Sjóðið frosna græna rækju í 5 mínútur eftir sjóðandi vatn. Eldið frosna ferska græna rækju í 10 mínútur eftir sjóðandi vatn. Vatn þarf rétt fyrir neðan rækjustigið.
Hvernig á að elda grænar rækjur
- Sjóðið vatn í potti, saltið og bætið við nokkrum hvítlauksrifum (þú þarft ekki að afhýða hvítlaukinn).
- Soðið kældar rækjur í 3-5 mínútur og frosnar í 7-10 mínútur eftir suðu aftur.
- Ef þú vilt ná þörmum úr rækjunni áður en þú sjóðir, þá verður að taka rækjuna út úr frystinum fyrirfram, þíða við stofuhita og eftir að skera aftan á krabbadýrið meðfram, taktu þá svarta þráðinn út.
- Þú getur bætt við heitri piparbelg, nokkrum hvítlauksrifum, lárviðarlaufi, sítrónusafa og nokkrum matskeiðum af sojasósu í sjóðandi vatn, en rækjan verður yndisleg þótt þú hafir ekki allt ofangreint á hendi.
Ljúffengar staðreyndir
Ferskar grænar rækjur eru grágrænar að lit með bláleitri blæ. Hvað þýðir ferskt? Og sú staðreynd að þessar rækjur voru strax frystar eftir aflann, án þess að gufa eða sjóða.
Grænar rækjur eru tvenns konar: kældar og frosnar. Með frosna rækju er allt einfalt - þegar þú kaupir í matvörubúðinni þarftu að leita að þessum rækjum í frystinum, við hliðina á öðrum frosnum sjávarafurðum. Kældar rækjur eru rækjur sem, eftir að hafa veiðst, hafa ekki farið í vinnslu heldur hafa verið lagðar á ís og skilað tiltölulega fersku á sölustað.