Efnisyfirlit
Í janúar 59., þegar hann flaug frá Mílanó til Chicago, eyddi Callas nokkrum klukkustundum í París. Þökk sé skýrslu í dagblaðinu France Soir (listakonan var í fylgd fjölda franskra blaðamanna í flugvélinni) vitum við að það kemur í ljós að megintilgangur skjótrar göngu hennar var ... kvöldverður á veitingastað Chez Maxim. Nákvæmi fréttamaðurinn skrifaði allt niður eftir mínútu.
«20.00. Göngutúr frá hótelinu að veitingastaðnum.
20.06. Callas kemur inn í rúmgóða herbergið á jarðhæðinni og sest við borð sem er til heiðurs fyrir fjórtán manns.
20.07. Læti í eldhúsinu: Það þarf að opna 160 flatar ostrur á nokkrum mínútum. Callas hefur aðeins klukkutíma í hádeginu.
20.30. Hún er ánægð með réttina: viðkvæmustu ostrurnar, sjávarfang í vínberjasósu, síðan réttinn nefndur eftir „Lambasalnum hennar eftir Callas“, súpu af ferskum aspas og - mestu ánægju - súfflunni „Malibran“.
21.30. Hávaði, málþóf, vasaljós ... Callas yfirgefur veitingastaðinn ... “
Einnig var skráð að gesturinn borðaði af frábærri lyst og leyndi sér ekki fyrir öðrum að hann naut máltíðarinnar.
Þegar atburðurinn var lýst þrumaði nafn hins 35 ára gamla Callas beggja vegna hafsins og ekki aðeins í þröngum hring óperuunnenda, sem er almennt óhefðbundið fyrir þessa „úreltu“ list. Í tungumálinu í dag var hún „fjölmiðlamaður“. Hún rúllaði upp hneyksli, blikkaði í slúðrinu, barðist við aðdáendur og kvartaði yfir kostnaði við frægð. („Þarna uppi, það er mjög óþægilegt ... Dýrðargeislarnir brenna allt í kring.”) Í augum þeirra sem eru í kringum hana hefur hún þegar breyst í „heilagt skrímsli“, en hún hefur ekki enn tekið skelfilegasta skrefið: hún yfirgaf ekki milljónamæring fyrir sakir milljarðamæringur - ekki vegna peninga, heldur vegna mikillar ástar. En aðalskýringin: Callas söng, eins og enginn fyrr eða síðar, og hún átti aðdáendur - allt frá Englandsdrottningu til útsaumara.
Ef á XX öld gæti einhver krafist titilsins prima donna, þá var það hún, segulmóðirin María. Rödd hennar (töfrandi, guðdómleg, spennandi, svipuð rödd kólibrís, glitrandi eins og tígull - hvaða þekjur hafa ekki verið sóttir af gagnrýnendum!) Og ævisaga hennar, sambærileg við forngríska harmleikinn, tilheyrir öllum heiminum. Og að minnsta kosti fjögur lönd hafa alvarlegustu ástæður til að líta á það sem „sitt“.
Í fyrsta lagi Bandaríkin, þar sem hún fæddist - í New York, 2. desember 1923, í fjölskyldu grískra brottfluttra, eftir að hafa fengið langt nafn við skírnina - Cecilia Sophia Anna Maria. Saman með erfitt að bera fram eftirnafn föður síns - Kalogeropoulos - var það alls ekki amerískt og brátt varð stúlkan Maria Callas. Callas mun snúa aftur til Ameríkumóður nokkrum sinnum: árið 1945, sem nemandi - til að taka söngnám, um miðjan fimmta áratuginn, þegar stjarna til að einleikja á sviðinu í Metropolitan óperunni, og snemma á áttunda áratugnum - til að kenna.
Í öðru lagi Grikkland, hið sögulega heimaland, þar sem Maria, eftir bilið milli foreldra sinna, flutti árið 1937 með móður sinni og eldri systur. Í Aþenu stundaði hún nám við tónlistarskólann og fór inn í atvinnumennskuna í fyrsta skipti.
Í þriðja lagi Ítalía, skapandi heimkynni hennar. Árið 1947 var hinum 23 ára Callas boðið til Veróna til að koma fram á árlegri tónlistarhátíð. Þar kynntist hún einnig tilvonandi eiginmanni sínum, múrsteinsframleiðanda og góðgerðarmanni Giovanni Battista Meneghini, sem var næstum þrjátíu árum eldri. Borgin Rómeó og Júlía og eftir Mílanó, þar sem Maria byrjaði að syngja árið 1951 á hinu fræga Teatro alla Scala, og gamla Sirmion við strendur Garðavatns, verður heimili hennar.
Og að lokum, Frakkland. Hér upplifði drottningin af bel canto einum stórfenglegasta sigri lífs síns - í desember 1958, og kom fram í fyrsta skipti í óperunni í París með tilvísun. Franska höfuðborgin er síðasta heimilisfang hennar. Í Parísaríbúð sinni 16. september 1977 mætti hún ótímabærum dauða - án ástar, án röddar, án tauga, án fjölskyldu og vina, með tómt hjarta, þegar hún missti smekk sinn fyrir lífinu ...
Svo að fjórir slíkir eru ólíkir hver öðrum af helstu ríkjum þess. Þó að auðvitað væru miklu fleiri lönd og borgir í flökkulífi listakonunnar og margar reyndust henni ákaflega mikilvægar, eftirminnilegar og örlagaríkar. En við höfum áhuga á öðru: hvernig höfðu þau áhrif á gastronomic óskir prima donna?
Ferðataska af uppskriftum
„Að elda vel er það sama og að búa til. Sá sem elskar eldhúsið elskar líka að finna upp, “sagði Callas. Og aftur: „Ég tek að mér öll viðskipti af miklum áhuga og er sannfærður um að það er engin önnur leið.“ Þetta átti einnig við um eldhúsið. Hún byrjaði að elda af fullri alvöru þegar hún varð gift kona. Signor Meneghini, fyrsti maður hennar og eini lögmæti eiginmaður, elskaði að borða auk þess vegna aldurs og offitu, matar, ítalskrar hamingju, skipti næstum út kynlífi fyrir hann.
Í ýktum endurminningum sínum lýsti Meneghini girnilegum réttum sem unga konan hans, sem uppgötvaði matreiðsluhæfileika sína, gaf sér ljúffenga rétti. Og sem sagt við eldavélina, í nokkurn tíma, eyddi hún miklu meiri tíma en við píanóið. Hér er þó ljósmynd frá 1955: „Maria Callas í eldhúsinu sínu í Mílanó.“ Söngvarinn fraus með hrærivél gegn bakgrunn af innbyggðum fataskápum með ofur-nútímalegt útlit.
Eftir að hafa orðið eiginkona auðugs heiðursmanns og öðlast æ meiri frægð og með gjaldtöku heimsótti Maria æ oftar veitingastaði.
Þar að auki, meðan á ferðinni stendur. Eftir að hafa smakkað þennan eða hina réttinn einhvers staðar, hikaði hún ekki við að spyrja kokkana og skrifaði strax upp uppskriftirnar á servíettur, matseðla, umslög og þar sem þess var þörf. Og faldi það í tösku sinni. Þessar uppskriftir safnaði hún alls staðar. Frá Rio de Janeiro kom hún með aðferð til að búa til kjúkling með avókadói, frá New York - svörtum baunasúpu, frá Sao Paulo - feijoado, frá matreiðslumönnum Milanese starfsstöðvarinnar Savini, þar sem hún heimsótti reglulega, hún lærði staðlaða uppskriftina fyrir risotto í Milanese. Jafnvel þegar hún ferðaðist með Onassis á hölllíku snekkju hans, slapp hún samt ekki við freistinguna-safnarar munu skilja hana! - spurðu aðalkokkinn til að bæta safnið þitt upp með uppskrift að ostkremi með hvítum trufflum.
Fyrir nokkrum árum gaf ítalska útgáfufyrirtækið Trenta Editore út bókina La Divina in cucina („Hið guðdómlega í eldhúsinu“) með undirtitlinum „Földu uppskriftirnar af Maria Callas“. Sagan af útliti þessarar matreiðslubókar er forvitnileg: ferðataska fannst að sögn nýlega sem tilheyrði annaðhvort Callas sjálfri, eða aðal lénshúsinu hennar, fyllt með handskrifuðum uppskriftum. Bókin inniheldur um hundrað. Það er langt frá því að Maria hafi að minnsta kosti einu sinni innlifað alla þessa matargerðarvisku persónulega og í gegnum árin hefur hún yfirgefið marga af uppáhaldsréttunum sínum, þar á meðal pasta og eftirrétti, með afgerandi hætti. Ástæðan er banal - þyngdartap.
List krefst fórnar
Það lítur út eins og draumur, ævintýri eða, eins og þeir myndu segja í dag, PR hreyfing. Svo þegar öllu er á botninn hvolft hafa ljósmyndir komist af - mælsk vitni um kraftaverk umbreytingu „fílsins“ í forn styttu. Frá barnæsku og næstum til þrjátíu ára var Maria Callas í yfirþyngd og þá nokkuð fljótt, á ári, missti hún næstum fjörutíu kíló!
Hún byrjaði að „grípa“ til brota þegar hún var enn stelpa og trúði og líklega með réttu að móðir hennar elskaði hana ekki, klaufsk og skammsýn og veitti elstu dóttur sinni alla athygli og eymsli. Stuttu fyrir andlát sitt skrifaði Callas með biturð: „Frá 12 ára aldri vann ég sem hestur við að gefa þeim og fullnægja ofboðslegum metnaði móður minnar. Ég gerði allt eins og þeir vildu. Hvorki móðir mín né systir minnast þess núna hvernig ég mataði þá í stríðinu, hélt tónleika á skrifstofum herforingjanna, eyddi rödd minni í eitthvað óskiljanlegt, bara til að fá brauðstykki handa þeim. „
„Tónlist og matur voru sölustaðirnir í lífi hennar,“ skrifar einn af ævisögumönnum Callas, Frakkinn Claude Dufresne. - Frá morgni til kvölds borðaði hún sælgæti, hunangskökur, tyrkneska ánægju. Í hádeginu borðaði ég pasta með ánægju. Fljótlega - og hver mun spilla okkur betur en við sjálf - stóð hún á bak við eldavélina og kom með uppáhalds réttinn sinn: tvö egg undir grískum osti. Ekki var hægt að kalla þennan mat léttan, en barnið þurfti svo kaloríuríka fæðu til að syngja vel: í þá daga voru margir þeirrar skoðunar að góður söngvari gæti ekki verið þunnur. Þetta skýrir hvers vegna móðir kraftaverkabarnsins truflaði ekki fíkn dóttur sinnar í mat. “
Um nítján ára aldur fór þyngd Maríu yfir 80 kíló. Hún var hræðilega flókin, lærði að fela myndgalla undir „réttu“ fötunum og þeim sem þorðu að hæðast að, svaraði hún af fullum krafti sprengjandi suðlægrar skapgerð. Þegar einn daginn sviðsstarfsmaður í Óperuhúsinu í Aþenu sendi frá sér eitthvað kaldhæðnislegt við útlit hennar á bak við tjöldin, kastaði unga söngkonan því fyrsta sem barst til hans. Þetta var hægðir ...
Síðari heimsstyrjöldin dó, það voru færri vandamál með matinn og Maria bætti við sig öðrum tuttugu kílóum. Hér er hvernig Meneghini, verðandi eiginmaður hennar og framleiðandi, lýsir tilfinningum sínum af fyrsta fundi sínum sumarið 1947 á veitingastaðnum Pedavena í Veróna: „Hún leit út eins og klunnalegur formlaus skrokkur. Ökklarnir á fótum hennar voru í sömu þykkt og kálfarnir. Hún hreyfði sig með erfiðleikum. Ég vissi ekki hvað ég átti að segja en spottandi bros og fyrirlitningarsvipur sumra gestanna talaði sínu máli. “
Og þó að Meneghini sé úthlutað hlutverki Pygmalion í örlögum Callas, þá er þetta aðeins að hluta til satt: ef hin háværa Galatea hans hefði sjálf ekki viljað losna við fitufjötrana, hefði varla nokkur maður getað haft áhrif á hina þrjósku dívu. Það er vitað að leikstjórinn Luchino Visconti gaf henni fullkomið: sameiginleg vinna þeirra á La Scala sviðinu er aðeins möguleg ef Maria léttist. Helsti hvatinn til að hætta með sætu, hveiti og mörgum öðrum vörum, pína sig með nuddi og tyrkneskum böðum, var fyrir hana aðeins þorsta í ný hlutverk. Í sköpunargáfu, og með útliti milljarðamæringsins Onassis í lífi sínu og ástfangin, þjáðist hún af sömu lotugræðgi, matáti, matarlyst.
Callas eyðilagði umframþyngdina á róttækasta hátt - með því að kyngja borði helminth, með öðrum orðum, bandorm. Kannski er þetta bara þjóðsaga, viðbjóðsleg anecdote. En þeir segja að á þeim tíma hafi hún byrjað að skrifa „við“ með bókstöfum, sem þýðir sjálfa sig og orminn. Hugsanlegt er að bandormurinn hafi verið slitinn upp í líkama hennar úr fæði þar sem aðalrétturinn var tartar - fínt saxað hrátt kjöt með kryddi og kryddjurtum.
„Hún elskaði að borða, sérstaklega kökur og búðingar,“ vitnar Bruno Tosi, forseti The International Maria Callas Association, „en borðaði aðallega salöt og steikur. Hún léttist með því að fylgja mataræði sem var byggt á kokkteilum sem innihalda joð. Þetta var hættuleg stjórn sem hafði áhrif á miðtaugakerfið, það breytti efnaskiptum, en úr ljóta andarunganum breyttist Callas í fallegan svan. “
Pressan, sem eitt sinn gerði brandara um örlátan líkama hennar, skrifaði nú að Callas væri með grennri mitti en Gina Lollobrigida. Árið 1957 vó Maria 57 kíló og var 171 sentimetrar á hæð. Stjórnandi New York Metropolitan óperunnar, Rudolph Bing, sagði um þetta: „Andstætt því sem venjulega gerist hjá fólki sem skyndilega léttist, ekkert í útliti hennar minnti mig á að nýlega var hún ótrúlega feit kona. Hún var furðu frjáls og vellíðanleg. Það virtist sem meitlaða skuggamyndin og náðin komu til hennar frá fæðingu. „
Æ, „bara svona“ fékk hún ekki neitt. „Fyrst missti ég, svo missti ég röddina, núna missti ég Onassis“ - þessi orð seinni tíma Callas staðfesta þá skoðun að „kraftaverk“ þyngdartapið hafi að lokum haft skelfileg áhrif á raddhæfileika hennar og hjarta. Í lok ævi sinnar skrifaði La Divina í einu bréfa sinna til hinnar glaðbeittu Onassis, sem vildi frekar ekkju Kennedy forseta fram yfir hana: „Ég held áfram að hugsa: af hverju kom allt til mín með svona erfiðleikum? Mín fegurð. Rödd mín. Stutt hamingja mín ... “
„Mia cake“ eftir Maria Callas
Það sem þú þarft:
- 2 cup sugar
- 1 glas af mjólk
- 4 egg
- 2 bollar hveiti
- 1 vanillupúði
- 2 tsk með hrúgu af þurru geri
- salt
- flórsykur
Hvað skal gera:
Látið mjólkina sjóða með vanillustöng sem er skorin í tvennt á lengd (fræin þarf að skafa í mjólkina með hnífstungu) og taka af hitanum. Skilið hvíturnar frá eggjarauðunum. Mala eggjarauðurnar hvítar með 1 bolla af sykri. Hellið heitri mjólk í þunna straum, hrærið af og til. Sigtið hveiti, blandið saman við ger og salt. Bætið smám saman hveiti út í mjólkina og eggjablönduna, hrærið varlega. Í sérstakri skál, þeytið hvíturnar í dúnkennda froðu, bætið afganginum af sykri smám saman við og hrærið áfram. Bætið þeyttum eggjahvítunum út í deigið í litlum skömmtum, hnoðið með spaða ofan frá og niður. Flytjið blönduna sem myndast í smurt og hveitistráð bökunarform með gat í miðjunni. Bakið við 180 ° C þar til kakan hefst og yfirborðið verður gullið, 50-60 mínútur. Takið síðan kökuna út, setjið á vírgrind í burtu frá drögum. Þegar það hefur kólnað alveg verður það auðveldlega fjarlægt úr forminu. Berið fram með flórsykri.