Hámark sveppatínslu fellur á sumar-hausttímabilið, en eitrun með þessari vöru, því miður, á sér stað hvenær sem er á árinu. Á tímabili er eitrað fyrir fólki með ferskum sveppum sem koma úr skóginum og á veturna leynist hætta í krukkum með tilbúnum undirbúningi fyrirfram. En það er alveg hægt að forðast slík vandræði ef þú fylgir ákveðnum reglum. Hvað eru þeir?
1) Alhliða ráðleggingar:
— грибы являются довольно тяжелой пищей, поэтому ими не стоит чрезмерно увлекаться, чтобы Ине переги;
— нельзя есть сырые грибы. Ои моги раси в небагоприятной эологичесой о о тановк и вобрат ся ма м ма ва з м м з з з з м м м м м м м м м м э э э э э э gjör
— грибы перевариваются не слишком быстро. Если вы не хотите лишиться спокойного сна и хорошего самочувствия при пробуждении, не упаритребя;
– sveppir fara ekki vel með fersku grænmeti (gúrkum, tómötum eða káli). Sem meðlæti er mælt með grænmeti fyrir þau, gufusoðið eða í ofni;
2) soðnir eða saltaðir sveppir eru gagnlegir fyrir fólk sem þjáist af magabólgu. Þessi vara bætir og staðlar meltingarkerfið;
3) ef einstaklingur þekkir tilhneigingu til ofnæmis, ætti hann að gæta varúðar við notkun sveppa, þar sem þeir geta valdið ofnæmisviðbrögðum;
4) fyrir krabbameinssjúklinga eða fólk sem er viðkvæmt fyrir því, eru svepparéttir algjörlega frábending! Þegar öllu er á botninn hvolft geta sveppir safnað upp ýmiss konar skaðlegum efnum, allt að þungmálma;
5) fólki með offitu eða ofþyngd mega aðeins soðnir sveppir. Steiktir sveppir, þó þeir séu bragðgóðir, geta leitt til vindgangur, uppþemba og annarra meltingarvandamála;
6) sveppir eru illa meltir af fólki sem hefur náð öldruðum og háum aldri. Ensímkerfi þeirra þolir ekki lengur svo alvarlegt álag;
7) дошкольникам грибы не следует давать ни под каким предлогом. Никогда!
О пользе грибов
Sveppir eru svo sannarlega gagnlegir. En ekki er allt með notkun þeirra svo einfalt. Í fyrsta lagi er það þess virði að vita að þó sveppir séu ríkir af próteini frásogast þeir varla af mannslíkamanum. Þess vegna þyngsli í kvið, og uppþemba, og margs konar átröskun. Og í öðru lagi eru vítamín og örefni stundum í sveppum í svo miklu magni að það verður heilsuspillandi. Þess vegna er svo mikilvægt að læra að elda og borða gjafir skógarins.
Ef við skoðum næringargildi sveppa nánar getum við séð að þeir eru furðu jafnvægi í samsetningu þeirra. Sveppir hafa ekki eins mikið prótein og kjöt, en amínósýrusamstæða þessara vara er eins. Þess vegna er gagnlegt að sameina sveppi með öðrum máltíðum sem innihalda prótein til að viðhalda næringarjafnvægi á endanum.
Sveppir eru líka gagnlegir fyrir fólk sem vill losna við aukakílóin. Þegar öllu er á botninn hvolft getur algjör höfnun á kjöti og umskipti yfir í grænmetismatseðil valdið langvinnum sjúkdómum og sveppir munu hjálpa til við að koma í veg fyrir þessi vandræði. Saltaðir eða soðnir sveppir eru sérstaklega gagnlegir fyrir mataræðið þar sem þeir innihalda náttúrulegt slím sem umlykur veggi magans varlega. Þess vegna er auðveldara að melta slíka sveppi en til dæmis steiktir í olíu.
Sveppir hafa lítið kaloríuinnihald - einhvers staðar í kringum 25 kílókaloríur á hundrað grömm af vöru. En á sama tíma gefa þau mettunartilfinningu í langan tíma, draga úr hættu á ofáti og bilun í mataræði. Samsett með pasta eða kartöflum er þetta mjög næringarríkur réttur sem mun láta þig gleyma því að vera svöng allan daginn. Einnig geta sveppir dregið úr sælgætislöngun vegna sinksins og sumra annarra steinefna sem þeir innihalda. Við the vegur, kræklingur hefur sömu eiginleika, en sveppir eru í boði fyrir fleiri.
Og það snýst ekki allt um ávinninginn af sveppum! Þau innihalda vítamín og heilan flókið af líffræðilega virkum efnum. Járn og kalíum, fosfór og C- og B-vítamín – allt þetta og margt fleira er að finna í sveppum. Með hjálp þeirra er hægt að lækka magn kólesteróls í blóði, svo oft er mælt með svepparéttum til að staðla efnaskipti.
Í einu orði sagt, það er miklu meiri ávinningur í sveppum en skaði. En samt verður hver maður að svara spurningunni sjálfur: á hann gjafir skógarins eða ekki? Það veltur allt á heilsufari og persónulegum smekk og óskum.