Milky Zonal (Lactarius zonarius) mynd og lýsing

Zonal milker er meðlimur russula fjölskyldunnar.

Það vex næstum alls staðar og vill frekar breiðlaufaskóga (eik, beyki). Það er mycorrhiza fyrrverandi (birki, eik). Það vex bæði stakt og í litlum hópum.

Tímabil: frá lok júlí til september.

Ávextirnir eru táknaðir með hettu og stilkur.

höfuð allt að 10 sentimetrar að stærð, mjög holdugur, upphaflega trektlaga, verður síðan beint, flatur, með upphækkuðum brúnum. Brúnin er skörp og slétt.

Yfirborð loksins er þurrt, í rigningunni verður það klístur og blautur. Litur: Rjómalöguð, okrar, ungir sveppir geta haft lítil svæði sem hverfa í þroskuðum eintökum.

Fótur sívalur, miðlægur, mjög þéttur, harður, holur að innan. Liturinn er breytilegur frá hvítum og kremuðum til okrar. Ef árstíðin er rigning, þá geta verið blettir á fótleggnum eða lítil, en áberandi rauðleit húð. Zonal milky er svikill. Plöturnar eru lækkandi, mjóar og geta breyst um lit eftir veðurskilyrðum: á þurru tímabili eru þær rjómalögaðar, hvítleitar, á regntímanum eru þær brúnar, dökkar.

Pulp harður, þéttur, litur – hvítur, bragð – kryddaður, brennandi, seytir mjólkursafa. Á skurðinum breytist safinn ekki um lit, hann er áfram hvítur.

Zonal mjólkursveppurinn er matarsveppur með skilyrðum, en það þarf að liggja í bleyti meðan á eldun stendur (til að fjarlægja beiskjuna).

Það er oft ruglað saman við furu engifer, en mjólkurkenndur hefur fjölda einkennandi eiginleika:

- ljós litur á hattinum;

- skurðurinn breytist ekki um lit í loftinu (í camelina verður hann grænleitur);

- bragðið af kvoða - brennandi, kryddað;

mjólkursafi er alltaf hvítur.