Túnfiskur er vinsælt hráefni í Miðjarðarhafs- og Asíumatargerð, þó að túnfiskur sé fiskur tengist hann einnig kjötvörum í flokki.
„Sjókálfakjöt“, svokallaður túnfiskakokkur, hefur óvenjulegt bragð og hentar vel til að elda ýmsa rétti.
Túnfiskur er ríkur af fjölómettuðum fitusýrum omega-3 og omega-6 sem hjálpa til við að halda æsku og fegurð og er einnig nauðsynlegur fyrir starfsemi heilans. Túnfiskur er próteingjafi og amínósýrur sem geta komið í stað kjöts í fæðunni.
Efnasamsetning túnfisksins hefur margs konar næringarefni - kopar, sink, járn, vítamín a, D og hóp B.
Túnfiskkjöt er sérstaklega ætlað í mataræði fólks sem þjáist af offitu. Þessi fiskur er kaloríulítill, hann getur flýtt fyrir efnaskiptaferlum í líkamanum.
Fylgstu einnig með túnfiskinum ef þú ert með háan blóðþrýsting, því fiskurinn hjálpar til við að koma blóðþrýstingi í eðlilegt horf, verndar æðar, lækkar kólesteról og blóðsykur.
Hvernig á að velja túnfisk
Túnfiskur er stór fiskur en þyngd hans getur náð 600 pund. Það eru Scombridae túnfiskur, sem vega allt að 2-3 pund.
Þegar þú kaupir heilan fisk skaltu leita að augum sem ættu að vera áberandi og skýr.
Vog frá ferskum fiski ætti að passa þétt við skinnið og kjötið sjálft ekki krumpað þegar það er þrýst.
Hvernig á að elda túnfisk
Búðu til ýmsa rétti úr mismunandi hlutum túnfisks.
Efri hluti bakstoðar - hentugur fyrir sushi og sashimi og tartara.
Fitan og holdugur hluti kviðar. Þú getur búið til steikurnar, þú getur marinerað, síðan steikt, bakað eða bætt í salöt.
Soðinn túnfiskur er fullkominn fyrir salat og snarl. Fiskurinn ætti að elda í sjóðandi saltvatni í nokkrar mínútur.
Hægt er að baka túnfiskakjöt í ofninum, strá olíu yfir steikurnar og strá kryddi eftir smekk.
Öll upphitunarferli verða að vera stutt - elda fisk fljótt í öruggt ástand á meðan hann er mjúkur og safaríkur.
Meira um túnfisks heilsufar og skaði þú gætir lesið í stóru greininni okkar.