Hvernig á að frysta kampavín fyrir veturinn: gagnleg ráð

Champignon sveppir eru oft notaðir af mörgum húsmæðrum í því ferli að útbúa dýrindis rétti. Hins vegar er ekki alltaf auðvelt að finna þessa vöru og stundum er hún dýr. Til að þú eigir þessa hollu og bragðgóðu sveppi heima hvenær sem er á árinu skaltu finna út hvernig á að frysta sveppi heima.

Er hægt að frysta ferska kampavínssveppi: reglur og ráð

Það er ekki erfitt að búa til slíkan undirbúning, en áður en þú velur rétta uppskriftina skaltu lesa nokkrar reglur og ráðleggingar sérfræðinga um hvernig á að frysta kampavín heima svo að þær missi ekki bragðið og skaði ekki líkamann.

Vertu viss um að íhuga þessar gagnlegu ráð:

• Frosna sveppi má geyma í frysti við -18 í eitt ár, ef sveppirnir hafa ekki verið hitameðhöndlaðir áður.
• Forsteiktir eða soðnir ávextir eru geymdir í frysti í ekki meira en 8 mánuði.
• Frosna sveppi má ekki þíða og frysta aftur. Í ljósi þessarar reglu er ráðlegt að brjóta þau niður í skömmtum í byrjun í pakka eða sérstaka ílát.
• Til að brjóta ekki í bága við geymsluþol frystra afurða ætti að vera límmiði með dagsetningunni sem varan var sett í frysti á hverja pakka.
• Þú getur fryst ferska sveppi heila eða skorna í skömmtum.

Er hægt að frysta hráa sveppi í kæli?

Ef þú veist ekki hvernig á að frysta champignon sveppi skaltu lesa reglurnar um undirbúning þeirra.

Ferlið við að undirbúa ferska vöru til frystingar er sem hér segir:

Áður en þú frystir kartöflur í kæli skaltu íhuga þetta mikilvæga ráð.

Ef þú vilt halda aðlaðandi lögun sveppanna skaltu frysta vöruna á borðið – heila eða skera í sneiðar.

Það er einn fyrirvari þegar þú afþíðir sveppi.

Það er vitað að það er mælt með því að þíða kjöt og fisk ekki við stofuhita, heldur í kæli, annars mun varan missa bragðið og gagnlega eiginleika.

Sveppir þurfa alls ekki að þíða, þá ætti að nota þá í því að elda frosna formið.

Margar óreyndar húsmæður hafa áhuga á því hvort hægt sé að frysta hráar kampavínur. Þessir sveppir eru oftast uppskornir ferskir.

Hvernig á að frysta heila sveppi rétt?

Hvernig á að frysta heilar ferskar kampavínur á réttan hátt án þess að skera þær í smærri bita? Fyrst af öllu, til að frysta heila sveppi, ættir þú að velja fersk og lítil snyrtileg eintök.

Fylgdu þessari myndauppskrift til að búa til frosnar kampavín:  

1. Eftir að sveppirnir eru búnir til, þegar þeir eru þvegnir, hreinsaðir og þurrkaðir, eru þeir settir í poka og settir í kæli.
2. Ef ísskápurinn þinn er með turbo-frystistillingu skaltu virkja hann í 2-3 tíma og þú getur fryst heila sveppi á svo stuttum tíma.

Uppskera kampavín fyrir veturinn: frystingu með diskum

Uppskera kampavíns fyrir veturinn í formi frystiplatna er góð leið til að undirbúa vöruna til frekari notkunar í því ferli að elda rétti byggða á sveppum. Sveppir frystir á diskum henta vel í súpur og meðlæti.

Fylgdu þessari aðferð til að uppskera frosnar saxaðar kampavínur:

1. Útbúið ferska og sterka sveppi. Skolaðu þau undir rennandi vatni, fjarlægðu allt rusl, skafðu dökka bletti af með hníf.
2. Hreinsaðu hettuna og stilkinn af sveppunum.
3. Skerið sveppina ásamt leggnum í þunnar plötur með beittum þunnum hníf.
4. Settu sneiðu u10buXNUMXbplöturnar á hreint, þurrt handklæði, vöfflu eða terry handklæði hentar best fyrir þetta. Leyfðu þeim í XNUMX mínútur til að glasa vatnið.
5. Dreifðu matarfilmu á skurðbretti, settu sneiðar uXNUMXbuXNUMXb plötur af sveppum ofan á það, settu þær nálægt hvor öðrum.
6. Sendið í frysti í nokkrar klukkustundir.
7. Flyttu síðan frosnu sveppina í poka í litlum skömmtum.
8. Það er óþarfi að afþíða sveppina fyrir matreiðslu, bætið þeim bara út í réttinn.

Frosnar saxaðar kampavínur eftir suðu

Þú getur fryst kampavín fyrir veturinn, ekki aðeins hráar, heldur einnig soðnar. Hvernig á að frysta kampavín fyrir veturinn eftir bráðabirgðasuðu?

Allt er mjög einfalt:

1. Skrælda sveppi ætti að dýfa í sjóðandi vatni, salta aðeins og sjóða í 10 mínútur.
2. Svo á að henda soðnum kampavínum í sigti þannig að vatn sé tæmt af þeim.
3. Skerið kælda sveppi.
4. Síðan þarf að þurrka þær aðeins með því að dreifa þeim á pappír eða viskustykki.
5. Sveppir eru settir í ílát og frystir.

Að frysta steiktar kampavínur

Þú getur fryst steikta kampavínssveppi.

Steikið þær á venjulegan hátt:

1. Veldu ferskustu og sterkustu sýnin.
2. Hellið svo grænmetinu í 10 mínútur með volgu vatni þannig að efri húðin mýkist vel og rusl og önnur aðskotaefni séu auðveldlega fjarlægð.
3. Fjarlægðu síðan húðina varlega af hettunni með þunnum hníf, skerðu af neðri hluta fótsins, sem sveppurinn var í snertingu við jörðina.
4. Þurrkaðu skrældar og þvegnar kampavínur létt með pappírs- eða klúthandklæði til að fjarlægja raka.
5. Sveppir skornir í litla teninga eða þunnar sneiðar.
6. Hellið litlu magni af jurtaolíu í heita pönnu, setjið sveppina og steikið þar til vökvinn hefur gufað upp alveg.
7. Steiktir kældir sveppir eru pakkaðir í poka og frystir.

Kosturinn við slíka vetraruppskeru er að það þarf ekki viðbótar hitameðferð, það er nóg að afþíða, hita upp og borða. Þú getur líka látið steikta vöru fylgja öðrum dýrindis réttum.

Hvernig á að frysta kampavínsveppi með seyði

Ef þú ert að útbúa soðnar kampavínur geturðu ekki hellt út sveppasoðinu, heldur einnig fryst það til að elda dýrindis rétti á veturna. Hvernig á að frysta kampavínsveppi heima með seyði?

Til að gera þetta skaltu fylgja þessum skref-fyrir-skref leiðbeiningum:

1. Undirbúnir sveppir - þvegnir, skrældir og skornir í bita af viðeigandi lögun og stærð, eldið þar til þeir eru mjúkir.
2. Takið pönnuna af hellunni og látið þær kólna með soðinu.
3. Taktu síðan ílátið, settu pokann í það þannig að brúnir hans nái út fyrir hliðar ílátsins.
4. Hellið soðinu ásamt soðnum kampavínum og sendið í frysti.
5. Eftir frystingu skal taka soðið í formi kubba ásamt pokanum úr ílátinu, binda það saman og senda slíkan kubba til geymslu í frysti.

Uppskrift að frystingu kampavíns fyrir veturinn eftir bleikingu

Ef þú ákveður að nota uppskriftina að frystingu hráar kampavíns fyrir veturinn, þá verður fyrst að bleikja þær. Blanching gerir þér kleift að hámarka lit ferskra kampavíns, uppbyggingu þeirra og bragð vörunnar. Að auki hreinsar þessi aðferð við bráðabirgðahitameðferð champignons frá óhreinindum eins mikið og mögulegt er.

Til að undirbúa sveppi fyrir veturinn með því að frysta með bráðabirgðablekkingu þarftu stóran pott.

Fylgdu þessu kerfi til að bleikja kampavín til frystingar fyrir veturinn:

1. Helltu vatni í pönnuna á hraðanum 5 lítra á 1 kg af sveppum. Kveiktu í.
2. Á meðan vatnið hitnar, undirbúið sveppina. Þvoðu þau, fjarlægðu húðina, skerðu í bita af þeirri stærð og lögun sem þú þarft.
3. Um leið og vatnið sýður, hellið söxuðum sveppum á pönnuna og bíðið eftir að það sjóði aftur.
4. Eftir seinni suðuna af vatni skaltu bíða í 2 mínútur í viðbót og taka síðan pönnuna af hitanum, sía í gegnum sigti.
5. Setjið sveppi í kalt vatn til að kólna. Sigtið aftur, setjið í sigti til að tæma vatnið. Raðið í ílát og sendið í frysti til að frysta.