Efnisyfirlit
Hvaða fita er slæm og hvað er góð?
Við skulum sjá hvaða fita er góð fyrir líkamann. Fita er eitt mikilvægasta innihaldsefnið í heilbrigðu mataræði. Margir trúa því enn fyrir mistök að fitan sé vond, því hún er mest kalorísk og skera hana niður í mataræðinu. Hins vegar er fita mismunandi: skaðleg eða heilbrigð. Og sum þeirra eru mikilvæg fyrir okkur.
Til dæmis, án omega-3 og omega-6 fitusýra, er tilvera okkar ómöguleg og fituleysanleg vítamín frásogast alls ekki ef þú borðar ekki feitan mat.
Get ég borðað fitu meðan ég léttist?
Í fortíðinni var rökstuðningurinn á bak við þörfina á að minnka fituinntöku til að léttast að fita inniheldur um það bil tvöfalt hitaeiningar á gramm af kolvetnum eða próteinum. Í raun hjálpa matvæli eins og avókadó, jurtaolíur, hnetum og fræjum og feitu villtum fiski líkamanum að gleypa geymda fitu. Þeir bæta matarlystina, láta þig líða fullan og ánægðan eftir máltíð og bæta skap þitt.
Að borða holla fitu á meðan þú léttist er ekki bara hollt, heldur einnig nauðsynleg ráðstöfun. Heilbrigð fita styrkir ónæmiskerfi og hjarta- og æðakerfi, bætir efnaskipti og heilastarfsemi, endurheimtir hormónajafnvægi og dregur úr skaðlegum bólgum í öllum líkamskerfum.
Listi yfir matvæli sem innihalda hollustu fituna
Smám saman, þegar ég rannsakaði umdeilt efni og velti fyrir mér hvaða matvæli innihalda hollan fitu, myndaði ég krefjandi tillögur um rétt val þeirra:
1. Veldu omega-3 fitusýrur. Ómissandi omega-3 fitusýrur berjast gegn bólgu. Líkaminn er ekki fær um að framleiða þær sjálfur, svo þú þarft að fá þær úr mataræðinu. Góðar heimildir eru villtur lax, valhnetur og chia fræ. Það er mjög mikilvægt að geyma omega-3 uppspretturnar þínar á réttan hátt þannig að þær oxist ekki og missi gagnlega eiginleika þeirra. Lestu meira um þetta hér.
Helst aðeins kaldpressuð ólífuolía. Olíuhreinsun eða vinnsluferli eins og til dæmis olíuvinnsla með leysum, mislitun, lykt (þegar olía er lyktarlaus með því að eima hana með gufu við hitastig yfir 230 gráður), vetni (þar sem vetnismettuð transfita er mikið notuð við matreiðslu) gera olíu ekki aðeins gagnslaus fyrir heilsuna, heldur einnig oft hættuleg. Ekki vera hræddur um að ólífuolía sé feit. Staðreyndin er sú að ólífuolía er í grundvallaratriðum einómettuð fita sem er nauðsynleg fyrir heilsu okkar. Það inniheldur ekki skaðlegt, heldur heilbrigt fitu.
2. Leitaðu að ríku bragði. „Sérhver alvöru olía verður að smakka, lita og lykta,“ segir Lisa Howard, höfundur Stóru bókarinnar um hollar olíur (Stóra bókin um hollan matargerð ). Mjög unnar og „hreinsaðar“ olíur eru bragðlausar, næstum lyktarlausar og með gagnsæjan lit.
3. Gefðu gaum að gæðum dýrafitu. Smjör úr mjólk kúa sem fengin eru með náttúrulegu fóðri. Ghee sem mjólkurefni með laktósa og kaseín hafa verið fjarlægð úr. Þetta eru allt góðar uppsprettur dýrafitu.
4. Leitaðu að fjölbreytni. Ólífuolía mun til dæmis veita heilbrigðan skammt af oleocanthal, andoxunarefni með sannað bólgueyðandi eiginleika. En það eru aðrir möguleikar fyrir jurtaolíur sem hægt er að nota í stað ólífuolíu: sólblómaolía, sesam, hörfræ. Með því að bæta sneið avókadó í salat hjálparðu líkamanum að taka betur upp karótenóíð úr öðrum matvælum í salatinu og veita aukaskammt af trefjum og próteinum.
Ef þú heldur þig við ráðleggingarnar um að borða heilbrigða fitu til að léttast, þá muntu líklegast útbúa salat. Mundu eftir viðbótarmeðferðinni. Aðeins kaldpressuð ólífuolía heldur jákvæðum eiginleikum sínum. Nokkrar rannsóknir sýna að ólífuolía getur barist gegn ákveðnum tegundum krabbameina, komið í veg fyrir sykursýki, lækkað blóðþrýsting, styrkt ónæmiskerfið, bætt heilsu húðarinnar og hægt á öldruninni. En umfram allt metum við ólífuolíu fyrir þá staðreynd að hún dregur verulega úr hættu á heilablóðfalli og hjartaáföllum, verndar hjarta- og æðakerfi okkar gegn æðakölkun og „slæmu“ kólesteróli. Þetta snýst allt um hátt innihald olíusýru, pólýfenól og náttúrulegt andoxunarefni E -vítamín E. Eða eldið á kókos.
5. Fylgstu með gæðum fitugjafans. Ef það er geymt á ekki réttan hátt losar olía efni sem valda oxunarálagi í frumum manna og geta kallað fram hrörnunarsjúkdóma. Það er einnig mikilvægt að velja lífræna fitu: eiturefni eru oft einbeitt í fitu og olíu.
6. Forðist háan hita meðan á eldun stendur. Ef olía er hituð að hitastiginu sem hún byrjar að reykja myndast sindurefni og önnur eitruð efnasambönd í henni.
Þannig að taka tillit til allra gagnlegra ráðlegginga og velja hvað er smekk þínum, það er að sameina kenningu og framkvæmd, getur þú sjálfur ákveðið hvaða fitu nýtist líkamanum best.