Ryadovka er mjög algengur sveppir sem er malaður með húfu í mismunandi litum eða bara hvítum. Ungir ávextir hafa kúptar eða hálfkúlulaga húfur, sem verða flatar eða hníga á fullorðinsárum, með tötruðum brúnum.
Ryadovka þarf sérstaka athygli við uppskeru, vegna þess að margar tegundir af þessum ávöxtum, sem vaxa í hópum, eru óætar og jafnvel eitraðar. Í þessari grein munum við gefa gaum að sameinuðu röðinni - skilyrt ætum sveppum. Margir sveppatínendur telja það dýrmætt og ætur ávaxtalíkama, sem þegar það er soðið reynist það mjög bragðgott.
Hvíta brædda röðin eða snúna röðin fékk nafn sitt vegna þess að hún vex í stórum, nánum þyrpingum. Þessir raðahópar vaxa oft saman með hattum og fótum. Mynd af samrunaðri röð mun verða viðbótarleiðbeiningar fyrir þig til að leita að sveppum.
Lýsing á hvítu samsettu röðinni
Við mælum með að þú kynnir þér myndina og lýsingu á röðinni af hvítum blönduðum.
Latin nafn: Lyophyllum reyndi.
Fjölskylda: Frostþurrkaður.
Raða eftir: Lifillum.
Class: Agaricomycetes.
Samheiti: röðin er snúin.
Húfa: nær 3 til 10 cm í þvermál og stundum 15 cm. Ungir sveppir hafa kúpt hettu, síðan flatkúpt. Yfirborðið er slétt og þurrt, flauelsmjúkt viðkomu, hvítt á litinn. Í rigningum fær það bláleitan eða gráan ólífulífblæ. Brúnir hettunnar eru lagðar niður og í eldri eintökum verða þær bylgjur.
Fótur: lengd frá 4 cm til 12, þykkt frá 0,5 cm til 2 cm. Það hefur flatt eða sívalur lögun, flauelsmjúkt viðkomu. Byggingin er trefjakennd, verður hol með aldrinum, en hvíti liturinn helst óbreyttur allan vöxt sveppsins. Samrunnir undirstöður fótanna mynda líkingu af sameiginlegri rót.
Kvoða: teygjanlegt, hefur hvítan lit, með lykt sem minnir á gúrku.
[ »»]
Upptökur: sveppiróur samvaxinn er lamellótt tegund með miðlungs tíðar plötur sem fara veikt niður á stöngulinn eða vaxa víða að honum. Hjá ungum sveppum eru plöturnar hvítar eða ljóskremar, hjá fullorðnum verða þær fölgular.
Deilur: hvítur litur, með slétt yfirborð, sporöskjulaga lögun.
Umsókn: samrunnar raðir hafa ónæmisörvandi áhrif og hafa getu til að hindra þróun æxla.
Ætur: Hann er talinn matsveppur en nýlega hefur hann verið flokkaður sem matartegund með skilyrtum hætti. Hins vegar eru engin tilvik um eitrun af völdum samrunna raða.
Dreifing: vex í skógum af ýmsum gerðum frá lok ágúst til október. Oft er það að finna meðfram skógarstígum, á upplýstum svæðum í skóginum. Ávextir í blönduðum knippum allt að 20 sýni af mismunandi stærðum.
Líkindi og munur: Erfitt er að rugla saman einkennandi leiðinni til að bera ávöxtinn við aðrar gerðir af sveppum. Aðrar tegundir af sveppum mynda ekki slíkan vöxt við ræturnar. Hins vegar er hægt að rugla þeim saman við æta blönduðu sveppi - collibia, sem og marmara hunangsvamp, sem veldur brúnn rotnun trésins.
Byrjandi sveppatínendur velta enn fyrir sér: er samruna röðin eitruð eða ekki? Eins og fyrr segir var þessi sveppur áður talinn ætur, en nú er hann flokkaður sem óæt tegund og jafnvel eitruð. En reyndir unnendur „hljóðlausra veiða“ hætta samt ekki að safna raðir af sameinuðum raðir til að elda dýrindis rétti og undirbúning úr þeim.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Matreiðslu sveppir brædd röð
Undirbúningur bræddrar röðar er nánast ekkert frábrugðinn undirbúningi annarra tegunda af þessari fjölskyldu. Ég verð að segja að hreinsun og bleyting fara fram á sama hátt. Sjóða raðirnar ætti að fara fram í söltu vatni með því að bæta við klípu af sítrónusýru í 20-30 mínútur. Eftir forvinnslu er hægt að steikja þær, steikja þær, sýra eða salta. Margir matreiðslusérfræðingar halda því fram að í súrsuðu og söltuðu formi hafi blönduð röð ótrúlega bragð.
Aðeins eftir að hafa lesið ítarlega lýsingu og mynd af sameinuðu röðinni (Lyophyllum connatum), geturðu ákveðið hvort það sé eitrað eða ekki. Þú getur leitað ráða hjá reynda sveppatínslufólki, smakkað eldaða röðina og síðan tekið endanlega ákvörðun.