Soðið andarháls í 40 mínútur.
Hvernig á að elda andaháls
1. Skolið öndarháls undir köldu rennandi vatni.
2. Skerið hvern háls í tvo jafna hluta, gerið skurð á mjúkum stöðum milli hryggjarliðanna, þú finnur fyrir þessum stöðum með fingrunum.
3. Hellið fersku köldu vatni í pott, setjið við háan hita, látið sjóða.
4. Bætið teskeið af salti, andahálsi í pott, haldið á miðlungs hita í 40 mínútur.
Andaháls í hægum eldavél
1. Skolið öndarháls undir rennandi köldu vatni, skiptið í nokkra jafna hluta svo að hálsarnir passi neðst á multicooker skálinni.
2. Smyrjið botn multicooker skálarinnar með jurtaolíu.
3. Settu öndarháls í skál, helltu 1,5-2 lítrum af köldu fersku vatni, bættu við salti - hálfri teskeið, kveiktu á eldunarstillingunni í einn og hálfan tíma.
Andahálssúpa
Vörur
Andaháls - 1 kíló
Kartöflur - 5 hnýði
Tómatar - 1 stykki
Gulrætur - 1 stykki
Laukur - 1 höfuð
Jurtaolía - 3 msk
Lárviðarlauf - 2 lauf
Svartur pipar - 5 baunir
Basil - 1 grein (má skipta með klípu af þurrkuðu)
Salt - hálf teskeið
Hvernig á að búa til andasnakkasúpu
1. Þvoðu andarháls í köldu rennandi vatni, skera í nokkra bita.
2. Settu öndarhálsana í pott, helltu 2,5-3 lítra af köldu vatni.
3. Setjið pott með hálsum við meðalhita og látið sjóða.
4. Lækkaðu hitann niður í lágan, látið malla hálsana í 3 klukkustundir, svo að kjötið fari að hverfa frá beinum.
5. Þvoið og afhýðið kartöflurnar og gulræturnar, skerið kartöflurnar í 2 sentimetra þykkt ferninga, gulræturnar í nokkrar millimetra þykkar plötur.
6. Fjarlægið hýðið af lauknum, skerið í þunna hálfa hringi.
7. Þvoið tómatinn, setjið hann í sjóðandi vatn í nokkrar mínútur, fjarlægið skinnið, skerið í ferninga sem eru 2 sentímetrar á þykkt.
8. Fjarlægðu hálsana af pönnunni, settu á sléttan disk, aðgreindu kjötið frá beinum með höndunum.
9. Bætið hálfum lítra af vatni í pott með soði, látið sjóða við háan hita.
10. Setjið kartöflur í soðið, eldið við meðalhita í 10 mínútur.
11. Hellið jurtaolíu á pönnu, setjið við meðalhita, hitið í nokkrar mínútur.
12. Steikið lauk í 5 mínútur, bætið gulrótum við, steikið í 5 mínútur til viðbótar.
13. Bætið kjöti af andahálsi, salti, pipar út í steikt grænmeti, látið malla í 7 mínútur.
14. Setjið tómat á pönnu með kjöti og grænmeti, hnoðið það með skeið, eldið í 3 mínútur.
15. Setjið dressinguna af grænmeti og kjöti í soðið, bætið við basiliku, lárviðarlaufum, látið sjóða, eldið í 5 mínútur.
16. Taktu lárviðarlauf og basilíku úr soðinu, fargaðu þeim.