Samræmi við grænmetisæta

Ein helsta ástæðan fyrir umbreytingunni í grænmetisæta meðal fólks á öllum aldri er löngunin til að finna fyrir ótrúlegum krafti og orku. En í reynd er það ekki útfært hjá öllum. Næringarfræðingar segja að ekki aðeins vanhæfni til að móta mataræði rétt, heldur að hunsa reglur um eindrægni matvæla, geti verið um að kenna. Og jafnvel þó að ólíkir höfundar lýsi þeim á mismunandi hátt og kryddar mál sitt með hræðilegum samleikum eins og „eitruðum, eitruðum“ í tengslum við ósamrýmanlegar samsetningar, en staðreyndin er enn: það eru grundvallarreglur sem hver grænmetisæta getur og ætti að fylgja.

Samhæfni: hvað er það og hvers vegna

Við vitum öll að vörur eru skipt í nokkra hópa hvað varðar samsetningu þeirra. Að vísu nota mjög fáir þessa þekkingu í reynd, en til einskis. Staðreyndin er sú að fyrir rétta starfsemi meltingarvegarins er mjög mikilvægt að nota sumar vörur saman, aðrar sérstaklega og aðrar almennt í sérstakri röð. Einfaldlega vegna þess að á annan hátt munu þeir ekki geta skipt sér að fullu. Þar af leiðandi er í raun og veru ekki hægt að forðast þessar mjög hræðilegu nafngiftir í tengslum við matinn sem hefur farið inn í þinn eigin líkama.

Af hverju er þetta að gerast? Það eru nokkrar ástæður:

1. 1 líkaminn eyðir mismunandi miklum tíma í að melta mismunandi matarhópa;
2. 2 á meðan það framleiðir sérstaka samsetningu ensíma sem eru hluti af magasafa;
3. 3 bakteríurnar í þörmunum skipta miklu máli og því ástand heilsu manna.

Banal lýsing á meltingaraðferð þeirra hjálpar til við að skilja betur meginreglur um matarsamhæfi. Svo:

• ef þú borðar hraðmelta vöru eftir eina sem þarfnast langtímavinnslu getur hún ekki yfirgefið magann tímanlega. Hver er ógnin? Síðari gerjun þess, sem afleiðing þess að hún byrjar að brotna niður, losar um eitruð efni, sem aftur veldur aukinni loftmyndun, ristli, gnýr, óþægilegum spennu í maganum. Í reynd er þetta allt að finna með því að borða ávexti í eftirrétt eftir staðgóða máltíð. Af sömu ástæðu skaltu ekki neyta astringent eða niðurbrjótanlegs matar eftir máltíðir - ,.
• Svipaða tilfinningu er hægt að ná ef þú blandar próteini og sterkjuðu matvælum í einn disk. Einfaldlega vegna þess að fyrir meltingu þess fyrsta þarf súrt umhverfi og fyrir meltingu þess annars basískt, annars er ekki hægt að forðast hömlun á klofningsferlinu. Af sömu ástæðu þarftu ekki að borða kolvetnismat ásamt sýrðum ávöxtum eða sósum, til dæmis að drekka tómatsafa á brauði.
• Allt er hægt að endurtaka ef þú borðar kolvetnismat ásamt próteinum. Í þessu tilfelli væri gott að muna stig meltingarþarmsins. Þetta er þegar meltan matvæli í formi gruel fer inn í smáþörmina til frekari vinnslu og fer í gegnum hana án vandræða þökk sé verkun brisi safa. Helst (lesið: háð reglum um eindrægni vara). Og í lífinu dvaldist það þar í langan tíma og lætur síðan magann ekki alveg klofna. Auðvitað mun sami brisasafi ljúka vinnsluferlinu, en á sama tíma mun hann nota „krafta“ til viðbótar, sem leiðir til óþarfa streitu á lifur, smáþörmum og brisi sjálfum. Og vertu viss um að maður mun örugglega finna fyrir því, finna fyrir „steini í maganum“.

Að lokum, ásamt meginreglunum um eindrægni, vil ég minna þig á nauðsyn þess að viðhalda örveruflórunni í þörmum, því það eru bakteríurnar í henni sem sjá um að umbreyta trefjum í næringarefni eða eiturefni - þannig verðurðu heppin. En læknar segja að afleiðing slíkra umbreytinga sést alltaf berum augum: ef engin vandamál eru, þá er engin aukin gasmyndun og óþægileg lykt í hægðum.

Um vöruflokka

Til að hægt sé að sameina vörur á réttan hátt verða þær að vera hæfir. Það er athyglisvert að í mismunandi heimildum geta þær verið mismunandi, en þær helstu eru taldar:

• korn;
• baunir;
• grænu og;
• ber og ávextir;
• mjólkurvörur;
• og fræ;
• jurtaolíur og dýrafita (smjör);
• krydd og;
• fæðubótarefni;
• drykki og vatn.

Og ef í sambandi við hið síðarnefnda er allt meira eða minna skýrt, þá þarf fyrsta hópurinn - korn, skýringar. Staðreyndin er sú að korn sjálft hefur skipað sérstakan sess í mataræði okkar frá fornu fari. Besta staðfestingin á þessu er geymd í fjársjóði alþýðuspekinnar. En í dag er ekki alltaf mögulegt að skipta yfir í korn og vera fullkomlega heilbrigð. Einfaldlega vegna þess að vinnsla kornanna skiptir máli.

Heilbrigður matur er talinn þegar öll vítamín og steinefni sem eru í upprunalegu hráefninu hafa verið varðveitt í honum við vinnslu. Óþarfur að segja að í þessu tilfelli mun það geta samlagast rétt og haft jákvæð áhrif á líkamann. Við the vegur, þetta er grundvöllur einn af meginreglum um hollan mat, sem segir að náttúran viti hvernig best.

Samkvæmt því reynist kornvara aðeins gagnleg ef „heiðarleiki“ hennar er varðveitt. Skelin eða fósturvísinn var aðskilinn frá korninu - það missti gagnleg efni, sem gegna í sumum tilvikum afgerandi hlutverki við að tileinka sér önnur efni úr því, til dæmis, sem er í innri hluta kornanna. Og allt væri í lagi, en með tímanum getur notkun slíkrar fæðu leitt til þróunar langvinnra sjúkdóma sem tengjast efnaskiptum. Sláandi dæmi um þetta er sykursýki sem birtist „út af engu“ þegar skipt er yfir í hreinsaðan sykur.

Þess vegna þarftu að muna hvaða kornvörur samanstanda af heilu eða örlítið unnu korni. Þetta ,,, hirsi, hveiti ,. Með því að neyta þeirra getur þú auðgað líkamann með próteinum, kolvetnum, vítamínum, snefilefnum og trefjum í mataræði. Við the vegur, óslípuð „brún“ hrísgrjón verðskulda sérstaka athygli, þar sem er próteinskel með B-vítamínum, svo og heilkornabakaðar vörur án ger og sykurs-sérstakar gerðir af brauði og vel þekkt brauð.

Góðar fréttir fyrir grænmetisætur: með hjálp korntegunda og brauðs geturðu bætt bæði kolvetnaskort og próteinskort. Aðalatriðið er að sameina þau með ferskum osti eða belgjurtum.

Meginreglur um eindrægni vöru

Hér að neðan eru grunnreglurnar sem margir næringarfræðingar reiða sig á. Á meðan ættir þú ekki að fylgja þeim í blindni einfaldlega vegna þess að allir eru ólíkir og ekki allir geta hentað af heilsufarsástæðum. Í sumum tilfellum, með meltingarvandamál, getur til dæmis hollur og mjög hollur matur verið skaðlegur.

Helst:

• Korn passar vel með grænmeti, belgjurtum, hnetum og ostum.
• Belgjurtir - með korni, grænmeti eða hnetum. Þar að auki er alls ekki nauðsynlegt að blanda þeim í einn disk. Það eru margar uppskriftir að grænmetisréttum með nokkrum innihaldsefnum sem uppfylla þessar meginreglur: grænmetisrétti með grænum baunum, hrísgrjón með hnetum eða fræjum, grænmetissúpur með heilhveitibrauði.
• Grænmeti - með belgjurtum, ostum, hnetum, korni, ávöxtum, mjólkurvörum. Að vísu er betra að gefa upp hveiti (brauð) og sykur strax eftir að hafa borðað það, annars hjálpar sterkjan sem er í því að hamla meltingu.
• Ávextir – með kotasælu, hnetum, fræjum, hunangi, hveitikími (annað korn ásamt ávöxtum getur valdið gasframleiðslu). Annað er réttir þar sem þessir tveir vöruflokkar voru undir sameiginlegri hitameðhöndlun, til dæmis ávaxtabökur, pílafur, pottréttir eða dumplings. Þó að þú ættir ekki að fara með þá vegna mikils magns af sykri í samsetningunni. Hið síðarnefnda, ásamt sterkju, mun trufla frásog næringarefna.
• Súrt grænmeti og ávextir - þeir eiga skilið sérstaka athygli, þar sem þeir eru aðeins samsettir með hnetum, ostum og sumum tegundum af gerjuðum mjólkurvörum, nema kotasælu. Því er betra að borða snakk af þeim sérstaklega eða borða að minnsta kosti 10 mínútum fyrir aðalmáltíðina. Það er skoðun að tómatar virki vel með tofu og öðrum sojavörum, en ekki með korni, kartöflum og belgjurtum, sem er staðfest af persónulegri reynslu grænmetisætur sjálfra. Þeir taka eftir útliti þyngsli í maga og tapi á styrk, sem varir í allt að nokkrar klukkustundir. Hins vegar hefur þetta einhvern veginn ekki áhrif á grænmetisuppskriftir sem fela í sér að krydda hrísgrjón eða kartöflusalat með safa.
• Jurtaolíur og dýrafita - með næstum öllum matvælum. Að vísu er ekki mælt með því að sameina þessar tvær tegundir af olíu í sama fatinu, annars er ekki hægt að forðast meltingarvandamál.
• Grænmeti - með próteinum, mjólkurvörum, grænmeti, korni.
• Hnetur - með ávöxtum, gerjuðum mjólkurvörum, þurrkuðum ávöxtum, morgunkorni,.
• Drykkir fara ekki vel með neinu. Venjan að drekka mat getur í raun leitt til óþæginda í maga. Einfaldlega vegna þess að vökvinn þynnir magasafann og hindrar meltingu matarins. Þess vegna, ef það er, er betra að hafna því.

Að borða „skoplegan“ mat

Það eru aðeins 2 þeirra, en þau eru auðkennd í sérstökum kafla, þar sem þau eru illa samsett með öðrum vörum vegna sérkenni samsetningar þeirra. Þess vegna er betra að nota þau sérstaklega eða alls ekki, eins og næringarfræðingar grínast. Þetta snýst um:

1. 1 - það ætti að taka sem sérstaka matvöru en ekki sem venjulegan drykk. Staðreyndin er sú að í maganum, undir áhrifum sýru, storknar það. Og ef það eru aðrar vörur í því, umlykur það þær einfaldlega og kemur í veg fyrir vinnslu þeirra undir áhrifum magasafa. Þar af leiðandi seinkar þetta aðeins ferlinu við að melta mat og breytist í aukna gasmyndun og óþægindi. Undantekningin eru sætir ávextir, ber, hunang, smjör og sumar kornvörur, úr því eru gerðar mjólkursúpur eða morgunkorn fyrir börn.
2. 2 og - þeir ættu að neyta á milli máltíða eða 15 til 20 mínútum fyrir máltíð.

Vörusamhæfi er heil vísindi, reglur og meginreglur sem Dr.Hay talaði fyrst um á þriðja áratug síðustu aldar. Og þó að við fyrstu sýn virðast þau flókin og ruglingsleg, í reynd lærast þau fljótt og auðveldlega. Og bestu umbunin fyrir að fylgjast með þeim er ekki aðeins framúrskarandi heilsa, heldur einnig framför á eigin heilsu.

Þess vegna skaltu læra þá, sækja um og vera heilbrigður!