Tökum hnefasultu til dæmis.
1. GOST 31712-2012 leyfir notkun á heilum, söxuðum og söxuðum berjum. Í þessu tilviki ættu berin, þrátt fyrir lögun þeirra, að vera jafnt dreift yfir sultuna. Sulta er ekki berjalag og fyllingarlag.
2. Ef sulta dreypir úr skeiðinni í aðskildum dropum eða heldur ekki lögun sinni á diski, sem þýðir að við framleiðslu hans eða geymslu voru einhverjir ágallar og mistök.
3. Samsetning sultunnar er einföld :. Þetta er normið. En skortur á náttúrulegu pektíni í berjunum sjálfumframleiðendur bæta oft upp með því að bæta við öðrum safa eða ávaxtamauki, til dæmis frá. Ekkert athugavert við það.
4. Góð sulta einkennist af björtum náttúrulegum ilmi, þykkum samkvæmni og safaríkum lit. Í smekk ætti ekki að vera einkennst af karamellutónum af sykursírópi… Undantekning er aðeins gerð fyrir þurrkaða ávexti. Einnig geta fræ stundum rekast í sultu - en framleiðendur ættu ekki að misnota ofgnótt af hörðu fræi.
5. Sultan ætti að innihalda að minnsta kosti þriðjung (35%) af ávaxtahlutanum, það er berjum. Ef sultan er stolt kölluð “”, þá ættu berin að vera enn meira - 40%.
Og að síðustu, ef þú sérð það sulta er sudduð, þá er ekki hægt að kaupa hana.Þetta er augljóst hjónaband.