Efnisyfirlit
Lýsing
Mulled vín eða glintvine (það. glóandi vín) - heitt logandi vín.
Þetta er mjög ljúffengur áfengur heitur drykkur byggður á rauðvíni, hitaður í 70-80 ° C með sykri og kryddi. Það er hefðbundið í Sviss, Þýskalandi, Austurríki og Tékklandi á hátíðahöldum jólanna.
Fyrst er getið um uppskriftir, svipað og gljúggvínsdrykkir, þú getur fundið jafnvel í fornu Rómarmetinu. Víninu sem þeir blönduðu með kryddi en hituðu það ekki. Og aðeins á miðöldum í Evrópu birtist alvöru heitt mulledvín. Drykkurinn fékk grunninn að claret eða Burgundy með grasi galangal.
Fullkomið fyrir glögg er hálf þurrt og þurrt rauðvín, þó að það séu til uppskriftir þar sem fólk bætir við rommi eða brennivíni. Í Þýskalandi settu þeir upp staðla sem byggjast á því að áfengismagn ætti ekki að vera lægra en um 7. Helstu aðferðir við framleiðslu á glöggi eru með vatni eða án.
Án vatns elda barþjónar glögg með hefðbundinni upphitun vínsins (á bilinu 70 til 78 ° C) með kryddi og sykri. Með því að hita vínið yfir miðlungs hita, hræra af og til, láta það blása í 40-50 mínútur. Venjulega, í glöggvíni, bæta þeir við negull, sítrónu, kanil, hunangi, anís, engifer og pipar og svörtum pipar, kardimommu, lárviðarlaufi. Einnig geta þeir bætt við rúsínum, hnetum, eplum.
Svo að glöggið var ekki mjög sterkt. Þú getur notað vatn meðan þú eldar það. Í tankinum ættirðu að sjóða vatnið (150-200 ml af vatni á lítra af víni) og bæta við kryddi, sjóða aðeins þar til þú finnur ilm af ilmkjarnaolíum. Eftir það skaltu bæta við sykri eða hunangi og aðeins í lokin hella víninu út í.
Þú ættir ekki að láta sjóða á neinum leiðum við undirbúning mullvíns. Annars missir það samstundis bragðgæði sitt og dregur úr áfengisinnihaldi. Ekki leyfa líka óhóflega notkun á kryddi. Þú munt eyðileggja drykkinn.
Glögg getur líka verið mjúkt. Svo sem kardimommur. Til að gera þetta skaltu blanda þriðjungi af teskeið af kardimommu, tveggja stjörnu anís 2-5 negull budum, þriðjungi teskeið af kanil, gólf engiferrót, skera í sneiðar og múskat á hnífsodda. Vínberjasafi (6 lítra) tengist appelsínu- eða trönuberjasafa (1-200 ml) og hitið þar til litlar loftbólur koma fram. Setjið í blandaða kryddblönduna og látið standa í um það bil 300 mínútur þar til kryddið byrjar að gefa frá sér ilm. Setjið nokkrar sneiðar af sítrónu eða epli, hunangi eða sykri eftir smekk.
Glóvín er best í keramikmúsum eða stórum stórum glösum af þykku gleri með stóru handfangi.
Ávinningur af mulledvíni
Það mulled vín er gagnlegt, nánast enginn deilir um það. Fólk trúði jafnvel að þeir sem drukku vín með kryddi við pestina væru ekki veikir þennan banvæna sjúkdóm. Mulled wine - hið fullkomna lækning við flensu, berkjubólgu, ýmiss konar kvefi, lungnabólgu. Það getur verið gott til bata eftir smitsjúkdóma, andlega og líkamlega þreytu og aukið magn interferons í blóði, styrkt ónæmiskerfið og batnað.
Rauðvín - dásamlegt sótthreinsandi, hefur sýklalyfjaáhrif. Það fyllir líkamann af vítamínum, steinefnum og amínósýrum.
Krydd - kardimommur, engifer, kanill, svartur pipar, múskat, negull, karrý, túrmerik, stjörnu anís - hafa hlýnað og styrkandi eiginleika til að bæta blóðrásina.
Ef þú eldar glögg með sítrónu eða Aronia er hægt að hækka C -vítamín líkamans verulega.
Vísindaleg rannsókn
Danskir vísindamenn hafa sannað að rauðvín getur lengt líf manns. Þökk sé flavonoids bætir það verulega hjarta- og æðakerfið og resveratrol, sem eykur lífslíkur. Efni þrúgunnar, þar sem vínviðurinn deyr í langan tíma, virkjar ensímið og hefur áhrif á öldrunargenið.
Vísindamenn frá Nrevealnds sýna að andoxunarefnin sem innihalda vín stuðla jafnvel að Alzheimerssjúkdómi sem dregur úr hættu á heilablóðfalli. Það er gott að koma í veg fyrir myndun blóðtappa, auka þvermál æða, lækka blóðþrýsting og skilja kólesteról út.
Ítalskir vísindamenn hafa komist að því að rauð og hvítvín eyða í raun streptókokkasýkingum sem valda hálsbólgu, kokbólgu, tannskemmdum. Vín getur hjálpað til við leiðréttingu á þyngd. Það er meira að segja vínfæði - megrun Shelta. Sú staðreynd að efnin sem eru í víni geta stillt insúlínmagn til að viðhalda sýrustigi magans, haft jákvæð áhrif á meltinguna og draga úr hættu á nýrnasteinum.
Hættan við mulledvín og frábendingar
Ekki drekka meira en 2 glös á einni nóttu þar sem glöggið inniheldur enn áfengi og fjöldi kryddanna getur valdið meltingartruflunum.
Þú ættir ekki að nota múravínið ef þú tilheyrir insúlínháðum sykursjúkum og notkun mikils fjölda af heitum vínum getur valdið höfuðverk.
Ekki er mælt með því að drekka áfengt mullvín fyrir þungaðar og hjúkrandi konur, börn undir lögaldri og fólkið fyrir framan farartækið og flókna tækni og vélar.
