru. Ástralir hafa fullkomnað það. Þeytið 4 eggjahvítur í sterka tinda og bætið við 230 g af sykri með ½ msk sterkju. Haltu áfram að slá, bættu við klípu af vanillu og 1 tsk ediki. Dreifðu próteinmassanum með skeið á bökunarplötu með bökunarpappír. Í miðju hverrar undirstöðu búum við til rauf, meðfram brúnum myndum við krulla. Bakið marengsinn í 60-90 mínútur í ofni við 120 ° C og passið að hann brenni ekki. Þeyttu 250 ml af rjóma með 1 msk af sykri í dúnkenndum rjóma, skreyttu kældu marengsinn og settu úrval af ferskum berjum ofan á.

Kubísk ský

Lamington sætu kjötið er vinsælt í Ástralíu og verður samþykkt án skilyrða. Þeytið 4 egg í freyðandi massa og hellið 200 g af sykri án þess að stoppa. Við kynnum 1 msk. l. smjör, 170 g af hveiti með lyftidufti og hnoðið deigið fyrir svampkökuna. Fylltu þá með ferhyrndu formi með filmu og bakaðu í 30 mínútur við 180 ° C. Bræðið 100 g af dökku súkkulaði með 10 g af smjöri og 150 ml af mjólk í vatnsbaði. Bætið 500 g af púðursykri, 80 g af kakói og eldið þar til það þykknar. Við skornum fullunnu svampkökuna í teninga, dýfðum henni í gljáann og veltum henni í kókoshnetuspæni. Láttu kökurnar frysta og þú getur unnið hjörtu uppáhalds sætu tönnanna þinna.

Innlend matargerð Ástralíu lofar miklu ljúffengum uppgötvunum, alveg ásættanlegt fyrir fjölskyldumatseðil. Lærðu það af uppskriftum lesenda „Eat at Home“ klúbbinn og deildu tilfinningum þínum af áströlsku réttunum sem þú fékkst tækifæri til að prófa.