"Hvernig á að fá barnið okkar til að borða spergilkál?!" er spurning sem margir vegan foreldrar hljóta að hafa spurt sig. Niðurstöður óvenjulegrar rannsóknar sem gerð var í Bandaríkjunum benda til réttrar ákvörðunar sem mun hjálpa til við að spara taugar, styrk – og síðast en ekki síst, bæta heilsu barnsins með hjálp góðrar næringar.
Vísindamenn í New York, undir forystu Arizona State University sálfræðingsins Elizabeth Capaldi-Philips, hafa gert óvenjulega tilraun, að sögn Reuters fréttastofunnar. Hann hafði aðeins eitt markmið – að komast að því á hvaða hátt væri best og líklegast að kenna börnum 3-5 ára að borða bragðlausan en hollan mat.
Vísindamennirnir völdu rýnihóp með 29 börnum. Þeir fengu fyrst lista yfir 11 dæmigert grænmeti og beðnir um að merkja við það ósmekklegasta - eða það sem þeir vildu ekki einu sinni prófa. Rósakál og blómkál reyndust vera ótvíræður leiðtogar þessarar „hitagöngu“. Þannig að okkur tókst að komast að því hvaða grænmeti er óelskaðast hjá börnum.
Svo kom það áhugaverðasta: að komast að því hvernig, án hótana og hungurverkfalla, fá börn til að borða „bragðlausan“ mat – sem mörg þeirra hafa aldrei prófað! Þegar horft er fram á veginn skulum við segja að vísindamönnum hafi tekist þetta – og jafnvel meira: þeir komust að því hvernig hægt væri að láta þriðjung barna verða ástfanginn af rósakáli og blómkáli! Foreldrar barna á þessum aldri eru sammála um að svona „afrek“ eigi að minnsta kosti skilið virðingu.
Vísindamenn skiptu börnunum í 5-6 manna hópa sem hver um sig þurfti að „bíta“ í græna boltann undir leiðsögn sálfræðings eða kennara. Hvernig á að fæða börn það sem þeim líkar ekki ?! Að lokum giskuðu tilraunamennirnir á að ef við bjóðum krökkunum, ásamt ókunnu grænmeti með slæmt orðspor, eitthvað kunnuglegt, bragðgott - og kannski sætt! - það mun ganga miklu betur.
Reyndar gaf uppskriftin með tveimur tegundum af dressingu bestum árangri: úr einföldum unnum osti og sætum unnum osti. Tilraunamenn útbjuggu soðið rósakál og blómkál (jafn óaðlaðandi val fyrir börn!) og buðu þeim tvær tegundir af sósu: osta og sæta osta. Niðurstöðurnar voru einfaldlega töfrandi: í vikunni borðuðu flest börnin hin hatuðu „grænu hausa“ samviskusamlega með bræddum osti og blómkál í þessari útgáfu fór almennt vel með báðar ostategundirnar.
Samanburðarhópur barna sem boðið var upp á soðið rósakál og blómkál án þess að klæða sig hélt áfram að hata þetta holla grænmeti í rólegheitum (aðeins að meðaltali 1 af hverjum 10 börnum borðaði það). Tveir þriðju hlutar barnanna sem bauðst að „blæða lífið“ með sósu borðuðu hins vegar virkan grænmeti og í tilrauninni sögðu þau jafnvel að þeim líkaði slíkur matur.
Niðurstöðurnar hvöttu vísindamennina til að halda tilrauninni áfram, þegar ... án sósunnar! Ótrúlegt, en satt: þau börn sem áður höfðu gaman af grænmeti með sósum, borðuðu það án kvörtunar þegar í hreinu formi. (Þeir sem líkaði ekki við grænmeti jafnvel með sósu borðuðu það ekki án þess). Aftur, foreldrar smábarna munu meta slíkan árangur!
Bandaríska tilraunin setti eins konar met í virkni vanamyndunar hjá leikskólabörnum. Þó að áður hafi verið staðfest af sálfræðingum að bjóða þurfi barni á aldrinum 3-5 ára 8 til 10 sinnum ókunnugum mat til þess að það geti orðið að venju, þá afsannaði þessi tilraun þessa staðreynd: þegar eftir viku, þ.e. í sjö tilraunum , teymi bragðara tókst að kenna börnum að borða „skrýtið“ og beiskt hvítkál í hreinu formi, án þess að klæða sig í viðbót! Þegar öllu er á botninn hvolft er þetta markmiðið: án þess að íþyngja maga barna með alls kyns sósum og tómatsósum sem fela bragðið af matnum, fæða þau með hollum, náttúrulegum mat.
Mikilvægast er að svona áhugaverð nálgun (sálfræðilega séð, að tengja „par“ – aðlaðandi vöru – við þá fyrstu óæskilegu) hentar náttúrulega ekki aðeins fyrir blómkál og rósakál, heldur fyrir hvaða holla, en ekki mjög aðlaðandi mat sem við höfum. langar að kenna ungum börnum okkar.
„Matarvenjur myndast hjá börnum á unga aldri,“ sagði Devin Vader, annar vísindamaður við Arizona State University, og tjáði sig um niðurstöður rannsóknarinnar. „Á sama tíma eru lítil börn mjög vandlát! Það er þeim mun mikilvægara fyrir foreldra að temja sér hollar matarvenjur sem endast til framtíðar. Þetta er skylda okkar sem foreldrar eða kennarar.“