Til að búa til quesadillas þarftu tortillur, sem nú eru seldar í öllum matvöruverslunum. Í samsetningu quesadilla er alltaf ostur, en hann ætti ekki að vera mikill, osturinn hér er bindandi hluti, en með restinni af hráefnunum má og ætti að spinna. Grunnuppskriftir fyrir Quesadilla Umbúðir Quesadilla: Hitið þunga steypujárnspönnu yfir miðlungshita, setjið maís- eða hveititortilla á hana (maistortilla er svolítið þurr, svo hitið hana í smá jurtaolíu), þegar tortillan er léttbrúnt, snúið henni við og stráið yfir smá rifinn ostur. Þegar osturinn er orðinn mjúkur en ekki bráðinn, stráið quesadillunni yfir fínt skorið kóríander og bætið við álegginu sem þið viljið. Brjótið síðan yfir hornið á quesadilla og eldið í 1-2 mínútur í viðbót. Berið fram heitt. Flat quesadilla: Eldið samkvæmt sömu uppskrift, en ekki pakka kökunni inn, heldur hyljið fyllinguna með annarri torillu. Þegar osturinn er orðinn mjúkur, snúið quesadillunni við og steikið ostinn í nokkrar mínútur. Skerið quesadilla í báta og berið fram með salsa og sýrðum rjóma. Ef þú ætlar að bera fram quesadillas fyrir gesti í veislu heima, byrjaðu að elda um leið og fyrstu gestirnir koma. Til að halda quesadillaunum heitum skaltu setja þær í forhitaðan ofn. Álegg fyrir quesadillas: 1) Svartar baunir, gróft saxað kóríander, rifinn Monterey Jack ostur (eða geitaostur), frælaus serrano chile papriku. 2) Tómatar, smátt saxaðar ólífur, smátt saxaður rauðlaukur, mjúkur fetaostur.
3) Baunir, avókadó, rucola, cheddar ostur.
4) Eggaldin, sveppir, papriku, tómatar, laukur, Mozzarella ostur, Gouda ostur. Skerið grænmetið fínt og steikið með lauk í jurtaolíu. 5) Kúrbít, maís, svartar baunir, kóríander, Monterey Jack ostur, malaður chilipipar.
6) Paprika steikt með lauk – frábær, mjúk og safarík fylling fyrir quesadillas. Í þessari uppskrift þarftu líka smá rjóma og rifinn harðan ost. Frá jurtum er betra að nota cilantro. Quesadillas má bera fram með súrum gúrkum.
Heimild: nowfoods.com Þýðing: Lakshmi