Af hverju er grænmetismatur betri?
Rök 1. Hungur
Fjöldi fólks um allan heim sem mun deyja vegna vannæringar á þessu ári: 20 milljónir. Fjöldi fólks sem gæti borðað vel ef Bandaríkjamenn minnkuðu kjötneyslu sína um 10%: 100 milljónir. Hlutfall bandarísks ræktaðs maís borðað af mönnum: 20. Hlutfall bandarísks ræktaðs maís borðað af búfé: 80. Hlutfall bandarískra ræktaðra hafra borðað af búfé: 95. Hversu oft deyr barn af næringarskorti: á 2,3 sekúndna fresti . Pund af kartöflum sem hægt er að rækta á hektara: 40 pund af nautakjöti framleitt á hektara: 000 Hlutfall af ræktuðu landi í Bandaríkjunum sem er tileinkað nautakjötsframleiðslu: 250 pund af korni og soja sem þarf til að framleiða 56 pund af nautakjöti: 1.
Rök 2. Vistfræði
Orsök hlýnunar jarðar: gróðurhúsaáhrif. Upprunalega orsök gróðurhúsaáhrifa: koltvísýringslosun frá jarðefnaeldsneyti. Jarðefnaeldsneyti sem þarf til kjötframleiðslu, öfugt við kjötlaust fæði: 3 sinnum meira. Hlutfall tæmds jarðvegs í Bandaríkjunum í dag: 75. Hlutfall tæmds jarðvegs sem tengist beint búfjárrækt: 85. Hektur af skógi í Bandaríkjunum sem hreinsaður er fyrir ræktanlegt land til kjötframleiðslu: 260. Magn kjöts flutt inn til Bandaríkjanna árlega frá löndum Mið og Suður-Ameríka: 000 pund. Hlutfall barna í Mið-Ameríku undir fimm ára aldri sem eru vannærð: 000. Núverandi tíðni tegunda útrýmingar vegna hreinsunar regnskóga fyrir beit búfjár: 300 tegundir á ári.
Rök 3. Krabbamein
Aukin hætta á brjóstakrabbameini hjá konum sem borða kjöt daglega samanborið við þær sem borða það sjaldnar en einu sinni í viku: 3,8 sinnum. Hjá konum sem borða egg á hverjum degi, samanborið við þær sem borða ekki meira en eitt egg á viku: 2.8 sinnum. Hjá konum sem borða smjör og ost 2-4 sinnum í viku: 3,25 sinnum. Aukin hætta á krabbameini í eggjastokkum hjá konum sem borða egg þrisvar eða oftar í viku samanborið við þær sem borða egg sjaldnar en einu sinni í viku: 3 sinnum. Aukning á hættu á krabbameini í blöðruhálskirtli hjá körlum sem neyta kjöts, osta, eggja og mjólkur daglega samanborið við þá sem borða þessa fæðu sjaldan eða algjörlega neituðu þeim: 3,6 sinnum.
Rök 4. Kólesteról
Algengasta dánarorsök í Bandaríkjunum: hjartaáfall. Hversu oft drepur hjartaáfall í Bandaríkjunum: Á 45 sekúndna fresti. Hætta á að meðalmaður í Bandaríkjunum deyi úr hjartaáfalli: 50 prósent. Áhætta meðalmanneskju í Bandaríkjunum sem borðar ekki kjöt: 15 prósent. Áhætta fyrir meðalmann í Bandaríkjunum sem borðar ekki kjöt, mjólkurvörur eða egg: 4 prósent. Hversu mikið myndir þú draga úr hættu á að deyja úr hjartaáfalli ef þú minnkar neyslu á kjöti, mjólkurvörum og eggjum um 10 prósent: 9 prósent. Hversu mikið myndir þú draga úr hættu á að deyja úr hjartaáfalli ef þú minnkar neyslu þína um 50 prósent: 45 prósent. Hversu mikið munt þú draga úr hættu á að deyja úr hjartaáfalli ef þú skera út kjöt, mjólkurvörur og egg: 90 prósent. Meðal kólesteról hjá kjötneytendum: 210 mg/dL. Líkur á að deyja úr hjartasjúkdómum ef þú ert karlkyns og kólesterólmagn í blóði er 210 mg/dl: meira en 50 prósent.
Rök 5. Náttúruauðlindir
Neytandi mest af öllu vatni sem notað er til allra nota í Bandaríkjunum: búfjárrækt. Fjöldi lítra af vatni sem þarf til að framleiða pund af hveiti: 25. Fjöldi lítra af vatni sem þarf til að framleiða pund af nautakjöti: 5. Hversu mörg ár myndi olíubirgðir heimsins endast ef hver maður yrði kjötátandi: 000. Hversu mörg ár myndi olíubirgðir heimsins endast ef hver og einn hættir kjöti: 13. Jarðefnaeldsneyti hitaeiningar notaðar til að fá 260 kaloríur af próteini úr nautakjöti: 1. Til að fá 78 kaloríur af próteini úr sojabaunum: 1. Hlutfall allra auðlinda sem neytt er í Bandaríkjunum sem varið er til búfjárframleiðslu: 2. Prósent af öllum tegundum hráefnis sem neytt er í Bandaríkjunum, nauðsynlegt til að útvega grænmetisfæði: 33.
Rök 6. Sýklalyf
Hlutfall bandarískra sýklalyfja sem notuð voru í búfjárfóður: 55. Hlutfall penicillínónæmra staph-sýkinga árið 1960: 13. Hlutfall árið 1988: 91. Viðbrögð Efnahagsbandalags Evrópu við sýklalyfjanotkun í búfjárrækt: bann. Viðbrögð Bandaríkjanna við sýklalyfjanotkun dýra: Fullur og endanlegur stuðningur.
Rök 7. Varnarefni
Rangtrú: USDA verndar heilsu okkar með því að prófa kjöt. Raunveruleiki: Innan við 1 af hverjum 250 slátrað dýrum er prófað fyrir eitruðum efnum. Hlutfall bandarískrar móðurmjólkur sem inniheldur umtalsvert magn af DDT: 000. Hlutfall bandarískrar grænmetismjólkur sem inniheldur umtalsvert magn af DDT: 99. Mengun brjóstamjólkur kjötæta mæðra, vegna tilvistar skordýraeiturs í dýraafurðum, öfugt við mjólk grænmetisæta mæðra: í 8 sinnum hærri. Magn skordýraeiturs sem meðal amerískt barn á brjósti: 35 sinnum leyfilegt hámark
Rök 8. Siðfræði
Fjöldi dýra sem slátrað er fyrir kjötið á klukkustund í Bandaríkjunum: 660. Starf með mesta veltu í Bandaríkjunum: starfsmaður í sláturhúsi. Starf með hæstu slysatíðni á vinnustað: starfsmaður í sláturhúsi.
Rök 9. Lifun
Íþróttamaður sem er sexfaldur sigurvegari í Ironman Triathlon: Dave Scott. Mataraðferð Dave Scott: grænmetisæta. Stærsti kjötátandi sem uppi hefur verið - Tyrannosaurus rex: og hvar er hann í dag?