Efnisyfirlit
Hakkað kjúklingabringur: útbúið kjúklingabringur. Myndband
Kjúklingabringur eru ekki aðeins heilsteyptar heldur líka hollar réttir. Það er lítið í kaloríum, lítið af fitu og er tilvalið fyrir mataræði og barnamat. Til að gera það enn ljúffengara geturðu eldað hakkað kjúklingabringur með ýmsum aukefnum: grænmeti, sveppum, osti, kryddjurtum osfrv. Að auki munu þessi viðbótar innihaldsefni bæta safa við hallað alifuglakjöt.
Mataræði kjúklingabringur með grænmeti og kryddjurtum
Hráefni: – 500 g kjúklingabringur; - 1 meðalstór kúrbít; - 1 lítil krukka af niðursoðnum maís (150 g); - 1 kjúklingaegg; - 20 g steinselja; - salt; - malaður svartur pipar; - ólífuolía.
Krydd gegna stóru hlutverki í mataræðinu. Þeir hjálpa til við að brjóta niður fitu, flýta fyrir efnaskiptum, bæta tón og friðhelgi. Bara klípa af kryddi í kjötrétti mun hjálpa þér að léttast hraðar og bæta meltingu.
Snúið bringuflökinu í gegnum kjötkvörn. Afhýðið kúrbítinn (ef hann er ungur er þetta ekki nauðsynlegt) og rífið á fínu rifjárni eða saxið í blandara. Blandið saman hakkinu og rifnu grænmetinu, bætið egginu, fínsaxaðri steinselju saman við og blandið vel saman. Tæmdu vökvann af maísnum og saxaðu hann með pressu eða í blandara, settu líka í massa fyrir kótilettur. Kryddið allt með salti og pipar að vild, notið krydd ef vill, eins og karrí, rósmarín eða oregano.
Mótið kökur og steikið þær hratt í smá ólífuolíu við miðlungs hita þar til þær eru hvítar. Hitið ofninn í 200 gráður á sama tíma. Flytjið hálfunnu kjúklingakjötbollurnar í eldfast mót, hyljið með álpappír, pakkið brúnirnar þéttar og sendið þær í ofn í 15-20 mínútur. Braising í filmu mun gefa matnum enn viðkvæmara og léttara bragð. Ef þú þarft stökka skorpu skaltu fjarlægja filmuna 5 mínútum fyrir eldun.
Prótein er nauðsynlegt fyrir virkar konur þar sem það er frábært eldsneyti fyrir vöðva. Kjúklingabringa er besta náttúrulega afurðin fyrir þetta prótein og inniheldur aðeins 113 hitaeiningar á 100 g.
Þessi kjúklingakótilettuuppskrift er fullkomin fyrir þá sem eru í megrun, halda þyngd eða einfaldlega vilja borða vel. Hvítt kjúklingakjöt inniheldur mjög litla fitu á sama tíma og það er ríkur uppspretta hollra próteina, þ.e. próteins. Kúrbít bætir ekki aðeins við bragðið af öllum réttinum heldur gefur honum líka einstaka safa. Ferskt létt salat, grænmetispottréttur, súrkál eða kóreskar gulrætur henta sem meðlæti fyrir hakkað kjúklingakótilettur.
Ljúffengir kjúklingabringur með brauðum sveppum
Hráefni: – 600 g læriflök; - 250 g af sveppum; - 1 kjúklingaegg; - 1 meðalstór laukur; - 2 sneiðar af hvítu brauði; - 0,5 msk. mjólk; - 30 g smjör; - 100 g brauðrasp; - salt; - grænmetisolía.
Soðið sveppina í söltu vatni í 8 mínútur, saxið gróft og steikið í jurtaolíu. Eftir 3-4 mínútna steikingu er hakkað lauknum bætt út í og soðið í 1-2 mínútur í viðbót. Látið kjúklingafiletið og sveppina og laukinn kólna niður í stofuhita tvisvar í gegnum kjötkvörn. Leggið hvítt brauð í bleyti í mjólk og snúið því í gegnum kjötkvörn líka. Bræðið smjörið og setjið í hakkið, brjótið eggið þar, saltið og blandið vel saman.
Skiptið kótilettumassanum í litla jafna hluta, mótið kjötbollurnar og rúllið þeim í brauðrasp. Ef brauðlagið virðist ekki nógu þykkt, dýfið þá kexinu í eggið og hyljið aftur með brauðrasp. Steikið þær við háan hita í eina mínútu á báðum hliðum, lækkið síðan hitann í miðlungs og hyljið pönnuna með loki. Eldið réttinn í 5-10 mínútur í viðbót. Þessar kótilettur biðja bókstaflega um feita sósu og í þessu tilfelli er þetta ekki alveg auðveld máltíð. Það má bera fram með þykkum sýrðum rjóma eða sveppasósu skreytt með kartöflumús, grænum baunum eða soðnu grænmeti.
Hakkað kjúklingabringur með osti, eggjum og kryddjurtum
Hráefni: – 800 g brjóstflök; - 5 kjúklingaegg; - 200 g af osti; - 50 g af grænmeti (dill, steinselja, grænn laukur); - 100 g brauðrasp; - salt; - malaður svartur pipar; - grænmetisolía.
Fyrir þessa uppskrift er betra að taka harðan saltan ost, til dæmis rússneska, Gouda, Tilsiter, Lambert, Poshekhonsky o.s.frv. og egg
Mala kjúklinginn í hrærivél eða kjötkvörn, bæta við 2 eggjum, bæta við salti og pipar eftir smekk og hrærið. Þetta er grunnurinn að framtíðar kótilettum, byrjaðu nú að undirbúa fyllinguna. Til að gera þetta skaltu sjóða 3 egg, kæla, afhýða og fínt höggva eða mala með gaffli. Saxið kryddjurtirnar og rifið ostinn á fínt rifjárn. Taktu hakkað kjúkling og settu það á flatbrauðskál. Setjið ost og eggfyllingu í miðjuna, hyljið með hakklagi ofan á og gefið snyrtilega lögun.
Koteletturnar reyndust frekar stórar. Dýfðu þeim í brauðrasp og sendu í heita olíu á pönnu. Lækkið hitann í miðlungs, hyljið með loki og steikið kökurnar í 3-5 mínútur á hvorri hlið. Þeir verða að bera fram og borða heita, því bráðinn ostur gerir þá safaríka. Ferskt grænmetissalat eða krumma hrísgrjón hentar vel í meðlæti.