Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (kaloríur, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) í 100 grömmum af ætum skammti.
Næringarefni | Númerið | Norm ** | % af venjulegu í 100 g | % af venjulegu 100 kkal | 100% af norminu |
kaloríu | 187 kkal | 1684 kkal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
Prótein | 31.01 g | 76 g | 40.8% | 21.8% | 245 g |
Fita | 6.02 g | 56 g | 10.8% | 5.8% | 930 g |
Vatn | 61.79 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3679 g |
Aska | 0.94 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
B1 vítamín, þíamín | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.7% | 947 g |
B5 vítamín, pantóþenískt | 0.63 mg | 5 mg | 12.6% | 6.7% | 794 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 |
B9 vítamín, fólat | 19 μg | 400 mcg | 4.8% | 2.6% | 2105 |
B12 vítamín, kóbalamín | 2.26 μg | 3 mg | 75.3% | 40.3% | 133 g |
E-vítamín, alfa-tokoferól, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
PP vítamín | 5.07 mg | 20 mg | 25.4% | 13.6% | 394 g |
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 5.7% | 936 g |
Kalsíum, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
Magnesíum, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.1% | 1739 g |
Natríum, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 3% | 1757 g |
Brennisteinn, S | 310.1 mg | 1000 mg | 31% | 16.6% | 322 g |
Fosfór, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 11.7% | 457 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 2.27 mg | 18 mg | 12.6% | 6.7% | 793 g |
Mangan, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
Kopar, Cu | 129 mcg | 1000 mcg | 12.9% | 6.9% | 775 g |
Selen, Se | 35.3 μg | 55 mcg | 64.2% | 34.3% | 156 g |
Sink, Zn | 8.66 mg | 12 mg | 72.2% | 38.6% | 139 g |
Nauðsynlegar amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.842 g | ~ | |||
Valín | 1.673 g | ~ | |||
Histidín * | 0.982 g | ~ | |||
isoleucine | 1.496 g | ~ | |||
leucine | 2.412 g | ~ | |||
Lýsín | 2.739 g | ~ | |||
Metíónín | 0.796 g | ~ | |||
Threonine | 1.327 g | ~ | |||
tryptófan | 0.362 g | ~ | |||
Fenýlalanín | 1.262 g | ~ | |||
Amínósýra | |||||
alanín | 1.865 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.73 g | ~ | |||
Glýsín | 1.515 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 4.5 g | ~ | |||
prólín | 1.301 g | ~ | |||
serín | 1.153 g | ~ | |||
Týrósín | 1.042 g | ~ | |||
systeini | 0.37 g | ~ | |||
Steról (steról) | |||||
Kólesteról | 104 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Nasadenie fitusýrur | 2.15 g | hámark 18.7 g | |||
10: 0 Steingeit | 0.01 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
14: 0 Myristic | 0.19 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 1.16 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.74 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 2.64 g | mín 16.8 g | 15.7% | 8.4% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.18 g | ~ | |||
18: 1 Oleic (omega-9) | 2.44 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.39 g | frá 11.2 til 20.6 g | 3.5% | 1.9% | |
18: 2 Linoleic | 0.32 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.04 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.04 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.04 g | frá 0.9 til 3.7 g | 4.4% | 2.4% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.36 g | frá 4.7 til 16.8 g | 7.7% | 4.1% |
Orkugildið er 187 kcal.
- 3 oz = 85 g (159 kaloríur)
- stykkið, soðið, að undanskildu sorpi (ávöxtun frá 1 lb hráu kjöti með sorpi) = 128 g (239.4 kcal)
Lambakjöt, framhögg, aðeins aðskiljanlegt magurt, steikt ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B5 vítamín er 12.6%, B12 vítamín - 75,3%, PP vítamín - 25,4%, fosfór - um 21.9%, járn - 12,6%, kopar - um 12.9%, selen - 64,2%, sink - 72,2%
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, kólesterólumbrotum, nýmyndun sumra hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í meltingarvegi og styður við nýrnahettuberki. Skortur á pantótensýru getur leitt til húðskemmda og slímhúðar.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín tengjast innbyrðis í vítamínum sem taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til myndunar skorts á fólati eða blóðleysi og blóðleysi, hvítfrumnafæð og blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi neysla vítamína fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðarinnar, meltingarvegi og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talið umbroti í orku, stjórnar sýrustig-basískum jafnvægi, hluta af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, nauðsynleg fyrir steinefnamyndun beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er með mismunandi aðgerðir próteina, þar með talin ensím. Þátttaka í flutningi rafeinda veitir súrefni námskeið enduroxunarviðbragða og virkjun peroxíðunar. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysisblóðleysis, vöðvakvilla í beinagrindarvöðva, þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni sem taka þátt í efnaskiptum járns og örvar frásog próteina og kolvetna - ferlarnir sem taka þátt í að veita vefjum súrefni. Skortur kemur fram við vansköpun í hjarta- og æðakerfi og beinagrind, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Bek sjúkdóms (slitgigt með fjölbreytni í liðamótum, hrygg og útlimum), Kesan (hjartavöðvakvilla í heiminum), arfgengan segamyndun.
- sink er hluti af yfir 300 ensímum sem taka þátt í nýmyndun og niðurbroti kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og stjórnunar tjáningar nokkurra gena. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, kynferðislegrar vanstarfsemi, fósturskemmda. Rannsóknir síðustu ára leiddu í ljós að stórir skammtar af sinki gætu truflað frásog kopars og þannig stuðlað að þróun blóðleysis.
Útgefandi: hitaeiningarnar 187 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hve gagnlegt er lambaskankinn, kjöt eingöngu, soðið, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar lambsins, forskankur, aðeins aðskiljanlegur halla, steiktur