Karfafiskur er ljúffengur, en svo erfiður hvað varðar þrif! Mjög oft, vegna þessa, rekum við tilhugsunina um að kaupa þennan fisk, en við ættum ekki að gefast upp á því, því við vitum hvernig á að þrífa karfann án mikillar fyrirhafnar og óþarfa óhreininda.
- Taktu ferskan karfa, skera niður meðfram hálsinum á annarri hliðinni og hinum;
- Fjarlægðu toppfinnuna;
- Haltu fingrinum á milli skinnsins og kjötsins á fiskinum, furðu að skinnið kemur auðveldlega af skrokknum;
- Strípaðu alla húðina af fiski, fjarlægðu höfuð, innyflum og hala, skrælda karfaflakið - búið!
Í þessu myndbandshandbók muntu sjá allt þetta einfalda ferli: