Efnisyfirlit
Þetta snefilefni er stuðull í fjölda ensíma sem veita umbrot amínósýra, brennisteins sem innihalda brennistein, pýrimídín og púrín.
Dagleg þörf fyrir mólýbden er 0,5 mg.
Mólýbdenrík matvæli
Tilgreint áætlað framboð í 100 g af vörunni
Gagnlegir eiginleikar mólýbden og áhrif þess á líkamann
Mólýbden virkjar fjölda ensíma, einkum flavópróteina, hefur áhrif á umbrot puríns, flýtir fyrir skiptingu og útskilnaði þvagsýru úr líkamanum.
Mólýbden tekur þátt í myndun blóðrauða, efnaskiptum fitusýra, kolvetna og sumra vítamína (A, B1, B2, PP, E).
Samskipti við aðra nauðsynlega þætti
Mólýbden stuðlar að umbreytingu járns (Fe) í lifur. Það er að hluta til mótlyf fyrir kopar (Cu) í líffræðilegum kerfum.
Umfram mólýbden stuðlar að truflun á myndun B12 vítamíns.
Skortur og umfram mólýbden
Merki um skort á mólýbden
- hægur vöxtur;
- matarlyst.
Með skort á mólýbden eykst myndun nýrnasteina, hættan á krabbameini, þvagsýrugigt og getuleysi eykst.
Merki um umfram mólýbden
Umfram mólýbden í fæðunni stuðlar að aukningu þvagsýru í blóði um 3-4 sinnum samanborið við normið, þróun svokallaðs mólýbden gigt og aukningu á virkni basískrar fosfatasa.
Þættir sem hafa áhrif á mólýbdeninnihald vara
Magn mólýbdens í matvælum fer að miklu leyti eftir innihaldi þess í jarðveginum þar sem þær eru ræktaðar. Mólýbden getur líka tapast við matreiðslu.
Hvers vegna er skortur á mólýbden
Mólýbden skortur er afar sjaldgæfur og kemur fram hjá fólki með lélegt mataræði.