Sveppasúpa með kartöflum

Undirbúningur:

Undirbúnir sveppir fínt saxaðir og soðnir í litlu magni

smjör ásamt söxuðum lauk, sellerí og gulrótum þar til það er fullt

viðbúnað. Kartöflum er dýft í sjóðandi vatn eða kjötsoð og

sjóðið þar til hálfeldað, bætið síðan soðnum sveppum út í,

krydd og eldið í 10 mínútur. Stuttu fyrir lok eldunar setja

súrsuð agúrka skorin í þunnar sneiðar.

Til að gera súpuna þykkari má sjóða hana á sama tíma og kartöflurnar.

Stráið perlubyggi eða sveppum hveiti yfir á meðan grænmetið er soðið.

Ef súpan er soðin í vatni er 2 matskeiðum bætt út í áður en eldun lýkur.

matskeiðar af smjöri, ef á kjötsoði, þá efri fitan

Lagið af því er fjarlægt og bætt við sveppina þegar þeir eru soðnir með grænmeti.

Bon appetit!