Sítrónur: ávinningur og skaði fyrir líkamann

Saga sítróna í næringu

Sígræna sítrónutréð framleiðir ilmandi ávexti - sítrónur. Þeir birtust sem afleiðing af því að fara yfir sítrónu og bitur appelsínu. Í augnablikinu eru villtar sítrónur óþekktar. Orðið er fengið að láni frá ítalska „limone“ og Ítalir tóku persneska orðið, sem hið síðarnefnda táknaði hvaða sítrus sem er.

Þessi planta er innfædd í Kína, Indlandi og suðrænum Kyrrahafseyjum. Frá Pakistan og Indlandi voru sítrónur fluttar til Spánar, Ítalíu og Miðausturlanda. Trjáplöntur komu til landsins okkar á XNUMXth öld. Þá var það sjaldgæft og vegna sítrónutrjánna bjuggu þeir til stöðu „umsjónarmanns sítrónanna“.

Nú eru leiðtogar í ræktun þessa ávaxta Mexíkó og Indland. Á hverju ári eru safnað alls 14 tonnum af sítrónum sem vaxa í suðrænum löndum.

Menton hýsir árlega sítrónuhátíð. Nokkrir sítrónuminjar hafa verið reistir: sá stærsti í Kaliforníu nær 3 metrum. Í Nizhny Novgorod svæðinu er skúlptúrsamsetningin tileinkuð Pavlovsk sítrónunni, sem er eitt af táknum borgarinnar. Á XNUMXth öld var Pavlovsk Limonarium starfrækt þar og ræktaði sítrónur á iðnaðarskala.

Ávinningurinn af sítrónum

Kvoðan og safinn innihalda margar sýrur, sérstaklega sítrónusýru, auk pektíns og sykurs. Það er líka hleypiefni pektín í sítrónu, sem og karótín.

Sítróna hefur bjarta lykt vegna ilmkjarnaolíur. Þeir finnast í fræjum, hýði og jafnvel laufum. Sítrónuolía inniheldur phytoncides og hefur bakteríudrepandi áhrif, sem hindrar vöxt baktería.

Talið er að sítróna sé leiðandi í innihaldi askorbínsýru. Reyndar er það ekki á undan öðrum sítrusávöxtum, og það er á eftir sumum. En C-vítamín í sítrónu er mjög stöðugt og brotnar ekki niður jafnvel eftir 5 mínútna upphitun. Þess vegna minnkar ávinningurinn af C-vítamíni sítrónu ekki í heitu tei eða fimm mínútna sultu.

Sýrður sítrónusafi, þynntur með vatni, hjálpar vel við uppköstum, dregur úr ógleði við eitrun á meðgöngu. Þú getur þurrkað húðina með safa og vatni - þetta dregur úr fituinnihaldi hennar, skolaðu munninn með bólgu. Kalk og grófa húð má mýkja með kvoða sítrónuberki.

Þegar þú borðar sítrónu eykst hreyfanleiki í þörmum, sýrustig magasafa eykst. Þess vegna er sítróna gagnleg í lágsýru ástandi, þegar það er ekki nóg af eigin sýru.

Samsetning og kaloríuinnihald sítróna

Skaði af sítrónum

„Sítróna er mjög sterkur ofnæmisvaldur, svo þú þarft að taka hana með varúð, sérstaklega fyrir börn. Þessir ávextir innihalda margar sýrur sem geta valdið húðbólgu og skaðað glerung tanna - það er betra að skola munninn eftir að hafa borðað sítrónu.

Sítrónur innihalda líka mikinn sykur, þær ætti ekki að neyta við sykursýki og magasár,“ segir meltingarlæknir Olga Arisheva.

Notkun sítróna í læknisfræði

Sítrónur voru notaðar við beriberi, C-vítamínskorti, skyrbjúg. Í alþýðulækningum var sítróna notuð til að meðhöndla urolithiasis, þvagsýrugigt, gigt, háan blóðþrýsting og kvef. Með hita og hita, límonaði hjálpaði til við að svala þorsta.

Sítrónusýra þjónaði sem móteitur gegn basaeitrun, hlutleysandi.

Sítrónuolía er unnin úr berki sítrónu sem síðan er notuð í snyrtivöruiðnaðinum og til að bæta bragðið af lyfjum. Veig eykur matarlyst, róar og dregur úr ógleði.

Sítral fæst úr olíunni. Þetta er það sem gefur sítrónunni sína sérstaka lykt. Citral er notað sem náttúrulegt bragðefni, sem og í ilmvörur. Það er hluti af augndropunum, lækkar blóðþrýsting.

Í snyrtifræði, sítrónusafi og olía styrkja neglurnar, bæta hárið, hvíta húðina.

Notkun sítróna í matreiðslu

Sítrónur eru mjög mikilvægar í matargerð margra þjóða. Þeim er ekki aðeins bætt við sæta rétti heldur einnig í kryddaða eða salta. Til dæmis, í Marokkó elska þeir saltaðar sítrónur.

Sítrónusýra er náttúrulegur sýrustillir í iðnaðar sælgæti og öðrum vörum.

Sítrónukrem

Þessi súrsæta krem ​​hentar vel sem lag af kökum, bætt í kökur og eclairs. Það er líka hægt að borða það sem sjálfstæðan eftirrétt. Kremið geymist í allt að 2 vikur í kæli.

Þvoið tvær sítrónur og fjarlægið börkinn með fínu raspi, án þess að snerta hvíta lagið. Blandið berknum saman við sykur.

Kreistið safa úr öllum sítrónum, bætið við börkinn. Skiljið eggjarauðurnar frá eggjunum – prótein er ekki þörf. Blandið saman við safa og látið standa í nokkrar mínútur.

Hitið rjóma í þykkbotna potti við lágan hita og hrærið stöðugt í. Þetta mun taka um 10 mínútur. Síðan þarf að sía kremið í gegnum sigti til að fjarlægja börkinn.

Bætið sneiða smjörinu við enn heita blönduna og hrærið. Eftir kælingu, hellið í sótthreinsaðar krukkur.

Sítrónusafa salatsósa

Súr kryddað dressing fyrir grænmetis- og jafnvel sítrussalöt. Geymið dressingu í kæli

Kreistið safann úr sítrónunni og fjarlægið fræin. Blandið safanum saman við allt hráefnið – þetta er hægt að gera í flösku.

Í sömu dressingu er hægt að marinera fisk eða kjúkling.

Hvernig á að velja og geyma sítrónur

Skoðaðu ávextina - þeir ættu að vera þéttir, sléttir og án bletta, með skærgulum hýði. Það ætti að vera sítrónubragð. Ef það er ekki til staðar liggja sítrónurnar annað hvort í langan tíma eða eru þaktar vaxi til flutnings.

Sítrónur eru geymdar í kæli, pakkaðar inn í pappír og síðan í poka. Því lengur sem ávöxturinn er geymdur, því minni sýru og meiri sykur inniheldur hann.

Til langtímageymslu er hægt að dýfa sítrónunni í bráðið paraffín. Það mun loka hýði og verndar sítrónuna gegn þurrkun og sveppum.