Darebin verður útnefnd vegan-höfuðborg Melbourne.
Að minnsta kosti sex grænmetisæta og vegan stofnanir hafa opnað í borginni á undanförnum fjórum árum, sem bendir til þess að forðast dýraafurðir sé að verða vinsælli.
Í Preston einni hafa tvö fyrirtæki sem eingöngu eru byggð á matvælum opnað síðasta mánuðinn: Mad Cowgirls, vegan verslun, og borgað fyrir það sem þú vilt grænmetisæta veitingastaður, Lentil as Anything, hafa opnað á High Street.
Þeir hafa gengið til liðs við starfsstöðvar eins og La Panella bakaríið, frægt fyrir soja „pylsur“ rúllurnar sínar, og Disco Beans, vegan veitingastað sem flutti á síðasta ári frá Northcote, þar sem það starfaði í þrjú ár, til Plenty Road.
Í Northcote við High Street opnaði Shoko Iku, grænmetisæta hráfæðisveitingastað, á síðasta ári og sameinaðist fjögurra ára gömlu Veggie Kitchen á St. George's Road og Mama Roots Cafe í Thornbury.
Vegan Australian talsmaður Bruce Poon segir að þessi nýju fyrirtæki sýni vaxandi eftirspurn á vegan markaði.
Fyrir tuttugu árum heyrðu fáir um veganisma, en núna „er það mjög ásættanlegt og allir bjóða upp á slíka valkosti,“ segir Poon.
Mark Doneddu, forseti Viktoríu grænmetisæta, segir: „Veganismi er ört vaxandi alþjóðlegt mataræði,“ 2,5% íbúa Bandaríkjanna eru þegar vegan. Hann segir samfélagsmiðla og frægt fólk á borð við Bill Clinton, Al Gore og Beyoncé auðvelda þetta.
Doneddu segir að sumir hafi farið í vegan af því að þeim líkaði ekki við þær aðstæður sem dýr eru í á iðnaðarbýlum á meðan öðrum sé annt um heilsu sína og umhverfi.
Bury Lord, eigandi Mad Cowgirls, sagði að veganismi væri lífstíll. „Þetta snýst ekki bara um hvað við borðum, það snýst um að velja samúð fram yfir grimmd. Það er ekkert í verslun okkar sem inniheldur dýraafurðir eða hefur verið prófað á dýrum.“
Talskona mataræðissamtaka Ástralíu, Lisa Renn, segir að vegan geti verið heilbrigð í mjög langan tíma ef þeir neyta nægs próteins, sinks, omega-3 fitusýra, kalsíums og B12 og D vítamína.
„Það þarf mikla umhugsun og skipulagningu til að hætta algjörlega að nota dýraafurðir. Þetta er ekki eitthvað sem hægt er að gera skyndilega,“ segir frú Renn. „Þegar kemur að próteingjöfum ættu baunir, þurrkaðar baunir og linsubaunir, hnetur og fræ, sojavörur og heilkornabrauð og korn að vera með.
Staðreyndirnar:
Veganer borða ekki dýraafurðir: kjöt, mjólkurvörur, hunang, gelatín
Veganar klæðast ekki leðri, skinni og forðast dýraprófaðar vörur
Veganar ættu að taka aukalega vítamín B12 og D
Veganistar telja að vegan geti dregið úr hættu á hjartasjúkdómum, hjartasjúkdómum, sykursýki og krabbameini.