Það er staðalímynd af ameríska unglingnum með Big Mac í annarri hendi og Coca-Cola í hinni... Sumir bæta við þessa mynd steiktar kartöflur standa út úr munninum. Jæja, að einhverju leyti staðfesta hinar óumflýjanlegu tölur um neyslu „ruslfæðis“ – eins og skyndibiti er einnig kallaður í Bandaríkjunum, þetta. En á síðustu 5-7 árum hefur önnur, meira uppörvandi þróun birst í Ameríku: unglingar velja oft í þágu ... grænmetisæta „rusl“ mat, í stað venjulegs kjöts! Gott eða slæmt, þú ræður.
Bandarískir vísindamenn stunda af einhverjum ástæðum sjaldan rannsóknir á fjölda grænmetisæta unglinga í landi Gula djöfulsins. Ein áreiðanlegasta rannsóknin sem til er í dag nær allt aftur til ársins 2005 og samkvæmt þessum gögnum eru um 3% grænmetisæta í Bandaríkjunum á aldrinum 8 til 18 ára (ekki svo lítið, við the vegur!). Og auðvitað hefur margt breyst til hins betra síðan þá.
Árið 2007 tóku félagsfræðingar eftir áhugaverðri þróun: sífellt fleiri amerískir unglingar velja ekki „Big Mac“ eða baunir steiktar í smjörfeiti (tákn bandarískrar næringar) – heldur eitthvað án kjöts. Almennt séð, samkvæmt mörgum rannsóknum, eru börn og unglingar á aldrinum 8-18 ára afar gráðug í skyndibita – því sem þú getur troðið í þig á ferðinni, á flótta og stundað viðskipti þín. Fólk á þessum aldri er óþolinmætt. Þannig að gamla góða kótilettan á milli tveggja bolla, sem hefur aukið landið miklum þjáningum með einu alvarlegasta offituvandamáli í heimi, er skipt út fyrir … annan, að vísu líka „rusl“ mat! Grænmetis skyndibiti.
Smám saman aðlagast þörfum neytenda, fleiri og fleiri amerískir matvöruverslanir setja á hillurnar sínar grænmetisæta "hliðstæður" af vinsælum mat: samlokur, seyði og baunir, mjólk - aðeins án dýrahluta. „Við heimsækjum foreldra mína á Flórída á hverju ári,“ sagði Mangels, einn af svarendum könnunar sem gerð var af USA Today, „og ég þurfti að pakka heilri ferðatösku með sojamjólk, tofu og öðrum vegan mat. Nú tökum við alls ekkert!“ Mangels tilkynnti glaður að hún gæti keypt allar venjulegar vörur frá nýlegri drepsótt í verslun nálægt húsi foreldra sinna. „Ekki framsæknasta svæðið hvað varðar hollan mat,“ sagði hún. Það kemur í ljós að ástandið er að breytast til hins betra, jafnvel í bandaríska óbyggðum, þar sem venjan að borða kjöt og annan mat sem er ekki grænmetisæta (og oft óhollt) er vissulega sterk. Dæmigerður Bandaríkjamaður (og tveggja barna móðir sem er sjálfviljug grænmetisæta), Mangels getur nú fengið sojamjólk, tilbúnar súpur sem eru ekki kjöt og tólglausar niðursoðnar baunir í næstum hvaða verslun sem er í landinu. Hún tekur fram að slíkar breytingar séu mjög ánægjulegar fyrir tvö börn hennar, sem fylgja sjálfviljug grænmetisfæði.
Auk ánægjulegra breytinga á áfyllingu búðaborða er svipuð þróun áberandi á sviði skólamáltíða í Ameríku. Hemma Sundaram, sem býr nálægt Washington, sagði skoðanakönnunum að það hefði komið henni skemmtilega á óvart þegar skömmu áður en 13 ára dóttir hennar átti að fara í árlegu sumarbúðirnar, fékk hún bréf frá skólanum sínum þar sem hún var beðin um að velja grænmetisæta dóttur sinnar. matseðill. . Dóttirin var líka ánægð með þessa undrun og sagði að fyrir nokkru hafi henni hætt að líða eins og „svörtum sauðum“ þar sem grænmetisætum í skólanum hennar fer fjölgandi. „Það eru fimm grænmetisætur í bekknum mínum. Undanfarið er ég ekki feimin við að biðja skólamötuneytið um kjúklingalausa súpu og svoleiðis. Auk þess er alltaf hægt að velja úr nokkrum grænmetissalötum fyrir okkur (grænmetisskólabörnin),“ sagði skólastúlkan.
Annar svarandi í könnuninni, ung grænmetisæta Sierra Predovic (17), sagðist hafa fundið að hún gæti nartað í ferskar gulrætur og borðað uppáhalds hummusinn sinn rétt eins og aðrir unglingar borða Big Macs – á ferðinni, á ferðinni og notið þess. . Þessi stúlka er ein af mörgum amerískum unglingum sem kjósa að elda fljótt og borða grænmetisfæði, sem getur að hluta komið í stað skyndibita sem Bandaríkjamenn eru svo kunnugir.