Fjólublátt (Lepista irina) er tegund ávaxtalíkama sem tilheyrir Ryadovkovye fjölskyldunni. Það hefur áhugaverðan hettulit og skemmtilega blómalykt (ekki ilmvatn). Þetta er góður matsveppur sem jafnast á við fjólubláa röð hvað bragðið varðar. Hins vegar þora sumir unnendur „hljóða veiða“ ekki að taka og undirbúa þessa tegund af ávaxtalíkama. Staðreyndin er sú að margir sveppatínendur sem ekki hafa reynslu geta misskilið fjólubláa röð fyrir eitraðan padda. Að auki getur ljós fjólublár ilm haldist í uppbyggingu þess jafnvel eftir hitameðferð. En margir líta á þennan eiginleika sem tækifæri til að gefa réttinum frumleika og piquancy.
Til þess að kynnast fjólubláu röðinni betur, mælum við með að þú skoðir myndina og lýsinguna sem tilheyrir þessari tegund.
[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Lýsing á fjólubláu röðinni (Lepista irina)
Latneskt nafn: Til að friða Irinu.
Fjölskylda: Venjulegur (Tricholomataceae). Sumir sveppafræðingar hafa flutt þessa tegund sveppa til ættkvíslarinnar Govorushka (Clitocybe).
Samheiti: fjólublár lepista. Latnesk samheiti: Clitocybe irina, Gyrophila irina, Tricholoma irinum, Agaricus irinus, Rhodopaxillus irinus.
Húfa: nokkuð stór, 5-15 cm í þvermál, holdugur, í ungum eintökum er hann sýndur í formi kúlu. Þá fær það bjöllulaga form og þegar á djúpum fullorðinsárum verður það hallandi, með bylgjuðum ójöfnum brúnum. Yfirborð loksins er þurrt, silkimjúkt og slétt viðkomu. Liturinn er hvítur með áberandi bleikum blæ, sem verður rauðbrúnn við þroska. Svæðið sem er staðsett í miðju hettunnar hefur dekkri skugga en meðfram brúnunum.
[ ""]Fótur: 5-11 cm á hæð, allt að 2 cm á þykkt, sterkur, trefjaríkur, örlítið breikkaður við botninn, stundum jafnvel. Myndin sýnir að fjólublái fótleggurinn er þakinn einkennandi lóðréttum strokum, en þau sjást ekki alltaf. Hringpilsið á þessum hluta ávaxtalíkamans er algjörlega fjarverandi. Yfirborð stilksins hefur sama lit og hettan – hvítleit, ljós eða bleik-rjómalöguð.
Kvoða: þykkt, þétt, hvítt á litinn, með skemmtilega blómalykt og sætu bragði. Í blautu veðri verður uppbygging þess vatnsmikil. Holdið á fætinum er trefjakennt og frekar hart, sérstaklega við botninn.
Upptökur: frjáls, tíð, festist við stöngulinn, nær honum stundum ekki. Liturinn á plötunum í ungum sveppum er hvítleitur, eftir það verða þeir bleikir og á þroskanum er viðkvæmur litur sem líkist litnum á kanil áberandi.
[ »»]Ætni: matsveppur, en vitað hefur verið um væga eitrun. Svo virðist sem þetta sé vegna þess að ávaxtalíkamanum var safnað á umhverfismenguðum stöðum - nálægt þjóðvegum, verksmiðjum og öðrum iðnaðarfyrirtækjum.
Líkindi og munur: Þessari röð má stundum rugla saman við rjúkandi ræðumann. Hins vegar er sá síðarnefndi aðgreindur með bómull, lausu kvoða og plötum sem lækka meðfram fótleggnum. Auk þess er sterk ilmvatnslykt af þeim sem talar, en kvoða fjólubláblaðsins hefur viðkvæman blómailm. Að auki er þessi sveppur mjög svipaður ætum styttri röðinni (Tricholoma truncatum). Báðar þessar tegundir hafa nánast sömu lykt og lit, en fjólublá röðin er með hærri fæti. Hins vegar, jafnvel þótt þú ruglir þessum sveppum, þá ættirðu ekki að hafa ástæðu til að hafa áhyggjur. Röð stytt – æt tegund með gott bragð. Það er vitað að það hentar líka til að borða ferskt og súrsað.
Dreifing og notkun fjólublárar róðrar
Dreifing: Evrópulönd, auk Norður-Ameríku. Í okkar landi er fjólubláa röðin að finna á Primorsky og Khabarovsk svæðum, sem og á Amur svæðinu. Það vex í hópum eða röðum, velur blandaða, barr- og laufskóga. Það gerist á haustin (seint í ágúst-október) og myndar „nornahringa“.
Hámark sveppasöfnunar er í september-byrjun október.
Ef veðurskilyrði leyfa, þá er ávaxtalíkaminn að finna jafnvel í nóvember og desember. Í þessu tilfelli þarftu að borga sérstaka athygli á opnum stöðum: brún skógarins, brúnir og engi. Hann vex samtímis fjólubláu röðinni (Lepista nuda) - matsveppur. Oft finnast báðar tegundirnar á sömu stöðum.
Umsókn: það eru margir vinnslumöguleikar fyrir sveppi í fjólubláum röðum. Oftast eru þær marineraðar, saltaðar og steiktar. Stundum frysta húsmæður ávaxtalíkamann fyrir veturinn. Sveppir þurfa bráðabirgðasuðu í 20 mínútur.
Ofangreindar myndir og lýsing á fjólubláum sveppum mun hjálpa þér að undirbúa þig vel fyrir „gribalka“ og missa ekki af einum ætum svepp.
Hins vegar gleymdu aldrei aðalreglunni þegar þú safnar ávöxtum:ekki viss - ekki velja!'.