Sveifla Þó hnetur séu ríkar af næringarefnum er erfitt fyrir líkamann að taka þær upp í þurru formi. Í hnetuskel eru efni sem varðveita hnetur og vernda þær gegn spíra og það er vegna þessara efna sem hnetur eru erfiðar í meltingu. Þegar þær eru lagðar í bleyti er hlífðarskel hnetanna í bleyti og næringargildi eykst. Í „vöknuðu“ ástandi eru hnetur miklu bragðmeiri: macadamíahneta bragðast eins og rjómi, valhneta verður mjúk, heslihnetur verða safaríkar og möndlur verða mjög mjúkar. Þú getur lagt ekki aðeins hnetur í bleyti heldur einnig fræ. Graskerfræ, sesamfræ, hafrar og villihrísgrjón eru tilvalin til að liggja í bleyti.
Bleytingarferlið er ákaflega einfalt: hráar hnetur (eða fræ) þarf að brjóta niður í mismunandi ílát, hella með drykkjarvatni og standa í nokkrar klukkustundir (eða yfir nótt). Á morgnana er vatninu tæmt (vatn tekur við öllum þeim efnum sem líkamanum er erfitt að melta) og hneturnar skolaðar vel undir rennandi vatni. Þá er hægt að geyma þær í kæliskáp í allt að þrjá daga.
Spírun
Að spíra korn og belgjurtir er lengra ferli, en vel þess virði. Spírað korn og belgjurtir sem seldar eru í matvöruverslunum geyma bakteríur og því er best að kaupa þau hrá (sérstaklega ef þú ert með veikt ónæmiskerfi) og spíra þau sjálfur. Næringargildi spíraðra fræja er mun hærra: próteinin sem eru í fræinu verða að amínósýrum í spírunum og fitan að nauðsynlegum fitusýrum. Spíra eru mun ríkari en fræ hvað varðar vítamín, steinefni, blaðgrænu og ensím. Spíra í líkamanum skapar basískt umhverfi. Gott til að spíra: Amaranth, bókhveiti, allar tegundir af baunum, kjúklingabaunir, allar tegundir af linsubaunir, kínóa og sólblómafræ. Hægt er að kaupa krukkur og bakka til að spíra fræ og belgjurtir í heilsubúðum en þú getur verið án þeirra. Til að spíra heima þarftu: glerkrukku, stykki af grisju og teygju. Skolaðu vel fræin (eða belgjurtirnar) sem þú vilt spíra og settu þau í glerkrukku. Fræ ættu að taka ¼ af krukkunni, fylltu restina af rýminu með vatni og skildu krukkuna opna yfir nótt. Á morgnana skaltu tæma krukkuna af vatni og skola fræin vel undir rennandi vatni. Setjið þær svo aftur í krukkuna, setjið grisju ofan á og þrýstið þétt með gúmmíbandi. Snúðu krukkunni á hvolf til að láta vatnið renna af. Næsta 24 klukkustundir munu spíra byrja að birtast. Daginn eftir verður að þvo spírurnar aftur undir köldu rennandi vatni og tæma þær síðan. Gakktu úr skugga um að vatn safnist ekki fyrir í krukkunni - þá skemmast fræin ekki. Spírunartími fer eftir tegund fræja, venjulega tekur ferlið um tvo daga. Spíra spíra má geyma í kæli í allt að viku. Að spíra fræ og belgjurtir er mjög spennandi ferli sem verður fljótt hluti af lífinu.