Laktósi

Mjólk og mjólkurvörur þekkja okkur frá barnæsku. Næringarrík mjólk sem er rík af vítamínum og örefnum er nauðsynleg fyrir vöxt og eðlilegan þroska mannslíkamans. Þessi vara er sérstaklega mikilvæg á fyrstu árum lífsins.

Hjá mörgum þjóðum er notkun mjólkur grundvallarreglan í mataræðinu alla ævi: þau drekka það, bæta því við alls kyns rétti og gerja það. Meðal margra gagnlegra þátta mjólkurinnar gegnir laktósi mikilvægu hlutverki, eða mjólkursykur, eins og það er líka kallað.

Mjólkursykurríkur matur

Tilgreint áætlað magn (g) í 100 g af vöru

Almenn einkenni laktósa

Laktósi er tvísykur sem samanstendur af glúkósa og galaktósa sameindum sem tilheyra flokki kolvetna. Efnaformúla laktósa er sem hér segir: C₁₂H₂₂O₁₁, sem gefur til kynna tilvist kolefnis, vetnis og súrefnis í því í ákveðnu magni.

Hvað sætuna varðar er mjólkursykur síðri en súkrósi. Það er að finna í mjólk spendýra og manna. Ef við tökum sætu súkrósa 100%, þá er sætuhlutfall mjólkursykurs 16%.

Mjólkursykur veitir líkamanum orku. Það er fullgildur uppspretta glúkósa - aðal birgir orku, svo og galaktósi, sem er nauðsynlegur fyrir eðlilega starfsemi taugakerfisins.

Dagleg þörf fyrir laktósa

Þessi vísir er reiknaður með hliðsjón af þörf líkamans fyrir glúkósa. Að meðaltali þarf maður um 120 grömm af glúkósa á dag. Magn laktósa fyrir fullorðna er um það bil 1/3 af þessu rúmmáli. Í frumbernsku, þó að mjólk sé aðal fæða barnsins, eru allir helstu þættir mataræðisins, þar á meðal laktósi, fengnir beint úr mjólk.

Þörfin fyrir laktósa eykst:

• Í frumbernsku, þegar mjólk er aðal fæða- og orkugjafi barnsins.
• Með mikla hreyfingu og íþróttir, þar sem laktósi er öflugt dýrmætur þáttur í næringu.
• Virk andleg virkni leiðir til aukningar á þörf líkamans fyrir auðmeltanleg kolvetni, þar á meðal laktósa.

Þörfin fyrir laktósa minnkar:

• Hjá flestum með aldur (virkni ensímsins laktasa minnkar).
• Með þarmasjúkdómum, þegar meltingin á laktósa er skert.

Í þessu tilviki er mælt með því að draga úr neyslu mjólkur og mjólkurafurða.

Meltanlegur laktósi

Eins og getið er hér að framan, fyrir fullan aðlögun mjólkursykurs í líkamanum, verður að vera nægilegt magn af ensímanum laktasa. Venjulega, hjá ungum börnum, er nóg af þessu ensími í þörmum til að melta mikið magn af mjólk. Seinna, hjá mörgum, minnkar magn laktasa. Þetta gerir aðlögun mjólkursykurs erfið. Í mannslíkamanum brotnar laktósi niður í 2 einsykrur - glúkósa og galaktósa.

Merki um skort á laktasa eru ýmis truflun í þörmum, þar með talin vindgangur, gnýr í kvið, meltingartruflanir og ýmis ofnæmisviðbrögð.

Þættir sem hafa áhrif á laktósainnihald líkamans

Regluleg neysla á vörum sem innihalda laktósa leiðir til þess að gagnlegar bakteríur sem búa í þörmum fá allt sem þeir þurfa til að vera til og gegna hlutverki sínu.

Því fleiri nýlendur sem búa í líkamanum, því hærra ónæmi hans. Þess vegna, til að viðhalda háu ónæmi, verður einstaklingur að bæta við magn laktósa og fá það úr mjólkurvörum.

Mjólkursykur fyrir fegurð og heilsu

Lactobacilli, sem þróast vegna verndunar ensímsins laktasa, styrkir friðhelgi líkamans, gerir mann kraftmeiri, sem hefur náttúrulega áhrif á útlitið. Venjuleg virkni þarmanna hjálpar til við að hreinsa húðina, læknar kynfærasvæði kvenna, styrkir taugakerfið. Auðvitað koma þessi áhrif aðeins fram við líkamann að fullu aðlögun mjólkursykurs.

Að auki getur borðað matvæli sem innihalda laktósa hjálpað til við að draga úr þörf fyrir hreinsaðan sykur, sem er mikilvægt til að viðhalda náttúrulegri tannhvítu og geislandi brosi.

Við höfum safnað mikilvægustu atriðum varðandi laktósa á þessari mynd og við værum þakklát ef þú deilir myndinni á samfélagsneti eða bloggi með tengli á þessa síðu: