Hvernig á að velja þroskaða og sæta vatnsmelóna

Hvernig á að greina þroskaða vatnsmelóna

hljóð

Ef þú bankar á vatnsmelónu mun þroskuð svara þér með hringjandi hljóði. Og ef svarið er heyrnarlaust er ávöxturinn ekki nógu safaríkur. Annað hvort var það plokkað óþroskað, eða það er þegar byrjað að þorna innan frá. 

Þetta ráð þekkja líklega allir. Og það mest, ef til vill, ótvírætt. Hins vegar skilja margir ekki enn: þeim tókst að draga dauft eða hljómmikið hljóð úr vatnsmelónu. Jæja hvað get ég sagt? Skilningur fylgir æfingu. Bankaðu 10 vatnsmelónur, sjáðu muninn. 

Peel

Þroskuð vatnsmelóna, sem hefur náð þroska á melónu, hefur dökkgrænan, þéttan lit. Það er erfitt að ýta því með nögl. En ef röndótt var tekin af melónunum fyrir tímann, þá hafði hýðið ekki tíma til að ná þéttleika og það er auðvelt að klóra það. 

Auðvitað, í gæða vatnsmelónu, ætti hýðið ekki að vera klóra, gata, sprungið, ætti ekki að hafa brúna bletti af rotnun. Skerið vatnsmelónur og þær sem stykki er skorið úr til að sýna kvoða er betra að kaupa ekki. Með hníf eru örverur settar inn í kvoðan sem byrja strax að vinna að því að spilla vörunni. Ef slík vatnsmelóna stóð í sólinni í hálfan dag, þá er hún um það bil að verða slæm. Jæja, enginn veit hversu hreinn hnífur seljandans var, hvort hann kom til dæmis með E. coli í safaríka kvoðann. 

Gulur blettur

Já, það hlýtur að vera gulur blettur á grænu skinninu á góðri vatnsmelónu. Því bjartari og sterkari litur sem hann er, því betra. Bletturinn er staðurinn þar sem vatnsmelónan lá á melónunni. Og ef sólin dugði honum, þá er bletturinn gulur. Ef ekki nóg – helst það föl, hvítleit. Og því meiri sól, því sætari er kvoða.

Ponytail og "hnappur" 

Vinsæl speki segir: þroskuð vatnsmelóna hefur þurran hala. Æfingasýningar: á meðan vatnsmelónur með melónum ná til kaupandans í miðhluta landsins okkar mun skottið hafa tíma til að þorna út í öllum tilvikum. 

Miklu mikilvægara er ástand „hnappsins“ - staðurinn sem skottið kemur frá. Þessi „hnappur“ í þroskaðri vatnsmelónu ætti líka að vera þurr, stífur. Ef þú rekst á eintak með grænleitum „hnappi“ skaltu leita að annarri vöru. Kannski jafnvel frá öðrum seljanda. 

Pulp

Björt, safarík, við nákvæma skoðun - kornótt. Ef skurðurinn er sléttur, glansandi, eru berin ýmist óþroskuð eða farin að gerjast. Litur kvoða í mismunandi afbrigðum getur verið mismunandi. Það eru nú meira að segja gular vatnsmelóna. 

Hringlaga eða sporöskjulaga

Það er skoðun að kringlóttar vatnsmelóna séu „stelpur“, sætari en sporöskjulaga, sem talið er að myndast úr karlkyns blómum - „strákar“. Reyndar finnast eggjastokkarnir aðeins á kvenblómum. Þannig að þetta eru allar stelpur. Það eru bara ekki allir með góðan „karakter“. 

Size

Það fer mjög eftir fjölbreytni og stað þar sem það var komið frá. En ef þú velur úr einni lotu (og einn seljandi hefur að jafnaði eina lotu) er líklegra að þú lendir í þroskaðri vatnsmelónu ef þú kaupir eintak af aðeins stærri en meðalstærð. 

Það er betra að taka ekki risa og skíta - það er mikil hætta á að þeir hafi annað hvort verið tíndir grænir eða ofmetaðir með efnum. 

Við the vegur, þroskuð vatnsmelóna með nógu stórri stærð vegur ekki of mikið. Óþroskað hefur mismunandi þéttleika. Í vatni, til dæmis, mun hann drukkna. Og hinn fullorðni mun koma fram. Satt, og ofþroskað, þurrkað upp líka. Svo of ljós röndótt ætti að vara við. 

Kjörþyngd er 6 – 9 kg. 

Elasticity

Til að velja þroskaða og sæta vatnsmelónu, taktu hana í höndina og smelltu henni á hliðina með lófanum. Frá þroskuðum vatnsmelónu finnurðu endurkomuna með hinni hendinni. Það er teygjanlegt, fjaðrandi. Óþroskuð vatnsmelóna er mjúk, takturinn í henni fer út. 

Hvað eru vatnsmelónur

Það eru aðeins tvær tegundir af vatnsmelónum: villt, sem vex í Afríku, og ræktað - sú sem er ræktuð á melónum um allan heim. Allir hinir, mismunandi í ytri lit, holdlit og þyngd, eru afbrigði og blendingar. 

Tryggð við hefðir 

Vinsælustu afbrigðin í okkar landi eru afbrigði ræktuð af innlendum ræktendum: Astrakhan, Bykovsky, Chill. Þessar vatnsmelóna eru kringlóttar eða ílangar. Kringlóttar eru með björtum, áberandi röndum. Fyrir ílanga þá er mynstrið ekki svo skýrt, röndin geta sameinast almennum lit. Kjötið er rautt eða skærrauðrauð. Það fer eftir fjölbreytni, vatnsmelóna getur haft þunnt eða öfugt þykkari skorpu, stór svört eða lítil grá fræ. 

Ljúft framandi

Auk grænröndóttra eru einnig vatnsmelóna með dökkgræna, hvíta húð og jafnvel með marmaraðri mynstri, þegar grænar æðar mynda varla áberandi lengdarrendur á ljósum bakgrunni. 

Japanska afbrigðið af svörtum vatnsmelónum „densuke“ er þekkt. Reyndar eru þær alls ekki svartar, bara hýðið er svo dökkgrænt að það virðist vera svart. Vegna framandi útlits og lágs framleiðslumagns eru þessar vatnsmelóna taldar þær dýrustu í heiminum. 

Liturinn á kvoða vatnsmelóna er einnig mismunandi. Til viðbótar við „klassíska“ rauða og bleika getur það verið gult, appelsínugult og hvítt. Algengustu af „óstöðluðu“ berjum með gulu holdi. Áður voru þeir fluttir til landsins okkar frá Asíulöndum, nú eru þeir þegar ræktaðir í okkar landi. 

Til þæginda 

Ef þér líkar ekki að tína beinin úr kvoða vatnsmelónu skaltu prófa frælausa ávexti. Andstæðingar erfðabreyttra vara þurfa ekki að hafa áhyggjur: slík afbrigði eru afleiðing af vali, ekki erfðatækni. 

Vatnsmelóna er rík af magnesíum: 100 grömm innihalda 12 mg af þessu snefilefni, sem er um 60% af daglegri þörf. Magnesíum kemur í veg fyrir myndun nýrnasteina og hefur jákvæð áhrif á starfsemi taugakerfisins. Það er einnig nauðsynlegt fyrir eðlilegt frásog kalíums, natríums, kalsíums og annarra gagnlegra efna. Vatnsmelóna er einnig rík af fólínsýru, eða vítamín B9, sem tekur þátt í starfi blóðrásar- og ónæmiskerfis mannsins. 

Athyglisvert er að kvoða vatnsmelóna inniheldur amínósýruna sítrullín. Efnið er nefnt eftir latneska heitinu á vatnsmelónu (citrullus), sem það var fyrst einangrað úr. Þessi amínósýra hjálpar til við að víkka út æðar og kemur í veg fyrir vöðvaverki eftir æfingar.

Að borða vatnsmelóna er gagnlegt við nýrnabólgu, magabólgu, sjúkdóma í lifur og gallvegum og háþrýstingi.

En það eru líka frábendingar. Þetta ber ætti ekki að borða með nýrnasteinum og gallblöðru, sumum sjúkdómum í meltingarvegi, með blöðrubólgu og blöðruhálskirtilsbólgu.

Þungaðar konur á síðari stigum ættu að vera á varðbergi gagnvart vatnsmelónum. Vegna þvagræsandi áhrifa þessara ávaxta geta náttúrulegar hvatir konu komið fram oftar en venjulega.

Ráðin í Rospotrebnadzor

Á hverju ári, fyrir upphaf tímabilsins fyrir sölu á vatnsmelónum, vara sérfræðingar Rospotrebnadzor við mikilvægum atriðum.

• Þú þarft aðeins að kaupa vatnsmelónur í matvöruverslunum, mörkuðum og sérútbúnum graskálum. Þú ættir ekki að kaupa vatnsmelóna í vegkantum og almenningssamgöngur stoppa. Berið dregur í sig skaðleg efni sem eru í útblásturslofti og getur því verið hættulegt mönnum. 
• Ávextirnir ættu að liggja á brettum og undir skúrum. 
• Seljendur verða að hafa sjúkraskrár. 
• Biddu um að sjá skjöl sem staðfesta gæði og öryggi vatnsmelóna og melónna: farmbréf, vottorð eða samræmisyfirlýsing, fyrir innfluttar vörur - plöntuheilbrigðisvottorð. Skjölin ættu einnig að gefa til kynna hvaðan graskálarnar komu. 
• Ekki kaupa niðurskorna eða skemmda vatnsmelónu. Í stað þess að skera eða sprunga í gelta fjölga skaðlegum örverum. Já, og hnífurinn getur verið einfaldlega óhreinn. Seljendum er bannað að skera stykki til prófunar og skipta í tvennt. Best er að athuga þroska vatnsmelóna með því að slá. Og ef þú ert ekki viss um að þú borðir það fljótt, þá er betra að velja minni ávöxt.
• Vatnsmelóna eða melónu skal þvo með rennandi vatni og sápu fyrir notkun.
• Niðurskornir ávextir eru geymdir í kæli í ekki meira en einn dag - það er á þessum tíma sem þeir þurfa að borða. 

Vinsælar spurningar og svör

Við töluðum um vatnsmelónur með  yfirlæknir heilsuræktarstöðvarinnar, Ph.D. Marina Kopytko.