Skolaðu andamaga, fjarlægðu filmur og fitu, settu í saltað sjóðandi vatn (það ætti að vera nóg vatn til að hylja magann), eldið í 1 klst.
Hvernig á að elda andamaga
1. Hreinsaðu andamaga frá filmum og fitu, blóðtappa, þvoðu í köldu rennandi vatni.
2. Hellið 1,5-2 lítrum af köldu fersku vatni í pott, setjið við háan hita, látið sjóða.
3. Hellið hálfri teskeið af salti í soðið vatn, setjið nokkrar baunir af svörtum pipar, lækkið andamagann, eldið í 1 klst.
4. Settu nokkrar lárviðarlauf 15 mínútum fyrir eldun.
5. Settu öndarmaga í súð, láttu vatnið renna.
6. Saltönd anda maga beint þegar þú útbýrð rétt frá þeim.
Önd maga salat
Vörur
Andamagi - 400 grömm
Hvítlauksbrauð brauðteini - 50 grömm
Kartöflur - 2 hnýði
Hvaða salatsósa, majónesi eða ólífuolía - 3 matskeiðar
Lime - hálf sítróna
Bara baunasalat - 500 grömm
Sólblómaolía - 200 millilítrar
Hvernig á að búa til andamagasalat
1. Hreinsaðu andamaga frá fitu, filmum, blóðtappa, skolaðu í köldu vatni.
2. Hellið 1,5-2 lítrum af fersku köldu vatni í pott, setjið við háan hita og látið sjóða.
3. Setjið salt í vatn, lækkið andamaga, eldið í 1 klukkustund.
4. Hellið olíu á pönnu, hitið í nokkrar mínútur við meðalhita, steikið soðna andamaga í 5 mínútur.
5. Afhýðið kartöflurnar, skerið í ferninga sentimetra þykkar.
6. Hellið 150 millilítrum af sólblómaolíu í pott, hitið við háan hita í 3 mínútur, steikið kartöflurnar í olíu í 15-20 mínútur, þannig að utan er þakið harðri gullskorpu og að innan verður mjúkur eins og franskur kartöflur.
7. Þvoið aðeins baunasalat.
8. Undirbúa fjóra skammta bolla, setja mung baunasalat í hvern, hella sósunni ofan á, leggja franskarnar í jafnt lag, brauðteningum ofan á, hella yfir sósuna, síðasta lagið - öndarmaga, hella yfir sósuna aftur .
9. Stráið salatinu limesafa yfir.
Ljúffengar staðreyndir
- Að fjarlægja úr anda maga kvikmynd, þú þarft að skera magann í tvennt, taka filmuna við brúnina og fjarlægja hana með höndunum eða skafa hana af með hníf. Til að gera kvikmyndina auðveldari að fjarlægja geturðu fyrst hellt sjóðandi vatni yfir magann.
- Kaloríugildi anda maga 143 kcal / 100 grömm.
- Kostnaður andamagi 200 rúblur / kíló (að meðaltali í Moskvu frá og með júní 2017).
- Andamagar sérstaklega eru vinsælar í Frakklandi. Hér á landi eru þau seld niðursoðin, bætt við súpur, salöt, plokkfisk, bökur. Í borginni Bordeaux er hið fræga Aquitaine salat - salat Landaise útbúið með confit anda maga.