Efnisyfirlit
Magir réttir ættu ekki að vera leiðinlegir, einhæfir eða bragðlausir, sérstaklega í morgunmat. Allir vita að kolvetnamatur gefur mikla orku og styrk og því borða margir íþróttamenn kolvetnamat í upphafi dags og eru oft með brauð í morgunmat. Próteinvörur ofhlaða meltingarvegi, það er enginn slíkur léttleiki og glaðværð eftir þær. Fasta er frábær tími til að létta á líkamanum og endurskoða matarvenjur þínar. Við bjóðum þér sjö valkosti af mjúkum morgunverði fyrir hvern dag vikunnar!
Ekki aðeins á Shrovetide
Maslenitsa er lokið, en þetta þýðir ekki að þú ættir að gleyma pönnukökum fyrir páska, því þú getur eldað þennan rétt án dýraafurða. Það var samkvæmt þessari uppskrift sem pönnukökur voru bakaðar í Egyptalandi til forna. Nánar tiltekið voru þessar deigvörur aðeins yfirborðskenndar pönnukökur, þær höfðu aðeins öðruvísi bragð. En í Rússlandi í upphafi XI aldarinnar komu svokallaðar mlins fram kringlóttar kökur, sem þurfti að hnoða deigið fyrir í langan tíma, þess vegna nafnið. Hins vegar er enn ein áhugaverð útgáfa af uppruna pönnukaka. Einu sinni var húsfreyjan að elda haframjölshlaup og gleymdi því, og það festist við botninn á pönnunni og breyttist í pönnuköku - mjúk, rauðleit og ljúffeng. Síðan þá hefur þessi réttur verið endurbættur og magrar útgáfur hans hafa birst. Til dæmis er hægt að hnoða deigið fyrir pönnukökur án eggs, í stað mjólkur er sódavatn notað, þökk sé því að deigið verður létt, mjúkt og loftgott og fullbúnu pönnukökurnar eru þaktar örsmáum og girnilegum holum. Hvernig á að elda magrar pönnukökur?
Fyrir pönnukökur þarftu:
- 400-500 ml af sódavatni
- 230 g af hveiti
- 2 msk sykur
- salt eftir smekk
- grænmetisolía
Blandið helmingi rúmmáls sódavatns með sykri og salti og blandið vel saman. Ef þú eldar pönnukökur með saltri fyllingu geturðu tekið minna af sykri. Hellið sigtaða hveitinu smám saman í vatnið og berið deigið með hrærivél eða þeytara.
Hellið nú afgangs sódavatninu, 2 msk af jurtaolíu og blandið vel saman aftur.
Smyrjið pönnu með jurtaolíu og steikið pönnukökurnar á báðum hliðum þar til þær eru gullinbrúnar. Þeir geta borið fram sérstaklega eða með halla fyllingu - með sveppum, kartöflum, soðnu hvítkáli og öðru grænmeti, svo og með sultu, hunangi, berjum og ávöxtum. Slíkar pönnukökur eru tilbúnar einfaldlega og fljótt, setjast ekki sentimetrar á mittið og meltast auðveldlega, sódavatn kemur í stað ger í þeim, en það inniheldur ekki hitaeiningar.
Hallaðar pönnukökur munu festa rætur í morgunmataræði þínu, sérstaklega þar sem undirbúningur þeirra mun taka lágmarks tíma, sem að morgni er venjulega gulls virði.
Smoothies í morgunmat
Smoothie er þykkur drykkur úr grænmeti, ávöxtum og öðru hráefni sem hægt er að borða með skeið. Ef þú bætir banani við smoothie breytist hann strax í góðan rétt sem þú getur haldið út í hádegismatinn.
Banani er kallaður hlæjandi ávöxtur, vegna þess að hann inniheldur amínósýruna tryptófan, sem tekur þátt í nýmyndun serótóníns - hormón gleði og hamingju. Þessir ilmandi og mjúkir ávextir eru besta þunglyndislyfið! Við skulum útbúa halla bananasmoothie til að byrja daginn með rausnarlegum skammti af jákvæðum tilfinningum.
Fyrir bananasmoothie þarftu:
- 1 banani
- handfylli af möndlukjörnum
- 1 msk haframjöl
- 200-250 ml af hnetu, kókos eða sojamjólk
Hnetumjólk er hægt að útbúa sjálfstætt með því að leggja hnetur, sólblómaolía eða sesamfræ í bleyti í 6 klukkustundir. Eftir það skaltu tæma vatnið, þvo hneturnar eða fræin, blanda þeim saman við vatn í hlutfallinu 1: 3 og mala þær í kröftugum blandara til fljótandi ástands. Síið mjólkina og notið hana við undirbúning eftirrétta, halla smoothies og morgunkorn.
Afhýddu bananann og hentu honum í blandarskálina ásamt möndlunum og herkúlunum og helltu síðan hnetumjólkinni út í. Þeytið smoothie þangað til það verður einsleitt, hellið því í glös, skreytið með myntulaufum og njótið ferskleika morguns.
Banana smoothie er hægt að útbúa með hvaða berjum og ávöxtum sem er að þínum smekk!
Ertur á konunglegan hátt
Enginn grannur matseðill getur ekki verið án baunir, sem eru miklu gagnlegri en korn, því þær innihalda auðveldlega meltanlegt prótein, kolvetni og amínósýrur sem eru dýrmætar fyrir líkamann. Erturéttir í póstinum eru mikilvæg vara fyrir heilsuna. Ertur eru gagnlegar fyrir skjaldkirtilinn og staðla blóðþrýsting, það eykur blóðrauða og léttir höfuðverk, en síðast en ekki síst-það gefur skemmtilega mettun, kemur í stað kjöts og brauðs og útilokar algjörlega löngun til að borða of mikið. Í Grikklandi til forna voru baunir notaðar til búfjárfóðurs og bornar fram á borði í fátækum fjölskyldum og á XVI öld var Frakkakonungur sjálfur fóðraður með baunum steiktum í fitu!
Hver er uppskriftin af baunum í færslunni að velja? Við skulum reyna að elda magur fat af ertum og grænmeti - dýrindis pylsur. Til að gera þetta þurfum við eftirfarandi vörur:
- 200 g af þurrkuðum baunum
- 1 laukur
- 1 búnt af steinselju
- salt, pipar - eftir smekk
- brauðmylsna - 2-3 msk. l.
- jurtaolía til steikingar
Leggið baunirnar í bleyti í 6 klukkustundir, holræsi, skolið í síld og blandið saman við saxaðan lauk. Þeytið massann í hrærivél þar til hann er orðinn sléttur, blandið saman við saxaðar kryddjurtir, salt og svartan pipar. Úr „deiginu“ sem myndast skaltu búa til pylsur, það verður ekki erfitt fyrir þig, því það reynist vera plast og festist ekki við hendurnar. Veltið kjötbollunum í brauðmylsnu, steikið þær í jurtaolíu þar til þær eru gullinbrúnar og berið fram með magruðu majónesi og kryddjurtum. Staðgóður morgunverður er tilbúinn! Nú veistu hvað á að elda úr baunum í færslunni og þú getur látið þennan rétt fylgja valmyndinni.
Haframjöl, herra!
Það er erfitt að trúa því, en til forna var dýrum gefið höfrum og engin spurning um að nota það í manneldi. Á XIII öldinni var þessu morgunkorni bætt við kæfuna, á XVI öldinni fóru þeir að elda hafragraut á vatni og á XIX öldinni var mjólk og sykur þegar bætt við hann. Þetta reyndist vera girnilegur réttur, sem við njótum enn, og bætir honum við margs konar ávexti, ber, hnetur og krydd. Reynum að elda dýrindis halla hafragraut án mjólkur. Þú verður hissa en fjarvera þess hefur alls ekki áhrif á smekkinn.
Undirbúið eftirfarandi innihaldsefni:
- 80 g af hercules flögum
- 400 ml af vatni
- handfylli af valhnetum eftir smekk
- 2 msk hörfræ
- 1 epli
- ögn af kanil
- hlynsíróp eftir smekk
Hellið hercules í vatnið og eldið við meðalhita í 7 mínútur, hrærið. Á þessum tíma, höggva hörfræið og skera eplið í teninga eða sneiðar. 3 mínútum áður en grauturinn er tilbúinn skaltu bæta hörfræjum, eplum, hnetum og klípu af kanil á pönnuna og þú þarft ekki sykur. Setjið haframjölið í skálar og hellið ilmandi hlynsírópinu yfir. Hafragraut er hægt að skreyta með eplum, banana, fíkjum, döðlum og þurrkuðum ávöxtum og bera hann fram með nýpressuðum safa eða smoothies. Ef þú eldar hafragraut með salti og kryddi, geturðu borið hann fram með brauði og grænmeti. Sumar húsmæður fylla soðið hercules með heimabakaðri majónesi. Þetta reynist þó þegar vera fullgildur hádegisverður.
Við the vegur, hercules er mælt með fyrir alla sem falla oft í þunglyndi, mopes, þjáist af svefnleysi og síþreytuheilkenni. Borðaðu morgunmat með haframjöli - og öll þessi einkenni hverfa!
Grænt paté
Avókadó í færslunni er óbætanlegt - það er engin tilviljun að það er kallað grænmetis hliðstæða kjöts. Maukið af þessum dýrindis ávöxtum inniheldur mikið af próteinum, fitu, vítamínum, snefilefnum og andoxunarefnum. Ef þú ert með avókadó í mataræðinu geturðu ekki haft áhyggjur af ástandi húðar, hárs og nagla. Athyglisvert er að þessi ávöxtur er kallaður krókódílapera, miðskipsolía og kýr fátæks manns. Avókadófræ hafa fundist jafnvel í egypskum gröfum!
Avókadó samlokur eru ekki aðeins góður morgunmatur, heldur einnig raunverulegt geymsla næringarefna. Þú getur dreift sneiðum af þessum dýrindis ávöxtum á brauð eða útbúið girnilegt paté sem auðvelt er að dreifa á kex, vafið í pönnuköku eða salatlaufum, fyllið tertur eða rör með þeim. Skrifaðu uppskriftina að þessu snakki og ekki tefja bragðið lengi!
Það sem þú þarft:
- 2 þroskaðir avókadó
- 50 g furuhnetur
- 1 sítróna
- 30 ml af ólífuolíu
- 3 negulnaglar af hvítlauk
- basilikublöð - eftir smekk
- 2 tómatar
- salt, svartur pipar - eftir smekk
Skerið avókadóið í tvennt, ausið kvoðuna út með skeið og raspið síðan skriðið úr hálfri sítrónu og kreistið allan safann út. Saxið hneturnar í blandara þar til þær eru sléttar og skerið tómatana í hringi.
Setjið avókadó, malaðar hnetur, sítrónubörk, safa, jurtaolíu, hvítlauk, krydd og kryddjurtir í blandara. Skerið hráefnin niður í einsleita líma og dreifið á brauð og skreytið með tómötum og basilíkublöðum ofan á. Þú getur bætt samsetningu samlokunnar með sneiðum af papriku, agúrku eða radísu. Ef þú ert ekki að elda fyrir halla mataræði skaltu bæta smá rifnum osti og majónesi við avókadóið.
Ímyndaðu þér, það eru um það bil 100 tegundir af avókadó, auk þess sem þessi ávöxtur er skráður í metabók Guinness sem næringarríkastur á jörðinni!
Fyrir sætu tönnina
Ef þú vilt sæta hluti í færslunni, eplapönnukökur bjarga þér! Þeir eru kannski ekki eins hollir og bananamjúkir en þeir eru mjög ánægjulegir og léttir, sérstaklega ef þú steikir þá á léttsmurðri pönnu. Eplar eru hagkvæmustu og hollustu ávextirnir á breiddargráðum okkar, þar sem þeir innihalda pektín, dýrmætt fyrir eðlilega starfsemi meltingarvegarins og andoxunarefni sem hægja á öldrun líkamans. Það er engin tilviljun að Trojan stríðið hófst vegna eplisins ...
En snúum okkur aftur að mögru pönnukökunum, sem hægt er að útbúa ekki aðeins í láni. Taktu eftirfarandi vörur:
- 10 g af hráu geri
- 200 ml af vatni
- 3 msk sykur
- 230 g af hveiti
- salt eftir smekk
- 1 epli
- 2 msk jurtaolía
Hrærið gerinu í volgu vatni, leysið upp sykurinn og saltið í það og hnoðið síðan deigið og bætið við hveiti, jurtaolíu og epli rifið á grófu raspi. Setjið bollann í volgu vatni, þekið servíettu og látið standa í 15 mínútur, svo að deigið lyftist aðeins. Steikið pönnukökurnar á heitri pönnu, smurðar með olíu og berið fram með sultu, sultu eða hunangi.
Uppáhaldsréttur Clintons
Magrar bollur með kirsuberjum verða matreiðsluáfall fyrir þig. Og þó að þeir séu taldir úkraínskur þjóðarréttur, þá komu bollur til Úkraínu frá Tyrklandi. Í fyrsta lagi í vinsældum eru bollur með kartöflum, í öðru lagi - bollur með kotasælu og kirsuberja- og berjafyllingar eru í þriðja sæti. Samt sem áður, Bill Clinton, sem hafði heimsótt Úkraínu, varð ástfanginn af bollum með kirsuberjum og lýsti þeim uppáhalds réttinn sinn. Vissulega útbjó forseti Ameríku dumplings samkvæmt annarri uppskrift - ekki úr magra deigi, heldur með eggjum og hellti fullunnu fatinu með smjöri og sýrðum rjóma. Og við munum útbúa vegan rétt, því hann er föstudagur!
Fyrir deigið:
- 370 g af hveiti
- 200-250 ml af heitu vatni
- 1 tsk sykur
- salt eftir smekk
Fyrir fyllinguna:
- 500 g af kirsuberjum
- 3 msk sykur
Til framlagningar:
- 4 msk jurtaolía
- 4 msk sykur
Leysið salt og sykur upp í heitu vatni og hellið síðan vökvanum í sigtað hveiti. Hnoðið teygjanlegt deig, hyljið það með rökum klút og látið standa í 20 mínútur.
Hellið sykri yfir hráar eða uppþíddar pitsukirsuber. Búðu til túrtappa úr deiginu, skerðu í bita og rúllaðu hverju þeirra í litla flata köku. Settu smá fyllingu í miðjuna á hverri “pönnuköku” og límdu bollurnar. Hentu þeim í sjóðandi vatn og eldaðu í um það bil 5 mínútur. Setjið dumplings í síld og stráið sykri yfir þær áður en þær eru bornar fram, hellið jurtaolíu og kirsuberjasafa.
Það er svo ljúffengt! Og það kemur alls ekki á óvart að í Kanada hefur lengi verið minnismerki um varenik með um 8 metra hæð og þyngd meira en 2500 kg. Víst var það reist af þakklátum sælkerum sem gátu ekki lifað án dumplings!
Smoothies, samlokur, morgunkorn, pönnukökur, dumplings og pönnukökur eru klassískir réttir fyrir grannan morgunverð. Hefur þú einhverjar aðrar hugmyndir? Deildu með okkur og prófaðu meira, því færslan fær oft innblástur til að elda eitthvað nýtt, bjart, áhugavert og ljúffengt!
