Kartöflupönnukökur eru kallaðar pönnukökur, eftirlætisréttur barna og fullorðinna, ekki aðeins í Hvíta-Rússlandi, þar sem í raun saga pönnuköku hófst, heldur einnig í mörgum öðrum löndum. Í Rússlandi voru kallaðar kartöflupönnukökur terunum, í okkar landi - kartöflupönnukökur, í Tékklandi - bramborak, og jafnvel í Ameríku er svipuð vara - hassbrúnt.
Fljótur og ánægjulegur réttur. Draniki hjálpar þér þegar þú þarft að fljótt og bragðgóður fæða fjölda gesta, svo og í morgunmat eða fljótlegan kvöldverð. Eins og margir fastaréttir innihalda kartöflupönnukökur í klassískri útgáfu þeirra aðeins tvö innihaldsefni - réttar kartöflur og salt. Pönnukökur eru steiktar á pönnu með þykkum botni, í miklu magni af sólblómaolíu eða ghee. Ungar kartöflur henta ekki til að elda kartöflupönnukökur þar sem þær innihalda ófullnægjandi magn af sterkju.
Hefðbundnar pönnukökur
Innihaldsefni:
- Kartöflur - 5 stórir bitar.
- Sol - 0,5 tsk.
Rífið skrældar kartöflur á gróft raspi, þú getur notað sérstakt rasp fyrir kóreska gulrætur. Saltið, tæmið umfram safa. Hitið olíu á pönnu, dreifið kartöflumassanum með skeið, myljið hvern skammt aðeins svo að pönnukökurnar séu þunnar. Steikið pönnukökurnar á báðum hliðum þar til þær eru gullinbrúnar. Slíkar kartöflupönnukökur eru mjög „snjallar“, því kartöflustykki eru sýnilegar og skorpan reynist mjög girnileg. Berið fram með sýrðum rjóma eða kaldri mjólk.
Ef þú raspar kartöflur á fínu raspi reynast kartöflupönnukökur vera mjúkar, örlítið „gúmmíkenndar“ í samræmi og allt öðruvísi bragð.
Klassískar pönnukökur
Innihaldsefni:
- Kartöflur - 5-6 stórir bitar.
- Laukur - 1 stk.
- Egg af kjúklingi - 2 stk.
- Hveitimjöl - 4-5 msk
- Sol - 1 tsk.
Nuddaðu afhýddu kartöflurnar á raspi, þú getur notað helminginn af hnýði á litla, afganginn á stóra, svo kartöflupönnukökurnar reynast meyrari. Bætið við fínt söxuðum lauk, eggjum og hveiti, hnoðið vandlega. Steikið kartöflupönnukökur í miklu magni af heitri olíu í nokkrar mínútur á hvorri hlið, berið fram heitar.
Kartöflupönnukökur með kjötfyllingu
Innihaldsefni:
- Kartöflur - 6 stk.
- Hakkað nautakjöt - 150 g.
- Hakkað svínakjöt - 150 g.
- Laukur - 1 stk.
- Hveitimjöl - 3 msk
- Egg af kjúklingi - 1 stk.
- Kefir - 2 matskeiðar
- Sol - 1 tsk.
- Malaður svartur pipar - eftir smekk
Rífið hráar kartöflur á fínt rifjárn, blandið saman við hakk, bætið lauk, sem einnig er hægt að rifna, egg, hveiti, kefir og krydd. Steikið kartöflupönnukökur og dreifið þeim í litlum skömmtum í háhitaða ghee. Berið fram með ferskum kryddjurtum og grænmeti. Þú getur notað kjúklingakjöt í stað kjöts. Annar kostur er að blanda ekki hakkinu saman við kartöflurnar, setja smá rifna kartöflu á pönnuna, skeið af hakki ofan á og aftur kartöflur til að gera eins konar zrazy.
Draniki með sveppum
Innihaldsefni:
- Kartöflur - 5-6 stk.
- Þurrkaðir sveppir - 1 glas
- Laukur - 1 stk.
- Hveitimjöl - 4 msk
- Sol - 1 tsk.
- Malaður svartur pipar - eftir smekk
Sjóðið sveppina á nokkrum vötnum, saxið og blandið saman við smátt skorinn lauk. Rifið kartöflur, saltið, tæmið umfram safa og blandið saman við sveppi og hveiti. Steikið í jurtaolíu þar til gullinbrúnt. Frábær réttur fyrir föstuborð. Hægt að bera fram með sýrðum rjóma eða sveppasósu.
Draniki með osti
Innihaldsefni:
- Kartöflur - 5 stk.
- Laukur - 1 stk.
- Harður ostur - 200 g.
- Egg af kjúklingi - 2 stk.
- Hveitimjöl - 5 msk
- Mjólk - 4 msk.
Rífið kartöflur og lauk á fínt raspi, ostur - á gróft rifjárn. Blandið öllum innihaldsefnum vandlega saman, steikið í jurtaolíu á báðum hliðum. Berið fram með salati af fersku grænmeti og salati og sýrðum rjóma.
Kartöflupönnukökur með kotasælu
Innihaldsefni:
- Kartöflur - 5 stk.
- Kotasæla - 200
- Egg af kjúklingi - 1 stk.
- Hveitimjöl - 2 msk
- Soda - klípa
- Sol - 0,5 tsk.
Ríf kartöflur á fínu raspi, holræsi umfram safa, bætið kotasælu, nuddað í gegnum sigti, egg, hveiti, gos og salt. Steikið við háan hita, berið fram með sýrðum rjóma.
Það eru margir möguleikar til að elda kartöflupönnukökur, oft er grænmeti bætt við kartöflumassann - grasker, gulrætur, hvítkál. Hægt er að senda kartöflupönnukökur sem eru útbúnar samkvæmt einhverri af þessum uppskriftum í ofninn í nokkrar mínútur til að bæta bragðið. Ekki hafa áhyggjur ef kartöflupönnukökurnar verða bláar eftir smá stund, þetta eru viðbrögð sterkju við loft. En að jafnaði eru kartöflupönnukökur borðaðar samstundis, heitar, svo að búa til kartöflupönnukökur er frábær ástæða til að koma öllum saman!
Aðrar uppskriftir að kartöflupönnukökum er að finna í hlutanum Uppskriftir.