Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (kaloríur, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) í 100 grömmum af ætum skammti.
| Næringarefni | Númerið | Norm ** | % af venjulegu í 100 g | % af venjulegu 100 kkal | 100% af norminu |
| kaloríu | 243 kkal | 1684 kkal | 14.4% | 5.9% | 693 g |
| Prótein | 28.37 g | 76 g | 37.3% | 15.3% | 268 g |
| Fita | 13.46 g | 56 g | 24% | 9.9% | 416 g |
| Vatn | 56.8 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4002 g |
| Aska | 0.91 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| B1 vítamín, þíamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 4.4% | 947 g |
| B5 vítamín, pantóþenískt | 0.63 mg | 5 mg | 12.6% | 5.2% | 794 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 |
| B9 vítamín, fólat | 17 mcg | 400 mcg | 4.3% | 1.8% | 2353 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 2.28 μg | 3 mg | 76% | 31.3% | 132 g |
| PP vítamín | 5.46 mg | 20 mg | 27.3% | 11.2% | 366 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 4.2% | 973 g |
| Kalsíum, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Magnesíum, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 |
| Natríum, Na | 72 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.3% | 1806 |
| Brennisteinn, S | 283.7 mg | 1000 mg | 28.4% | 11.7% | 352 g |
| Fosfór, P | 166 mg | 800 mg | 20.8% | 8.6% | 482 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 2.14 mg | 18 mg | 11.9% | 4.9% | 841 g |
| Mangan, Mn | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Kopar, Cu | 123 μg | 1000 mcg | 12.3% | 5.1% | 813 g |
| Selen, Se | 30.6 kg | 55 mcg | 55.6% | 22.9% | 180 g |
| Sink, Zn | 7.69 mg | 12 mg | 64.1% | 26.4% | 156 g |
| Nauðsynlegar amínósýrur | |||||
| Arginín * | 1.686 g | ~ | |||
| Valín | 1.531 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.899 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.369 g | ~ | |||
| leucine | 2.207 g | ~ | |||
| Lýsín | 2.505 g | ~ | |||
| Metíónín | 0.728 g | ~ | |||
| Threonine | 1.214 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.332 g | ~ | |||
| Fenýlalanín | 1.155 g | ~ | |||
| Amínósýra | |||||
| alanín | 1.706 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 2.497 g | ~ | |||
| Glýsín | 1.386 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 4.117 g | ~ | |||
| prólín | 1.19 g | ~ | |||
| serín | 1.055 g | ~ | |||
| Týrósín | 0.954 g | ~ | |||
| systeini | 0.339 g | ~ | |||
| Steról (steról) | |||||
| Kólesteról | 106 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Nasadenie fitusýrur | 5.63 g | hámark 18.7 g | |||
| 10: 0 Steingeit | 0.03 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.52 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.87 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 1.82 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 5.68 g | mín 16.8 g | 33.8% | 13.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.39 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 5.16 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 0.97 g | frá 11.2 til 20.6 g | 8.7% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.73 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.19 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.05 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.19 g | frá 0.9 til 3.7 g | 21.1% | 8.7% | |
| Omega-6 fitusýrur | 0.78 g | frá 4.7 til 16.8 g | 16.6% | 6.8% |
Orkugildið er 243 hitaeiningar.
- 3 oz = 85 g (206.6 kcal)
- stykkið, soðið, að undanskildu sorpi (ávöxtun frá 1 lb hráu kjöti með sorpi) = 148 g (359.6 kcal)
Lambasteinasoði er ríkur í vítamínum og steinefnum eins og: B5 vítamín er 12.6%, B12 vítamín - 76%, PP vítamín - 27.3%, og fosfór - 20,8%, járn - með 11.9% kopar og 12.3%, selen - 55,6 %, sink - 64,1%
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, kólesterólumbrotum, nýmyndun sumra hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í meltingarvegi og styður við nýrnahettuberki. Skortur á pantótensýru getur leitt til húðskemmda og slímhúðar.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín tengjast innbyrðis í vítamínum sem taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til myndunar skorts á fólati eða blóðleysi og blóðleysi, hvítfrumnafæð og blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi neysla vítamína fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðarinnar, meltingarvegi og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talið umbroti í orku, stjórnar sýrustig-basískum jafnvægi, hluta af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, nauðsynleg fyrir steinefnamyndun beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er með mismunandi aðgerðir próteina, þar með talin ensím. Þátttaka í flutningi rafeinda veitir súrefni námskeið enduroxunarviðbragða og virkjun peroxíðunar. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysisblóðleysis, vöðvakvilla í beinagrindarvöðva, þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni sem taka þátt í járn umbrotum og örvar frásog próteina og kolvetna - ferlin fela í sér að veita vefjum súrefni. Skortur kemur fram með vansköpun í hjarta- og æðakerfi og beinagrind, þróun bandvefsvökva.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Bek sjúkdóms (slitgigt með fjölbreytni í liðamótum, hrygg og útlimum), Kesan (hjartavöðvakvilla í heiminum), arfgengan segamyndun.
- sink er hluti af yfir 300 ensímum sem taka þátt í nýmyndun og niðurbroti kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og stjórnunar tjáningar nokkurra gena. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, kynferðislegrar vanstarfsemi, fósturskemmda. Rannsóknir síðustu ára leiddu í ljós að stórir skammtar af sinki gætu truflað frásog kopars og þannig stuðlað að þróun blóðleysis.
Útgefandi: hitaeiningarnar 243 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hve gagnlegt er lambahnússoðið, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar lambalæris steiktir