Fyrir löngu, á sviðum Sviss, unnu hirðarnir á staðnum að borða feitan bráðinn ost. Þeir settu ostinn við hliðina á eldinum og sköfuðu bráðnað og létt reykt mikið af brauði. Það varð heitur og hollur réttur. Síðan þá hefur osturinn verið fluttur frá Alpatoppunum í evrópskum stofum og eldhúsum og verður uppáhaldsréttur hlýra fyrirtækja.
Og nú þegar þú heimsækir íbúa Frakklands eða Sviss geturðu oft séð eigendurna leggja á borðið gott vín og aðeins einn rétt - raclette. Í rauninni er raclette réttur, eins og fondue, gerður úr bráðnum feitum osti. Notaður racletteostur hefur oft sama nafn og fæst í litlum kringlóttum hausum eða börum. Osturinn býður upp á margs konar snarl sem leggur áherslu á og bætir smekk hans.
Og til að elda þennan rétt þarftu raclette grill.
Raclette: klassískt og nútímalegt
Raclette grillið er í tveimur gerðum: hefðbundið og nútímalegt. Hefðbundið er upphitunaryfirborð sem þú setur ostinn á og bræðir hann og skafaði jörðina.
Nútíma tækið hefur tvö stig: á jörðinni, pönnu til að bræða stykki af ostsneiðum á öðru grillinu.
Annað stigið getur verið steinofn sem þú getur eldað steikina án smjörs. Og er hægt að sameina og steinplötu til að elda kjöt og grill til að steikja grænmeti. Annað stigið getur verið að fullu grillað. Hér er valið þitt: hvað finnst þér skemmtilegra - grænmeti eða kjöt, fiskur, rækjur eða pylsur.
Hvernig á að undirbúa raclette
Raclette er soðin í litlum skömmtum sem eru strax borðaðir á meðan osturinn er ekki frosinn. Málsmeðferðin er endurtekin ítrekað, teygir máltíðina í nokkrar klukkustundir og meðfylgjandi skemmtilega samræðu.
Við the vegur, í Sviss, raclette er aldrei þjónað einum; það er talin mjög rómantísk máltíð, svo skammturinn er fyrir að minnsta kosti tvo!
Auðvitað er hin raunverulega svissneska raclette of dýr; þú getur komið í stað osta eins og svala, Gruyere, cheddar, Emmental. Þú getur notað hvaða harða osta sem er með ríku bragði.
Áhugaverður réttur af geitaosti eða Suluguni. Þar til osturinn bráðnar undirbúa gestirnir sjálfir fyllinguna: steikið grillaðar kartöflusneiðar, sætan pipar, grænar baunir, rækjur, pylsur, skinku, með nóg pláss fyrir ímyndunaraflið og ímyndunaraflið. Þú þarft aðeins að útbúa nokkur mismunandi innihaldsefni fyrir fyllingar.