Efnisyfirlit
Vítamín # 1: fyrir heilsu og friðhelgi
A-vítamín er lykilatriði í hollt mataræði. Þetta segja næringarfræðingar stöðugt. Af hverju er það svona gagnlegt? Við skulum kanna saman lýsinguna á A-vítamíni, áhrif þess á líkamann og dýrmætustu heimildir hans. Og á sama tíma munum við komast að því hvernig þú skaðar ekki heilsu þína með of mikilli umönnun.
Alhliða hermaður
A-vítamín og vísindalega retínól tilheyrir flokki fituleysanlegra. Reyndar þýðir þetta að A-vítamín í mannslíkamanum frásogast mun betur ásamt ýmsum fituefnum.
Hægt er að skrá aðgerðir A-vítamíns í líkamanum tímunum saman, þar sem það tekur þátt í starfi næstum allra líffæra og kerfa. Oftast tala þeir um ávinning þess fyrir sjón. Það hjálpar virkilega að framleiða sérstök efni í sjónhimnu augans sem bæta ástand þess. Án A-vítamíns í líkamanum eru efnaskipti í grundvallaratriðum ómöguleg. Retinol hefur áhrif á nýmyndun próteina og jafna dreifingu líkamsfitu. Það styrkir einnig frumuhimnurnar og verndar þær gegn sindurefnaárásum. Engin furða að það er talið öflugt náttúrulegt andoxunarefni.
Helgað konum og börnum
Hlutverk A-vítamíns í líkama konunnar er mjög áberandi, meðal annars fyrir heilsu æxlunarfæra. Að auki tryggir það eðlilegan þroska fósturs á meðgöngu. Fyrir húðina í andliti er A-vítamín raunverulegur elixír ungs fólks. Þegar öllu er á botninn hvolft endurheimtir það frumur og eykur framleiðslu kollagens. Þetta er ástæðan fyrir því að Retinol er oft bætt við öldrunarkrem.
Miklir kostir A-vítamíns fyrir líkama barnsins. Samhliða kalsíum styrkir það bein og tennur og stuðlar að eðlilegum vexti. A-vítamín er nauðsynlegt fyrir heilbrigt hjarta, lungu og meltingarfæri. Sammála, það er betra að koma á verkum þeirra frá unga aldri. Það er sannað að vegna sérstakra eiginleika A-vítamíns er líkami barnsins auðveldara að þola hlaupabólu og mislinga. Að auki eykur það viðnám ónæmiskerfisins.
Hinn gullni meðalvegur
Eins og þú veist, aðeins skammturinn gerir lyfið eitur og eitrið lyf. Til að viðhalda orku, ætti fullorðinn líkami að fá 700-1000 míkrógrömm af A-vítamíni á dag, barnið 500-900 míkrógrömm. Eins og áður hefur komið fram ætti að sameina það með fitu. Þegar það er parað saman við E-vítamín og sink aukast lækningaráhrifin oft.
Með skort á A-vítamíni í mannslíkamanum koma fram slappleiki, svefnleysi, léleg matarlyst, tíður kvef, brothætt neglur og hár. Hjá börnum skortir A-vítamín í líkamanum til versnandi vaxtar og heildarþroska. Hins vegar er mikilvægt að muna að umfram A-vítamín í líkamanum er ekki síður hættulegt. Það vekur meltingartruflanir, mígreni og hormónatruflanir. Á meðgöngu ætti að taka það nákvæmlega samkvæmt leiðbeiningum læknisins.
Bræðralag grænmetisins
Hvaða matvæli innihalda A -vítamín? Í fyrsta lagi eru þetta grænmeti í appelsínugulum, rauðum og gulum litum. Hér eru gulrætur, grasker, tómatar og papriku á undan öllum. Á sumrin er ekkert betra en ferskt salat með A. vítamíni. Nuddið gulræturnar á raspi, skerið sæta piparinn í sneiðar, saxið 200 g af hvítkáli smátt. Blandið öllum innihaldsefnum saman við, bætið hringnum af rauðlauknum út í, sjóðandi með sjóðandi vatni. Saltið og piprið eftir smekk, kryddið með jurtaolíu - hressandi sumarsalat er tilbúið. Hvaða grænmeti inniheldur A -vítamín til viðbótar við þetta? Yams, rófur, spergilkál, aspas og sellerístilkar geta státað af örlátum forða sínum. Það finnst umfram í ferskum kryddjurtum og laufblöðum salötum.
Lífgjafasafi
Mikið magn af A -vítamíni er að finna í ávöxtum. Áherslan er á ávexti gulra og appelsínugultra blóma. Einkum apríkósur, ferskjur, epli, perur, sítrusávextir. Kiwi, ananas, mangó og aðrir framandi ávextir eru ríkir af A -vítamíni ekki síður. Ilmandi melóna og safaríkur vatnsmelóna má einnig vera með á þessum lista. Það er mikilvægt ekki aðeins að vita hvaða ávextir innihalda A -vítamín, heldur einnig hvernig á að fá það að fullu. Skerið 2 ferskjur, banana og peru í teninga, maukið með hrærivél og þynnið með appelsínusafa. Ef þörf krefur skaltu bæta hunangi við og skreyta með myntu. Viltu frekar mjólkurafbrigði? Skiptu síðan safanum út fyrir náttúrulega jógúrt. Í öllum tilvikum mun þessi smoothie auka A -vítamín líkamans og öllum líkar vel heima.
Dýragjafir
Dýrafóður sem er rík af A -vítamíni er jafn mikilvæg fyrir líkamann og plöntufæði. Hinir ófáanlegu leiðtogar hér eru kjúklinga- og nautalifur, sjófiskur, kavíar og lýsi. Matvæli sem eru ríkir af A -vítamíni eru meðal annars feitur kotasæla og sýrður rjómi, ýmsir ostar, eggjarauður og smjör. Af öllum fjölbreytilegum uppskriftum fyrir sumarmatseðilinn er kjúklingalifur pate hentugri. Fyrst gerum við steik af lauk og gulrótum. Bætið 500 g af lifrarbita, 250 ml af vatni, salti og lárviðarlaufi út í. Sjóðið kjötið í 30 mínútur undir lokinu, fjarlægið það síðan og gufið upp allan vökvann. Eftir að hafa bragðbætt lifrina með 50 g af smjöri, þeytið með hrærivél í slétt líma. Samlokur með þessari pate munu gleðja alla fjölskylduna, sérstaklega ef þú gerir þær í lautarferð.
Nú þegar þú veist hvar A-vítamín er að finna geturðu auðveldlega gert heimilismatseðilinn jafnvægari, hollari og ljúffengari. Sumaruppskeran af ávöxtum, rík af vítamínum og uppskriftir frá lesendum „Borðið heima“ klúbburinn mun hjálpa til við þetta.